風の森 秋津穂 ６５７ 扁平精米 入荷しました。 香りはメロンやブドウをミックスしたクリーミーなフルーツ香で果実の香りを伴った甘味が優しくクリアーにふくらみフィニッシュ間際にクリーミーなフルーツ香が広がる素晴らしい傑作酒です。 [風の森]
風の森秋津穂６５７扁平精米が入荷しました。
扁平精米はお米の形に沿って等距離に磨いていく精米で、扁平精米によりお米が溶けやすくなります。
盃に注ぐとスイートな香りが漂ってきます。
香りはメロンやブドウをミックスしたクリーミーなフルーツ香で、含むと果実の香りを伴った甘味が優しくクリアーにふくらみ、フィニッシュ間際にクリーミーなフルーツ香が広がってきて、アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は柔らかいニュアンスで甘味がふくらみ味の純粋さを感じます。温度が上がると柔らかい含みで果実味が優しくスイートにふくらみ素晴らしいです。
二杯目はスイートな甘味とキメ細かいシルキーな酸とのコンビネーションが良いです。次第に甘味をメインにした飲み口にほのかな酸や苦みが彩を与え、温まると果実感のある甘味がクリアーにふくらみます。
三杯目になるとキメ細かい酸がキレイに広がる美しい飲み口で、やがてシルキーな酸と果実味がベストバランスの味わいで素晴らしいです。温まると果実感を伴ったしなやかな甘味が広がります。
杯が進むとキメ細かい酸が支えて甘味が広がり、次第にバランスの良い飲み口になり、温まるとミクロの酸をベースにした優しい甘味が素晴らしいです。
扁平精米した効果は大きく、65％精米ですが雑味のないクリアーでピュアーな酒質が素晴らしいお酒です。
2021BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：奈良県産秋津穂、精米歩合：65％、扁平精米、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、冬タンク
#日本酒 #風の森 #秋津穂 #６５７ #扁平精米
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
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扁平精米はお米の形に沿って等距離に磨いていく精米で、扁平精米によりお米が溶けやすくなります。
盃に注ぐとスイートな香りが漂ってきます。
香りはメロンやブドウをミックスしたクリーミーなフルーツ香で、含むと果実の香りを伴った甘味が優しくクリアーにふくらみ、フィニッシュ間際にクリーミーなフルーツ香が広がってきて、アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は柔らかいニュアンスで甘味がふくらみ味の純粋さを感じます。温度が上がると柔らかい含みで果実味が優しくスイートにふくらみ素晴らしいです。
二杯目はスイートな甘味とキメ細かいシルキーな酸とのコンビネーションが良いです。次第に甘味をメインにした飲み口にほのかな酸や苦みが彩を与え、温まると果実感のある甘味がクリアーにふくらみます。
三杯目になるとキメ細かい酸がキレイに広がる美しい飲み口で、やがてシルキーな酸と果実味がベストバランスの味わいで素晴らしいです。温まると果実感を伴ったしなやかな甘味が広がります。
杯が進むとキメ細かい酸が支えて甘味が広がり、次第にバランスの良い飲み口になり、温まるとミクロの酸をベースにした優しい甘味が素晴らしいです。
扁平精米した効果は大きく、65％精米ですが雑味のないクリアーでピュアーな酒質が素晴らしいお酒です。
2021BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：奈良県産秋津穂、精米歩合：65％、扁平精米、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、冬タンク
#日本酒 #風の森 #秋津穂 #６５７ #扁平精米
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２０２２年６月の定休日 [定休日]
２０２２年６月の定休日
１日（水曜日）
７日（火曜日）
８日（水曜日）
１４日（火曜日）
１５日（水曜日）
２１日（火曜日）
２２日（水曜日）
２８日（火曜日）
２９日（水曜日）
