若駒 愛山９０ 無加圧採り 入荷しました。 バニラやバナナのミックスした実に品の良いうっとりするようなフルーツ香が広がりキメ細かい酸がバックアップして終始香りを感じながらアフターへと続く素晴らしいお酒です。

愛山を９０％の低精米で仕込んだ若駒愛山９０無加圧採りが入荷しました。

無加圧採りとはモロミを酒袋に詰め、槽（ふね）と呼ばれる搾り機に並べて、圧力をかけずに自重で染み出たお酒で、ビン底に数ミリのオリが沈殿した「おりがらみ」のお酒になります。

香りはバニラやバナナのミックスした実に品の良いうっとりするようなフルーツ香で、含むとパッと香りが広がりキメ細かい酸がバックアップして終始香りを感じながらアフターへと続き、最後は酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は苦味を含んだ酸の切れと香りのある甘味がふくらみ、温度が上がると香りと甘味の柔らかいふくらみに酸がバランス良く切れていきます。

二杯目はベースの酸に甘味がふくらみ、やがて酸に甘味が溶けバランスが良くなり、温度が上がると甘味が果実感を含んでふくらみます。

三杯目になるとほのかな苦味が清らかなニュアンスを感じさせ、次第に果実味がボリューム豊かにふくらむようになり、温度が上がってくるとしなやかさを感じるようになります。

杯が進むと瑞々しい果実味が素晴らしいです。温まってくるとキュートな甘味が増しジューシーで瑞々しい味わいになります。

９０％の低精米とは思えない雑味の無いキレイでフルーティな味わいは低精米を知り尽くした若駒ならではのお酒です。

2019ＢＹ、酒米：愛山、精米歩合：90％、酵母：Ｔ－ＮＤ　Ｔ－Ｓ、ｱﾙｺｰﾙ16.5度、無濾過生原酒、無加圧採り

#日本酒 #若駒 #愛山90 #無加圧採り


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タグ：若駒愛山９０無加圧採り