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風の森 愛山 807 春仕込新酒 入荷しました。 マスカットにメロンをミックスしたスイートな香りでキュートな甘味がフルーツ香と一緒にふくらみ口中は花のようなフェミニンな芳香で満たされる素晴らしい傑作酒です。 [風の森]

風の森愛山807の春に仕込んだ新酒が入荷しました。
風の森愛山807春仕込み bySake芯
香りはマスカットにメロンをミックスしたスイートな香りで、含むとキュートな甘味がフルーツ香と一緒にふくらみ口中は花のようなフェミニンな芳香で満たされ、アフターは酸を伴った甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は香りを含んだ甘味が柔らかくふくらみ優しさに満ちた表情を見せ、温度が上がるとフェミニンでキュートな甘味が優しくふくらみスイートなフレーバーでいっぱいになり素晴らしいです。

二杯目はスイートな甘味に酸が切れる甘酸っぱい飲み口から、温度が上がると甘味がまろやかになります。

三杯目になると酸が切れを増し酸の効いた飲み口になり、やがて甘味と酸はバランスが良くなり、温まるとほのかな酸をベースにスイートにふくらむ果実味が素晴らしいです。

杯が進むと酸のキメはさらに細かくなりフェミニンでスイートな甘味が酸を含んで広がり、温まるとキュートな甘味が柔らかくふくらみ素晴らしいです。
風の森愛山807春仕込み bySake芯
2021BY、原材料:米・米麹、純米奈良酒、酒米:兵庫県産愛山、精米歩合:80%、アルコール:16度、酵母:7号系、無濾過無加水生酒、発酵日数32日、春タンク

#日本酒 #風の森 #愛山 #807


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川中島 幻舞 特別純米 金紋錦 入荷しました。 香りはミンティな柑橘の甘い香りで優しい甘味が味の中心を占め安らぐような飲み口が素晴らしい傑作酒です。 [川中島]

川中島の新商品、川中島幻舞特別純米金紋錦が入荷しました。
川中島幻舞特別純米金紋錦 bySake芯
盃に注ぐと甘い香りが漂ってきます。
香りはミンティな柑橘の甘い香りで、含むと甘酸っぱい飲み口でふくらみバランスよく穏やかに引いて、アフターは甘酸っぱく優しい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は優しい甘味が味の中心を占め安らぐような飲み口で、温度が上がると味わい優しい甘酸っぱさが広がり飲み易いです。

二杯目は酸が出てきますが甘味とのバランスは素晴らしく、優しく広がってフィニッシュ間際に柔らかい飲み口になり、やがて甘味に酸が切れ込みますが飲み口は優しいです。温度が上がると酸と甘味の甘酸っぱい飲み口に滋味が加わります。

三杯目になると酸の切れる中に滋味が深さを感じさせ、次第に酸はキメ細かくなり甘味が前へ出てきて酸が支える味わいになり、温まると厚みと柔らかさを感じる甘酸っぱい飲み口が素晴らしいです。

杯が進むと艶が出てきて甘酸っぱく艶っぽい飲み口が素晴らしいです。やがて甘味と酸のバランスが良くなり、温まると甘味が増し甘くスイートな味わいになります。

金紋錦を使用したお酒は品の良い優しい味になる傾向がありますが、このお酒もそれを踏襲した穏やかで飲み易い味わいの中にしっかりと川中島らしさを感じさせるお酒に仕上がっています。
川中島幻舞特別純米金紋錦 bySake芯
2021BY、酒米:長野県産金紋錦100%、精米:59%、アルコール:16度、無濾過生原酒

川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、1800mlまたは720mlどちらかお一人様1本限りといたします。また1世帯1本までとします。


#日本酒 #川中島 #幻舞 #特別純米 #金紋錦

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光栄菊 SNOW CRESCENT 雄山錦 入荷しました。 バナナをメインにマスカットをミックスしたフルーツ香で甘味の優しい口当たりの中に酸が広がりフィニッシュ間際にグレープフルーツのようなフレーバーが立ち上がる素晴らしいお酒です。 [光栄菊]

光栄菊 SNOW CRESCENT 雄山錦が入荷しました。
光栄菊SNOW CRESCENT雄山錦 bySake芯
SNOW CRESCENTは瓶底にオリが5ミリほど溜まったうすにごりのお酒になります。
プシューっとかなりのガス圧で開きましたので充分お気を付けください。