※このほか感染状況により臨時休業する場合もありますので、電話などでご確認をお願いいたします。
※営業時間は午後１時３０分から午後６時までとなっております。
ご来店に際してのお願い
・必ず事前に電話やメールでご予約をお願いいたします。
・ワクチンを接種された方でも、ご来店時は必ずマスクを着用してください。
お酒の引き渡し
ご予約時にお酒を指定していただき、玄関先でお引き渡しいたします。
店内には入店できません。
試飲
試飲は止めております。
Ｓａｋｅ芯
電話&FAX 046-827-2131
ﾒｰﾙ sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ http://www.sake-sin.com/
ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾍﾟｰｼﾞ http://shop.sake-sin.com/
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風の森 愛山 ８０７ 春仕込新酒 入荷しました。 マスカットにメロンをミックスしたスイートな香りでキュートな甘味がフルーツ香と一緒にふくらみ口中は花のようなフェミニンな芳香で満たされる素晴らしい傑作酒です。 [風の森]
風の森愛山８０７の春に仕込んだ新酒が入荷しました。
香りはマスカットにメロンをミックスしたスイートな香りで、含むとキュートな甘味がフルーツ香と一緒にふくらみ口中は花のようなフェミニンな芳香で満たされ、アフターは酸を伴った甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は香りを含んだ甘味が柔らかくふくらみ優しさに満ちた表情を見せ、温度が上がるとフェミニンでキュートな甘味が優しくふくらみスイートなフレーバーでいっぱいになり素晴らしいです。
二杯目はスイートな甘味に酸が切れる甘酸っぱい飲み口から、温度が上がると甘味がまろやかになります。
三杯目になると酸が切れを増し酸の効いた飲み口になり、やがて甘味と酸はバランスが良くなり、温まるとほのかな酸をベースにスイートにふくらむ果実味が素晴らしいです。
杯が進むと酸のキメはさらに細かくなりフェミニンでスイートな甘味が酸を含んで広がり、温まるとキュートな甘味が柔らかくふくらみ素晴らしいです。
2021BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：兵庫県産愛山、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、春タンク
#日本酒 #風の森 #愛山 #８０７
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香りはマスカットにメロンをミックスしたスイートな香りで、含むとキュートな甘味がフルーツ香と一緒にふくらみ口中は花のようなフェミニンな芳香で満たされ、アフターは酸を伴った甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は香りを含んだ甘味が柔らかくふくらみ優しさに満ちた表情を見せ、温度が上がるとフェミニンでキュートな甘味が優しくふくらみスイートなフレーバーでいっぱいになり素晴らしいです。
二杯目はスイートな甘味に酸が切れる甘酸っぱい飲み口から、温度が上がると甘味がまろやかになります。
三杯目になると酸が切れを増し酸の効いた飲み口になり、やがて甘味と酸はバランスが良くなり、温まるとほのかな酸をベースにスイートにふくらむ果実味が素晴らしいです。
杯が進むと酸のキメはさらに細かくなりフェミニンでスイートな甘味が酸を含んで広がり、温まるとキュートな甘味が柔らかくふくらみ素晴らしいです。
2021BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：兵庫県産愛山、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、春タンク
#日本酒 #風の森 #愛山 #８０７
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タグ：風の森愛山８０７春仕込み
川中島 幻舞 特別純米 金紋錦 入荷しました。 香りはミンティな柑橘の甘い香りで優しい甘味が味の中心を占め安らぐような飲み口が素晴らしい傑作酒です。 [川中島]
