笑四季 Sensation Red 入荷しました。 キュートな甘味、ピチピチとした酸、静謐な青リンゴのようなニュアンスなど様々なシーンを飲み手の脳裏に映像化する素晴らしいお酒です。 [笑四季]
今まで輸出仕様であったSensationシリーズの朱ラベルが装い新たに復活し、笑四季SensationRedとして入荷しました。
黒・白・青・金に朱が加わりSensationシリーズは今期５色展開となりました。
香りはイチゴのような香りにバニラ系のスイートな香りも混じったフルーティな香りです。含むと甘酸っぱいサクランボのようなフレーバーに親しみやすい甘味が広がり、甘酸っぱいキュートな味わいが素晴らしいです。
二口目は甘味がふくよかにふくらんで、温度が上がると甘味がキュートさを増してきます。
二杯目はピチピチとした酸の効いた甘酸っぱい飲み口から少し渋味が顔を出し、次第に甘酸っぱくなります。
三杯目になると爽やかで静謐な飲み口に青リンゴのニュアンスを含んだフレーバーが広がる素晴らしい味わいで、やがて優しさを感じるようになり、温まると穏やかで優しい飲み口になります。
杯が進むと瑞々しさに溢れた初々しい飲み口が素晴らしいです。少し温度が上がると親しみ易い甘酸っぱさが広がった後にミカンのような柑橘の酸を感じ、温まるととてもチャーミングな甘味と初々しさが素晴らしいです。
キュートな甘味、ピチピチとした酸、静謐な青リンゴのようなニュアンスなど様々なシーンを飲み手の脳裏に映像化する素晴らしいお酒です。
2019ＢＹ、滋賀県産酒造好適米、精米歩合：50％、酵母：協会601酵母＋自社19号酵母、ｱﾙｺｰﾙ：16度、生酒
#日本酒 #笑四季 #Sensation Red
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
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黒・白・青・金に朱が加わりSensationシリーズは今期５色展開となりました。
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二口目は甘味がふくよかにふくらんで、温度が上がると甘味がキュートさを増してきます。
二杯目はピチピチとした酸の効いた甘酸っぱい飲み口から少し渋味が顔を出し、次第に甘酸っぱくなります。
三杯目になると爽やかで静謐な飲み口に青リンゴのニュアンスを含んだフレーバーが広がる素晴らしい味わいで、やがて優しさを感じるようになり、温まると穏やかで優しい飲み口になります。
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2019ＢＹ、滋賀県産酒造好適米、精米歩合：50％、酵母：協会601酵母＋自社19号酵母、ｱﾙｺｰﾙ：16度、生酒
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２０２０年２月の定休日 [定休日]
２０２０年２月の定休日
４日（火曜日）
５日（水曜日）
１２日（水曜日）
１８日（火曜日）
１９日（水曜日）
２５日（火曜日）
２６日（水曜日）
※２月２日は午後５時で営業終了いたします。
※営業時間は午後１時から午後６時までとなっております。
※完全予約制とさせていただきます。
少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約をお願いいたします。
サロンスタイルの一客一亭のおもてなしを心がけておりますのでよろしくお願いいたします。
Ｓａｋｅ芯
電話&FAX 046-827-2131
ﾒｰﾙ sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ http://www.sake-sin.com/
ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾍﾟｰｼﾞ http://shop.sake-sin.com/
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川中島 幻舞 純米吟醸 しぼりたて 入荷しました。 ミンティな甘い香りと甘酸っぱい甘味がふくらむ優しい飲み口が素晴らしいお酒です。 [川中島]
川中島幻舞純米吟醸しぼりたてが入荷しました。
香りはミンティな甘い香りで、含むと甘酸っぱい甘味がふくらみ優しい飲み口で、アフターは穏やかな余韻を残し素晴らしいです。
二口目は甘味が大きくふくらみミンティなテイストも感じ、温度が上がると優しい甘酸っぱさになります。
二杯目は甘酸っぱくジューシーな飲み口からバランス良く適度にふくらみ、次第に優しくなります。
三杯目になると酸の効いた切れのある味わいから甘味が前へ張り出し、温まると優しく軽やかな味わいが素晴らしいです。