香りはバナナをメインにマスカットをミックスしたフルーツ香で、含むと甘味の優しい口当たりの中に酸が広がり、フィニッシュ間際にグレープフルーツのようなフレーバーが立ち上がり、アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はオリのふくよかさと飲み口のしなやかさが合わさり素晴らしい飲み口です。温度が上がると果実感のある甘味が優しくふくらむ中にエッジィな酸が広がる味わいが素晴らしいです。かなり遅れてリンゴのニュアンスが優しく広がります。

二杯目は酸の効いた飲み口になり、途中からフワッと香りがふくらみ、酸は次第にキメ細かくなり甘味とのバランスが良くなります。温度が上がるとスイートな香りとふくよかな口当たりの果物フレーバーがふくらみ素晴らしいです。

三杯目になると酸が切れる中をバナナフレーバーが広がり、温まってくると甘味が増ししなやかな酸とのコンビネーションが良くなります。

杯が進むと酸と甘味のふくらみにオリのふくよかさを感じるようになり、やがて甘味・酸味・香りが一つになりしなやかに広がり、温まると優しい飲み口で甘酸っぱくふくらみます。

スイートな香りとふくよかな口当たりの果物フレーバーがふくらみ、一口飲むとその美味しさにまた飲んでしまう、そんな素晴らしいお酒でお勧めです。
光栄菊SNOW CRESCENT雄山錦 bySake芯
2021BY、酒米:富山県産雄山錦、精米:60%、アルコール:14度、無濾過生原酒


#日本酒 #光栄菊 #SNOWCRESCENT #雄山錦


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クラシック仙禽 雄町 入荷しました。 香りはブドウをベースにマスカットが混じったフルーツ香でキメ細かな酸をベースに果実様の甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。 [仙禽]

生モトで仕込まれたクラシック仙禽雄町が入荷しました。
クラシック仙禽雄町 bySake芯
盃に注ぐと濃い果実の香りが漂ってきます。
香りはブドウをベースにマスカットが混じったフルーツ香で、含むとキメ細かな酸をベースに果実様の甘味がふくらみ静かに引いていくバランスの良い飲み口で、アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は酸の効いた味わいに優しい果実味を感じ、温度が上がると優しい含みにキューンとした酸が広がります。

二杯目は酸の効いた飲み口に甘味がほのかに広がり、やがて酸をベースにした甘酸っぱい飲み口になり、温まると優しく甘酸っぱい果実味がふくらみます。

三杯目になると切れのある酸が広がり、次第に厚みのある味わいになり、温まると甘味が優しくふくらみます。

杯が進むと果実味が厚みを増し、温まると甘酸っぱくバランスの良い飲み口が素晴らしいです。
クラシック仙禽雄町 bySake芯
2021BY、酒米、栃木県さくら市産雄町8割使用、栃木県さくら市産山田錦2割使用、精米歩合:麹米山田錦50%、掛米雄町60%、アルコール:14度、生モト、無濾過原酒

#日本酒 #クラシック仙禽 #雄町 #生モト

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笑四季 620 INTENSE ぶどう 入荷しました。 栓を開けるともうぶどうの香りが漂ってきます。含むと甘酸っぱいブドウのフレーバーが甘味とともに広がり、アフターは巨峰のような香りの余韻が続く素晴らしい傑作酒です。 [笑四季]

ぶどうのようなフレーバーを出す笑四季自社酵母620を使用した笑四季620INTENSEぶどうが入荷しました。
笑四季INTENSE620ぶどう bySake芯
栓を開けるともうぶどうの香りが漂ってきます。
香りはほのかにミンティなニュアンスのぶどうの香で、含むと甘酸っぱいブドウのフレーバーが甘味とともに広がり穏やかに引いて、アフターは巨峰のような香りの余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はミンティな香りとブドウの香りがミックスしてノーブルな雰囲気を醸し出します。温度が上がるとわずかな渋味と甘酸っぱさがブドウらしさを演出し優しくふくらみます。

二杯目はツルっとした艶を感じる飲み口で、次第に酸が出てきますが飲み口は穏やかです。温度が上がると柔らかく優しい味わいになります。

三杯目になると滑らかな艶のある果実味がふくらみ、フィニッシュ間際に優しい飲み口になり、温まると柔らかくしなやかにふくらんで癒しの味わいになり素晴らしいです。

杯が進むと酸が前へ出てきて甘酸っぱくしなやかな飲み口になり、温まると甘酸っぱさに伸びを感じるようになります。
笑四季INTENSE620ぶどう bySake芯
2021BY、酒米:滋賀県産渡船2号、精米歩合:50%、酵母:自社620酵母、アルコール:15度、火入れ酒