川中島の新商品、川中島幻舞特別純米金紋錦が入荷しました。
盃に注ぐと甘い香りが漂ってきます。
香りはミンティな柑橘の甘い香りで、含むと甘酸っぱい飲み口でふくらみバランスよく穏やかに引いて、アフターは甘酸っぱく優しい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は優しい甘味が味の中心を占め安らぐような飲み口で、温度が上がると味わい優しい甘酸っぱさが広がり飲み易いです。
二杯目は酸が出てきますが甘味とのバランスは素晴らしく、優しく広がってフィニッシュ間際に柔らかい飲み口になり、やがて甘味に酸が切れ込みますが飲み口は優しいです。温度が上がると酸と甘味の甘酸っぱい飲み口に滋味が加わります。
三杯目になると酸の切れる中に滋味が深さを感じさせ、次第に酸はキメ細かくなり甘味が前へ出てきて酸が支える味わいになり、温まると厚みと柔らかさを感じる甘酸っぱい飲み口が素晴らしいです。
杯が進むと艶が出てきて甘酸っぱく艶っぽい飲み口が素晴らしいです。やがて甘味と酸のバランスが良くなり、温まると甘味が増し甘くスイートな味わいになります。
金紋錦を使用したお酒は品の良い優しい味になる傾向がありますが、このお酒もそれを踏襲した穏やかで飲み易い味わいの中にしっかりと川中島らしさを感じさせるお酒に仕上がっています。
2021BY、酒米：長野県産金紋錦100％、精米：59％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過生原酒
川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、1800mlまたは720mlどちらかお一人様1本限りといたします。また１世帯１本までとします。
#日本酒 #川中島 #幻舞 #特別純米 #金紋錦
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三杯目になると酸の切れる中に滋味が深さを感じさせ、次第に酸はキメ細かくなり甘味が前へ出てきて酸が支える味わいになり、温まると厚みと柔らかさを感じる甘酸っぱい飲み口が素晴らしいです。
杯が進むと艶が出てきて甘酸っぱく艶っぽい飲み口が素晴らしいです。やがて甘味と酸のバランスが良くなり、温まると甘味が増し甘くスイートな味わいになります。
金紋錦を使用したお酒は品の良い優しい味になる傾向がありますが、このお酒もそれを踏襲した穏やかで飲み易い味わいの中にしっかりと川中島らしさを感じさせるお酒に仕上がっています。
2021BY、酒米：長野県産金紋錦100％、精米：59％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過生原酒
川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、1800mlまたは720mlどちらかお一人様1本限りといたします。また１世帯１本までとします。
#日本酒 #川中島 #幻舞 #特別純米 #金紋錦
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タグ：川中島幻舞特別純米金紋錦
光栄菊 SNOW CRESCENT 雄山錦 入荷しました。 バナナをメインにマスカットをミックスしたフルーツ香で甘味の優しい口当たりの中に酸が広がりフィニッシュ間際にグレープフルーツのようなフレーバーが立ち上がる素晴らしいお酒です。 [光栄菊]
光栄菊 SNOW CRESCENT 雄山錦が入荷しました。
SNOW CRESCENTは瓶底にオリが５ミリほど溜まったうすにごりのお酒になります。
プシューっとかなりのガス圧で開きましたので充分お気を付けください。
香りはバナナをメインにマスカットをミックスしたフルーツ香で、含むと甘味の優しい口当たりの中に酸が広がり、フィニッシュ間際にグレープフルーツのようなフレーバーが立ち上がり、アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はオリのふくよかさと飲み口のしなやかさが合わさり素晴らしい飲み口です。温度が上がると果実感のある甘味が優しくふくらむ中にエッジィな酸が広がる味わいが素晴らしいです。かなり遅れてリンゴのニュアンスが優しく広がります。