杯が進むと酸をメインに甘味の効いたバランス良い味わいで、やがてミンティなテイストをわずかに含んだ甘酸っぱい飲み口になり、温度が上がるとしなやかな果実感のある味わいが素晴らしいです。
2019BY、酒米：美山錦、精米：49％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過生原酒
入荷本数が少なく川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、1800mlまたは720mlどちらか１本までといたします。
#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸 #しぼりたて
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若波 純米吟醸 山田錦 生酒 が奇跡の若返り [若波]
昨年入荷した若波純米吟醸山田錦生酒を開栓しました。
秋に開栓したときは深く太さのある味わいになっていましたが、
今回はとてもフレッシュで酸の切れとチャーミングな甘味が素晴らしく、とても1年前のお酒とは思えない素晴らしい味わいでした。
普通生酒はマイナス５度で管理しても徐々に劣化していきます。
しかしこのお酒は生老ねは全く無くフレッシュさを取り戻し若返っています。
若返りの奇跡が起きたとしか言いようがありません。
火入れのお酒にはこのような現象が起こることは何度か経験していますが、
生酒でこの現象が起きるのは初めてです。
お米のポテンシャルの高さと、造りの良さ、そしてマイナス５度が起こした奇跡ですね。
フレッシュで爽やかな酸のあるお酒ですが、艶も感じとにかく美味しいです。
見事に若返ってフレッシュになった奇跡を体感してみてください。
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タグ：若波純米吟醸山田錦生酒
白木久 特別純米 銀シャリ 入荷しました。 バニラやバナナをミックスした香りと甘酸っぱい味わいで温まると優しい飲み口が何とも素晴らしいお酒です。 [白木久]
京都丹後産ササニシキを６０％精米した白木久特別純米銀シャリ無濾過生原酒が入荷しました。
香りは果実感のあるバニラやバナナをミックスした香りで、含むと甘酸っぱい飲み口からバナナエッセンスの香りが広がり、アフターは爽やかな酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目はチリッとした酸に甘味がふくらみ、温度が上がると香りを含んだ甘味が果実感を増します。
二杯目は酸の切れる甘酸っぱさにバナナテイストの香りがふくらみ、次第に小気味よい酸を中心にバランスが良くなり、最後は優しさを感じる親しみ易い味わいになります。
三杯目になると酸をメインに甘酸っぱく広がり、温まると飲み口は優しくなり優しさにほだされるような果実味が素晴らしいです。
杯が進むと甘酸っぱくバランスの良い飲み口になり、次第に甘味が増しジューシーになります。
2019BY、酒米：京都丹後産ササニシキ100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：16～17度、無濾過生原酒
#日本酒 #白木久 #特別純米 #銀シャリ
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二杯目は酸の切れる甘酸っぱさにバナナテイストの香りがふくらみ、次第に小気味よい酸を中心にバランスが良くなり、最後は優しさを感じる親しみ易い味わいになります。
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杯が進むと甘酸っぱくバランスの良い飲み口になり、次第に甘味が増しジューシーになります。
2019BY、酒米：京都丹後産ササニシキ100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：16～17度、無濾過生原酒
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タグ：白木久特別純米銀シャリ
白木久 MIRROR MIRROR 入荷しました。 リンゴのような香りと甘酸っぱい飲み口で爽やかに酸味が広がりアフターは酸の余韻でフィニッシュする素晴らしいお酒です。 [白木久]
リンゴ酸を多く生産する酵母を使用した低アルコール酒白木久MIRROR MIRROR（ミラーミラー）が入荷しました。
プシューッと音がして開きました。盃に注ぐとフルーティな香りが漂ってきます。
香りはリンゴのような香りで、含むと甘酸っぱい飲み口で爽やかに酸味が広がり、アフターは爽やかな酸の余韻でフィニッシュし素晴らしいです。
二口目は焼きリンゴの香りに変わり、甘酸っぱくチャーミングな飲み口になり、温まると優しくなります。
二杯目は酸の広がりを感じる中に柔和な表情の甘味がふくらみ、次第に酸が効いた飲み口になります。