#日本酒 #笑四季 # INTENSE #620 #ぶどう

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笑四季 612 INTENSE もも 入荷しました。 桃の果肉のような香りで優しい飲み口の果実感のある甘味がふくらみ穏やかに引いて、アフターは桃の香りが余韻となる素晴らしい傑作酒です。 [笑四季]

桃のようなフレーバーを出す笑四季自社酵母612を使用した笑四季612INTENSEももが入荷しました。
笑四季INTENSE612もも bySake芯
盃に注ぐとフルーツの香りが漂ってきます。
香りは桃の果肉のような香りで、含むと優しい飲み口の果実感のある甘味がふくらみ穏やかに引いて、アフターは桃の香りが余韻となり素晴らしいです。
二口目は穏やかな果実感のある甘味がふくらみ、温度が上がると桃のフレーバーが香り立つ素晴らしい味わいです。

二杯目は酸が出てきてしなやかに伸びていきフィニッシュ間際に桃の香りが広がる素晴らしい味わいです。次第に桃のフレーバーとしなやかな味わいが一つになり、温まると柔らかい果肉感のある飲み口になります。

三杯目になると酸と甘味がしなやかに広がる優しい桃のニュアンスが良いです。温まると優しさが増し柔らかさも加わります。

杯が進むと瑞々しいフルーツ感のある飲み口になり、やがて甘味と酸が一つになって瑞々しくしなやかになり、温まるとバランスの良いしなやかな果実味の中にキュートな甘味が立ち上がり素晴らしいです。
笑四季INTENSE612もも bySake芯
2021BY、酒米:滋賀県産渡船2号、精米歩合:50%、酵母:自社612酵母、アルコール:15度、火入れ酒


#日本酒 #笑四季 # INTENSE #612 #モモ


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風の森 ALPHA 6 6号への敬意 入荷しました。 ブドウのようなフルーツ香と酸の広がりにかぶさるように果実感のある甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。 [風の森]

6号酵母誕生の蔵、新政酒造さんから分けていただいた6号酵母を使用した、風の森ALPHA66号への敬意の今回は通常バージョンが入荷しました。
風の森ALPHA6 bySake芯
6号酵母にちなみ契約栽培米秋津穂を66%精米しています。
香りはブドウのようなフルーツ香で、含むと酸の広がりにかぶさるように果実感のある甘味がふくらみ、アフターは甘酸っぱくスッキリとした余韻で素晴らしいです。
二口目はほのかに苦みを含んだ甘味がふくらみ、温度が上がると甘味が柔らかくなりフィニッシュ間際に苦みを感じるようになります。

二杯目は酸と微発泡感が増し切れのある味わいで、やがて酸が広がる中に柔らかさを感じるようになり、温度が上がると甘酸っぱくて厚みのある飲み口になります。

三杯目になると甘味のふくらみが大きくなり甘くて厚い飲み口から、次第に濃い味わいになり、温まるとフルーツ感を伴ったキュートな甘味が良いです。

杯が進むと微発泡感を伴った酸に甘味が広がり、温まると柔らかくて優しい飲み口が素晴らしいです。

前回の真中採りより濃さを感じる味わいです。
風の森ALPHA6 bySake芯
2021BY、酒米:奈良県産契約栽培米秋津穂、精米歩合:66%、アルコール:16度、酵母:6号酵母、無濾過無加水生酒、発酵日数32日、冬タンク

数少ない入荷のためお一人様1本限りといたします。 また1世帯1本までとします。


#日本酒 #風の森 #ALPHA6 #6号酵母


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若駒 雄町90 無加圧採り 入荷しました。 バニラにバナナとマスカットをミックスしたフルーツ香で、含むとキュートな甘味に親しみのある酸が広がり、途中からスイートな香りが立ち上がる素晴らしいお酒です。 [若駒]

ほとんどお米を磨かない若駒90シリーズの若駒雄町90無加圧採りが入荷しました。
若駒雄町90無加圧採り bySake芯
圧力をかけずに自重で染み出たお酒のため「おりがらみ」のお酒になります。
香りはバニラにバナナとマスカットをミックスしたフルーツ香で、含むとキュートな甘味に親しみのある酸が広がり、途中からスイートな香りが立ち上がって、アフターはフルーツの余韻が続き素晴らしいです。
二口目は黄桃のような香りが広がり、甘味の優しいふくらみに酸がほのかな苦味を帯び、温まってくるとスイートな甘味がふくらみフルーツ感が増してきます。