二杯目は酸の効いた飲み口になり、途中からフワッと香りがふくらみ、酸は次第にキメ細かくなり甘味とのバランスが良くなります。温度が上がるとスイートな香りとふくよかな口当たりの果物フレーバーがふくらみ素晴らしいです。
三杯目になると酸が切れる中をバナナフレーバーが広がり、温まってくると甘味が増ししなやかな酸とのコンビネーションが良くなります。
杯が進むと酸と甘味のふくらみにオリのふくよかさを感じるようになり、やがて甘味・酸味・香りが一つになりしなやかに広がり、温まると優しい飲み口で甘酸っぱくふくらみます。
スイートな香りとふくよかな口当たりの果物フレーバーがふくらみ、一口飲むとその美味しさにまた飲んでしまう、そんな素晴らしいお酒でお勧めです。
2021BY、酒米：富山県産雄山錦、精米：60％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、無濾過生原酒
#日本酒 #光栄菊 #SNOWCRESCENT #雄山錦
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SNOW CRESCENTは瓶底にオリが５ミリほど溜まったうすにごりのお酒になります。
プシューっとかなりのガス圧で開きましたので充分お気を付けください。
香りはバナナをメインにマスカットをミックスしたフルーツ香で、含むと甘味の優しい口当たりの中に酸が広がり、フィニッシュ間際にグレープフルーツのようなフレーバーが立ち上がり、アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はオリのふくよかさと飲み口のしなやかさが合わさり素晴らしい飲み口です。温度が上がると果実感のある甘味が優しくふくらむ中にエッジィな酸が広がる味わいが素晴らしいです。かなり遅れてリンゴのニュアンスが優しく広がります。
二杯目は酸の効いた飲み口になり、途中からフワッと香りがふくらみ、酸は次第にキメ細かくなり甘味とのバランスが良くなります。温度が上がるとスイートな香りとふくよかな口当たりの果物フレーバーがふくらみ素晴らしいです。
三杯目になると酸が切れる中をバナナフレーバーが広がり、温まってくると甘味が増ししなやかな酸とのコンビネーションが良くなります。
杯が進むと酸と甘味のふくらみにオリのふくよかさを感じるようになり、やがて甘味・酸味・香りが一つになりしなやかに広がり、温まると優しい飲み口で甘酸っぱくふくらみます。
スイートな香りとふくよかな口当たりの果物フレーバーがふくらみ、一口飲むとその美味しさにまた飲んでしまう、そんな素晴らしいお酒でお勧めです。
2021BY、酒米：富山県産雄山錦、精米：60％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、無濾過生原酒
#日本酒 #光栄菊 #SNOWCRESCENT #雄山錦
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クラシック仙禽 雄町 入荷しました。 香りはブドウをベースにマスカットが混じったフルーツ香でキメ細かな酸をベースに果実様の甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。 [仙禽]
生モトで仕込まれたクラシック仙禽雄町が入荷しました。
盃に注ぐと濃い果実の香りが漂ってきます。
香りはブドウをベースにマスカットが混じったフルーツ香で、含むとキメ細かな酸をベースに果実様の甘味がふくらみ静かに引いていくバランスの良い飲み口で、アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は酸の効いた味わいに優しい果実味を感じ、温度が上がると優しい含みにキューンとした酸が広がります。
二杯目は酸の効いた飲み口に甘味がほのかに広がり、やがて酸をベースにした甘酸っぱい飲み口になり、温まると優しく甘酸っぱい果実味がふくらみます。
三杯目になると切れのある酸が広がり、次第に厚みのある味わいになり、温まると甘味が優しくふくらみます。
杯が進むと果実味が厚みを増し、温まると甘酸っぱくバランスの良い飲み口が素晴らしいです。
2021BY、酒米、栃木県さくら市産雄町８割使用、栃木県さくら市産山田錦２割使用、精米歩合：麹米山田錦50％、掛米雄町60％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、生モト、無濾過原酒
#日本酒 #クラシック仙禽 #雄町 #生モト