三杯目になると酸の効いた味わいからバランスの良い甘酸っぱさになり、温まると柔らかく優しくなります。
杯が進むと甘味が増しジューシーな味わいになり、甘酸っぱさにしなやかさが加わると、飲み口しなやかな果実味が素晴らしいです。
2019BY、酒米：京都丹後産夢ごこち100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：13～14度、リンゴ酸高生産性酵母、純米無濾過生原酒
#日本酒 #白木久 #純米 #MIRRORMIRROR
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二口目は焼きリンゴの香りに変わり、甘酸っぱくチャーミングな飲み口になり、温まると優しくなります。
二杯目は酸の広がりを感じる中に柔和な表情の甘味がふくらみ、次第に酸が効いた飲み口になります。
三杯目になると酸の効いた味わいからバランスの良い甘酸っぱさになり、温まると柔らかく優しくなります。
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笑四季 Sakederia2092 ＃１ ピンクのバラ 入荷しました。 滑らかで艶っぽい甘味が穏やかにふくらみ品の良さを感じる飲み口とアフターのミンティな余韻が続く素晴らしいお酒です。 [笑四季]
笑四季Sakederia2092は西暦2092年の未来都市を舞台にめくるめく花酵母の世界をイメージした新シリーズで、「笑四季劇場 恋をするたびに」の後継商品になります。
ラベルアートはグラフィッカー宮崎真一朗氏の書下ろしです。
＃１は花酵母ピンクのバラを使用したお酒です。
香りはミンティで甘い香りがします。
含むと滑らかで艶っぽい甘味が穏やかにふくらみ品の良さを感じる飲み口で、アフターはミンティな余韻が続き素晴らしいです。
二口目はミントテイストのしなやかな果実感が広がった後に苦味を感じるようになり、温まると甘味が増し甘い飲み口になります。
二杯目は甘味をメインにふくらんだ後はしなやかな飲み口でバランス良くなり、温まると優しく癒されるようなフレンドリーな味わいが素晴らしいです。
三杯目になるとしなやかさ、バランス、穏やかな果実感が素晴らしいです。次第に甘味が増し甘さの中に瑞々しさを感じるようになります。
杯が進むとミンティな香りが強くなり、滑らかで艶のある飲み口からミンティなテイストが広がります。
2019BY、酒米：滋賀県産吟吹雪、精米歩合：50％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：花酵母ピンクのバラ、火入酒
#日本酒 #笑四季 #Sakederia2092 #花酵母ピンクのバラ
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含むと滑らかで艶っぽい甘味が穏やかにふくらみ品の良さを感じる飲み口で、アフターはミンティな余韻が続き素晴らしいです。
二口目はミントテイストのしなやかな果実感が広がった後に苦味を感じるようになり、温まると甘味が増し甘い飲み口になります。
二杯目は甘味をメインにふくらんだ後はしなやかな飲み口でバランス良くなり、温まると優しく癒されるようなフレンドリーな味わいが素晴らしいです。
三杯目になるとしなやかさ、バランス、穏やかな果実感が素晴らしいです。次第に甘味が増し甘さの中に瑞々しさを感じるようになります。
杯が進むとミンティな香りが強くなり、滑らかで艶のある飲み口からミンティなテイストが広がります。
2019BY、酒米：滋賀県産吟吹雪、精米歩合：50％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：花酵母ピンクのバラ、火入酒
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ALPHA 風の森 TYPE ５ Ver.４ 入荷しました。 バナナエッセンスに洋ナシをミックスしたフルーツフルな香りと匂い立つ香りに覆われた甘味がキュートにふくらむ中にオレンジのような酸が立ち上がる素晴らしい味わいです。 [風の森]
ALPHA風の森TYPE５Ver.４今年の新酒が入荷しました。
TYPE５は乳酸発酵を行う双醸モトと「しおり」方式を応用した貴醸酒仕込で仕込まれたお酒です。
注ぐと色はかなり黄色です。
香りはバナナエッセンスに洋ナシをミックスしたフルーツフルな香りで、含むと匂い立つ香りに覆われた甘味がキュートにふくらむ中にオレンジのような酸が立ち上がってきて、次第に香りに包まれてフィニッシュする素晴らしい味わいです。
二口目はバナナタルトのような味わいの甘味が美味しいです。
ぐい吞みを手で温め人肌近くにして飲むと、優しいフルーツフレーバーを感じます。