二杯目はほのかな苦味のある酸に甘味がふくらみ、やがて香りを含んだ優しい含みになり、温まると味に複雑味が出てきます。

三杯目はしなやかな果実味が広がり、アフターに少し苦みを感じるようになります。やがてスイートでしなやかでちょっぴりの苦みがバランスし、温まると甘味が優しい表情を帯びてきます。

杯が進むとバランスの良い飲み口にほのかな苦味を帯びた酸が広がり、次第にしなやかな甘味がふくらみます。
若駒雄町90無加圧採り bySake芯
2021BY、酒米:雄町、精米歩合:90%、酵母:T-ND・T-S、アルコール16.5度、無濾過生原酒、無加圧採り

#日本酒 #若駒 #雄町90 #無加圧採り


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光栄菊 Harujion ハルジオン 入荷しました。 バニラやマスカットに白桃をミックスしたフルーツ香で甘酸っぱい飲み口からグレープフルーツのようなフレーバーが立ち上がりアフターの爽やかな酸の余韻も素晴らしい傑作酒です。 [光栄菊]

光栄菊Harujionハルジオンが入荷しました。
光栄菊ハルジオン bySake芯
ハルジオンは春に道端や草むらに咲くキク科の植物で、今盛りと咲いています。使用するお米は新潟県産の「春陽」と、春満載のお酒です。
春陽は低タンパク米で、白ワインのようなマスカットや青リンゴの香りが出やすいと言われているお米です。

香りはバニラやマスカットに白桃をミックスしたフルーツ香で、含むと甘酸っぱい飲み口からグレープフルーツのようなフレーバーが立ち上がり、アフターは爽やかな酸の余韻が長く続き、後口に軽快な印象を残し素晴らしいです。
二口目はチャーミングなフルーツ香を感じるようになり甘味が酸をリードしてふくらみ、温度が上がると果実味が厚くなりボリューム感が出てきます。

二杯目はほのかな甘味に酸と少しの苦味が合わさりグレープフルーツのような味わいで、次第にバランスが良くなり、温度が上がるとほのかな苦味とともに甘酸っぱさが広がります。

三杯目になるとキメ細かい酸と果実味に柑橘のニュアンスを感じ、やがて親しみのある酸に柑橘の甘味がふくらむ飲み口が良いです。温度が上がると甘味に苦味を感じるようになります。

杯が進むとほのかな苦味とキメ細かい酸のバランスが良い飲み口になり、やがてキュートな甘味がふくらみバランスの良い柑橘感が素晴らしいです。温まると甘味にクリーミーさが加わりスイートな味わいになります。

前菜と一緒にアペリティフ的に飲むには良いお酒です。気温の上がる初夏のお酒としては最高ではないでしょうか。
光栄菊ハルジオン bySake芯
2021BY、酒米:新潟県産春陽、精米:60%、アルコール:15度、無濾過生原酒

#日本酒 #Sake芯 #光栄菊 # Harujionハルジオン #春陽

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川中島 幻舞 純米吟醸 美山錦 入荷しました。 盃に注ぐと芳しい香りが漂ってきます。含むと甘味がふくらんだ後から甘酸っぱい柑橘のフレーバーが爽やかに軽快に広がる素晴らしい傑作酒です。 [川中島]

川中島幻舞純米吟醸美山錦が入荷しました。
川中島幻舞純米吟醸美山錦 bySake芯
盃に注ぐと芳しい香りが漂ってきます。
香りはミンティな甘い香りで、含むと甘味がふくらんだ後から甘酸っぱい柑橘のフレーバーが爽やかに軽快に広がり、アフターは柑橘の優しい余韻が続き素晴らしいです。
二口目はミンティで優しい含みの甘酸っぱい飲み口になり、温度が上がると甘味が増し柔らかい柑橘の味わいが素晴らしいです。

二杯目は切れのある酸が走り柑橘感を際立たせ素晴らしいです。次第に甘味が増し複雑味が加わり、温まると優しい柑橘の飲み口になります。

三杯目になると甘味が増し艶のある滑らかな飲み口になり、温まると甘酸っぱいオレンジのような味わいが素晴らしいです。

杯が進むと爽やかな酸が甘酸っぱく軽やかに広がり素晴らしいです。やがてキメ細かい酸に甘味がふくらむバランスの良い飲み口になり、温まると甘酸っぱい柑橘の甘味が広がります。
川中島幻舞純米吟醸美山錦 bySake芯
2021BY、酒米:美山錦、精米:49%、アルコール:16度、無濾過生原酒

入荷本数が少なく川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、1800mlまたは720mlどちらかお一人様1本限りといたします。 また1世帯1本までとします。

#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸 #美山錦


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