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盃に注ぐと濃い果実の香りが漂ってきます。
香りはブドウをベースにマスカットが混じったフルーツ香で、含むとキメ細かな酸をベースに果実様の甘味がふくらみ静かに引いていくバランスの良い飲み口で、アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は酸の効いた味わいに優しい果実味を感じ、温度が上がると優しい含みにキューンとした酸が広がります。
二杯目は酸の効いた飲み口に甘味がほのかに広がり、やがて酸をベースにした甘酸っぱい飲み口になり、温まると優しく甘酸っぱい果実味がふくらみます。
三杯目になると切れのある酸が広がり、次第に厚みのある味わいになり、温まると甘味が優しくふくらみます。
杯が進むと果実味が厚みを増し、温まると甘酸っぱくバランスの良い飲み口が素晴らしいです。
2021BY、酒米、栃木県さくら市産雄町８割使用、栃木県さくら市産山田錦２割使用、精米歩合：麹米山田錦50％、掛米雄町60％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、生モト、無濾過原酒
#日本酒 #クラシック仙禽 #雄町 #生モト
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タグ：クラシック仙禽雄町
笑四季 ６２０ INTENSE ぶどう 入荷しました。 栓を開けるともうぶどうの香りが漂ってきます。含むと甘酸っぱいブドウのフレーバーが甘味とともに広がり、アフターは巨峰のような香りの余韻が続く素晴らしい傑作酒です。 [笑四季]
ぶどうのようなフレーバーを出す笑四季自社酵母６２０を使用した笑四季６２０INTENSEぶどうが入荷しました。
栓を開けるともうぶどうの香りが漂ってきます。
香りはほのかにミンティなニュアンスのぶどうの香で、含むと甘酸っぱいブドウのフレーバーが甘味とともに広がり穏やかに引いて、アフターは巨峰のような香りの余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はミンティな香りとブドウの香りがミックスしてノーブルな雰囲気を醸し出します。温度が上がるとわずかな渋味と甘酸っぱさがブドウらしさを演出し優しくふくらみます。
二杯目はツルっとした艶を感じる飲み口で、次第に酸が出てきますが飲み口は穏やかです。温度が上がると柔らかく優しい味わいになります。
三杯目になると滑らかな艶のある果実味がふくらみ、フィニッシュ間際に優しい飲み口になり、温まると柔らかくしなやかにふくらんで癒しの味わいになり素晴らしいです。
杯が進むと酸が前へ出てきて甘酸っぱくしなやかな飲み口になり、温まると甘酸っぱさに伸びを感じるようになります。
2021ＢＹ、酒米：滋賀県産渡船２号、精米歩合：50％、酵母：自社６２０酵母、ｱﾙｺｰﾙ：15度、火入れ酒
#日本酒 #笑四季 # INTENSE #６２０ #ぶどう
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栓を開けるともうぶどうの香りが漂ってきます。
香りはほのかにミンティなニュアンスのぶどうの香で、含むと甘酸っぱいブドウのフレーバーが甘味とともに広がり穏やかに引いて、アフターは巨峰のような香りの余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はミンティな香りとブドウの香りがミックスしてノーブルな雰囲気を醸し出します。温度が上がるとわずかな渋味と甘酸っぱさがブドウらしさを演出し優しくふくらみます。
二杯目はツルっとした艶を感じる飲み口で、次第に酸が出てきますが飲み口は穏やかです。温度が上がると柔らかく優しい味わいになります。
三杯目になると滑らかな艶のある果実味がふくらみ、フィニッシュ間際に優しい飲み口になり、温まると柔らかくしなやかにふくらんで癒しの味わいになり素晴らしいです。
杯が進むと酸が前へ出てきて甘酸っぱくしなやかな飲み口になり、温まると甘酸っぱさに伸びを感じるようになります。
2021ＢＹ、酒米：滋賀県産渡船２号、精米歩合：50％、酵母：自社６２０酵母、ｱﾙｺｰﾙ：15度、火入れ酒
#日本酒 #笑四季 # INTENSE #６２０ #ぶどう
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笑四季 ６１２ INTENSE もも 入荷しました。 桃の果肉のような香りで優しい飲み口の果実感のある甘味がふくらみ穏やかに引いて、アフターは桃の香りが余韻となる素晴らしい傑作酒です。 [笑四季]
桃のようなフレーバーを出す笑四季自社酵母６１２を使用した笑四季６１２INTENSEももが入荷しました。
盃に注ぐとフルーツの香りが漂ってきます。
香りは桃の果肉のような香りで、含むと優しい飲み口の果実感のある甘味がふくらみ穏やかに引いて、アフターは桃の香りが余韻となり素晴らしいです。
二口目は穏やかな果実感のある甘味がふくらみ、温度が上がると桃のフレーバーが香り立つ素晴らしい味わいです。
二杯目は酸が出てきてしなやかに伸びていきフィニッシュ間際に桃の香りが広がる素晴らしい味わいです。次第に桃のフレーバーとしなやかな味わいが一つになり、温まると柔らかい果肉感のある飲み口になります。
三杯目になると酸と甘味がしなやかに広がる優しい桃のニュアンスが良いです。温まると優しさが増し柔らかさも加わります。
杯が進むと瑞々しいフルーツ感のある飲み口になり、やがて甘味と酸が一つになって瑞々しくしなやかになり、温まるとバランスの良いしなやかな果実味の中にキュートな甘味が立ち上がり素晴らしいです。
2021ＢＹ、酒米：滋賀県産渡船２号、精米歩合：50％、酵母：自社６１２酵母、ｱﾙｺｰﾙ：15度、火入れ酒
#日本酒 #笑四季 # INTENSE #６１２ #モモ
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盃に注ぐとフルーツの香りが漂ってきます。
香りは桃の果肉のような香りで、含むと優しい飲み口の果実感のある甘味がふくらみ穏やかに引いて、アフターは桃の香りが余韻となり素晴らしいです。
二口目は穏やかな果実感のある甘味がふくらみ、温度が上がると桃のフレーバーが香り立つ素晴らしい味わいです。
二杯目は酸が出てきてしなやかに伸びていきフィニッシュ間際に桃の香りが広がる素晴らしい味わいです。次第に桃のフレーバーとしなやかな味わいが一つになり、温まると柔らかい果肉感のある飲み口になります。
三杯目になると酸と甘味がしなやかに広がる優しい桃のニュアンスが良いです。温まると優しさが増し柔らかさも加わります。
杯が進むと瑞々しいフルーツ感のある飲み口になり、やがて甘味と酸が一つになって瑞々しくしなやかになり、温まるとバランスの良いしなやかな果実味の中にキュートな甘味が立ち上がり素晴らしいです。
2021ＢＹ、酒米：滋賀県産渡船２号、精米歩合：50％、酵母：自社６１２酵母、ｱﾙｺｰﾙ：15度、火入れ酒
#日本酒 #笑四季 # INTENSE #６１２ #モモ
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風の森 ALPHA ６ ６号への敬意 入荷しました。 ブドウのようなフルーツ香と酸の広がりにかぶさるように果実感のある甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。 [風の森]
６号酵母誕生の蔵、新政酒造さんから分けていただいた６号酵母を使用した、風の森ALPHA６６号への敬意の今回は通常バージョンが入荷しました。
６号酵母にちなみ契約栽培米秋津穂を６６％精米しています。
香りはブドウのようなフルーツ香で、含むと酸の広がりにかぶさるように果実感のある甘味がふくらみ、アフターは甘酸っぱくスッキリとした余韻で素晴らしいです。
二口目はほのかに苦みを含んだ甘味がふくらみ、温度が上がると甘味が柔らかくなりフィニッシュ間際に苦みを感じるようになります。
二杯目は酸と微発泡感が増し切れのある味わいで、やがて酸が広がる中に柔らかさを感じるようになり、温度が上がると甘酸っぱくて厚みのある飲み口になります。
三杯目になると甘味のふくらみが大きくなり甘くて厚い飲み口から、次第に濃い味わいになり、温まるとフルーツ感を伴ったキュートな甘味が良いです。
杯が進むと微発泡感を伴った酸に甘味が広がり、温まると柔らかくて優しい飲み口が素晴らしいです。
前回の真中採りより濃さを感じる味わいです。
2021BY、酒米：奈良県産契約栽培米秋津穂、精米歩合：66％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：６号酵母、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、冬タンク
数少ない入荷のためお一人様1本限りといたします。 また１世帯１本までとします。
#日本酒 #風の森 #ALPHA６ #６号酵母
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６号酵母にちなみ契約栽培米秋津穂を６６％精米しています。
香りはブドウのようなフルーツ香で、含むと酸の広がりにかぶさるように果実感のある甘味がふくらみ、アフターは甘酸っぱくスッキリとした余韻で素晴らしいです。
二口目はほのかに苦みを含んだ甘味がふくらみ、温度が上がると甘味が柔らかくなりフィニッシュ間際に苦みを感じるようになります。
二杯目は酸と微発泡感が増し切れのある味わいで、やがて酸が広がる中に柔らかさを感じるようになり、温度が上がると甘酸っぱくて厚みのある飲み口になります。
三杯目になると甘味のふくらみが大きくなり甘くて厚い飲み口から、次第に濃い味わいになり、温まるとフルーツ感を伴ったキュートな甘味が良いです。
杯が進むと微発泡感を伴った酸に甘味が広がり、温まると柔らかくて優しい飲み口が素晴らしいです。
前回の真中採りより濃さを感じる味わいです。
2021BY、酒米：奈良県産契約栽培米秋津穂、精米歩合：66％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：６号酵母、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、冬タンク
数少ない入荷のためお一人様1本限りといたします。 また１世帯１本までとします。
#日本酒 #風の森 #ALPHA６ #６号酵母
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
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タグ：風の森ALPHA６
若駒 雄町９０ 無加圧採り 入荷しました。 バニラにバナナとマスカットをミックスしたフルーツ香で、含むとキュートな甘味に親しみのある酸が広がり、途中からスイートな香りが立ち上がる素晴らしいお酒です。 [若駒]
ほとんどお米を磨かない若駒９０シリーズの若駒雄町９０無加圧採りが入荷しました。
圧力をかけずに自重で染み出たお酒のため「おりがらみ」のお酒になります。
香りはバニラにバナナとマスカットをミックスしたフルーツ香で、含むとキュートな甘味に親しみのある酸が広がり、途中からスイートな香りが立ち上がって、アフターはフルーツの余韻が続き素晴らしいです。
二口目は黄桃のような香りが広がり、甘味の優しいふくらみに酸がほのかな苦味を帯び、温まってくるとスイートな甘味がふくらみフルーツ感が増してきます。
二杯目はほのかな苦味のある酸に甘味がふくらみ、やがて香りを含んだ優しい含みになり、温まると味に複雑味が出てきます。
三杯目はしなやかな果実味が広がり、アフターに少し苦みを感じるようになります。やがてスイートでしなやかでちょっぴりの苦みがバランスし、温まると甘味が優しい表情を帯びてきます。
杯が進むとバランスの良い飲み口にほのかな苦味を帯びた酸が広がり、次第にしなやかな甘味がふくらみます。
2021BY、酒米：雄町、精米歩合：90％、酵母：Ｔ－ＮＤ・Ｔ－Ｓ、ｱﾙｺｰﾙ16.5度、無濾過生原酒、無加圧採り
#日本酒 #若駒 #雄町９０ #無加圧採り
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二口目は黄桃のような香りが広がり、甘味の優しいふくらみに酸がほのかな苦味を帯び、温まってくるとスイートな甘味がふくらみフルーツ感が増してきます。
二杯目はほのかな苦味のある酸に甘味がふくらみ、やがて香りを含んだ優しい含みになり、温まると味に複雑味が出てきます。
三杯目はしなやかな果実味が広がり、アフターに少し苦みを感じるようになります。やがてスイートでしなやかでちょっぴりの苦みがバランスし、温まると甘味が優しい表情を帯びてきます。
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2021BY、酒米：雄町、精米歩合：90％、酵母：Ｔ－ＮＤ・Ｔ－Ｓ、ｱﾙｺｰﾙ16.5度、無濾過生原酒、無加圧採り
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