二杯目はバナナに洋ナシをミックスしたフレーバーを感じ、次第に柔らかい果実味に親しみのある酸が広がります。温まってくるとしなやかな果実味に軽やかさが加わります。
三杯目になるとバランスの良い味わいでしなやかに伸び、温度が上がると香りを中心に一体感のある飲み口が素晴らしいです。
杯が進むと、優しく柔らかい含みでキュートにふくらむ果実味が素晴らしいです。次第にしなやかな飲み口になります。
お燗をつけるのは難しいためぐい吞みを手で温め人肌近くにして飲みました。
冷ではフルーツフル、温めると優しいフルーツフレーバーと冷でも燗でも良いお酒です。
2019BY、酒米：奈良県産秋津穂、精米歩合：65％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、無濾過無加水生酒、天然乳酸発酵利用の双醸モト、「しおり」方式を応用した貴醸酒仕込
#日本酒 #風の森 #ALPHA風の森TYPE５Ver４
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ぐい吞みを手で温め人肌近くにして飲むと、優しいフルーツフレーバーを感じます。
二杯目はバナナに洋ナシをミックスしたフレーバーを感じ、次第に柔らかい果実味に親しみのある酸が広がります。温まってくるとしなやかな果実味に軽やかさが加わります。
三杯目になるとバランスの良い味わいでしなやかに伸び、温度が上がると香りを中心に一体感のある飲み口が素晴らしいです。
杯が進むと、優しく柔らかい含みでキュートにふくらむ果実味が素晴らしいです。次第にしなやかな飲み口になります。
お燗をつけるのは難しいためぐい吞みを手で温め人肌近くにして飲みました。
冷ではフルーツフル、温めると優しいフルーツフレーバーと冷でも燗でも良いお酒です。
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#日本酒 #風の森 #ALPHA風の森TYPE５Ver４
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川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 しぼりたて 入荷しました。 花や香水のような優雅な香りと穏やかな甘味にフレッシュな酸が広がりチャーミングなフレーバーが素晴らしいお酒です。 [川中島]
川中島幻舞純米吟醸雄町しぼりたてが入荷しました。
香りは花や香水のようなニュアンスのフルーツ香が優雅に香り、含むと穏やかな甘味にフレッシュな酸が広がり、後半はチャーミングなフレーバーが立ち上がって、アフターはキュートな甘酸っぱい余韻を残し素晴らしい味わいです。
二口目は甘味のふくらみが大きくなり滋味を含んで押してきます。温度が上がると甘味は少し減少し苦味を含んだ酸が広がります。
二杯目は穏やかに香るフルーツ香が甘味をメインに甘酸っぱく広がり、次第に滋味を感じながら甘味がバランス良くふくらみ、温度が上がると滑らかで艶のある飲み口になります。
三杯目になるとミンティなニュアンスの酸が爽やかで、後から厚みのある甘味が滋味を含んで広がり、温まるとほのかな苦味を味の底に感じるようになります。
杯が進むと艶のある飲み口から次第に優しさを感じるようになり、最後は滑らかでバランスの良い味わいになります。
2019BY、酒米：雄町、精米：55％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過生原酒
#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸 #雄町
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二口目は甘味のふくらみが大きくなり滋味を含んで押してきます。温度が上がると甘味は少し減少し苦味を含んだ酸が広がります。
二杯目は穏やかに香るフルーツ香が甘味をメインに甘酸っぱく広がり、次第に滋味を感じながら甘味がバランス良くふくらみ、温度が上がると滑らかで艶のある飲み口になります。
三杯目になるとミンティなニュアンスの酸が爽やかで、後から厚みのある甘味が滋味を含んで広がり、温まるとほのかな苦味を味の底に感じるようになります。
杯が進むと艶のある飲み口から次第に優しさを感じるようになり、最後は滑らかでバランスの良い味わいになります。
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タグ：川中島幻舞純米吟醸雄町
豊賀 純米 緑ラベル 中取り無濾過生原酒 入荷しました。 香りはキュートなフルーツ香で甘酸っぱさの広がった後からバニラやバナナのミックスした濃密な香りがふくらむ素晴らしいお酒です。 [豊賀]
豊賀の新酒、純米緑ラベル中取りが入荷しました。
香りは甘酸っぱいキュートなフルーツ香で、含むと甘酸っぱさの広がった後からバニラやバナナのミックスした濃密な香りがふくらんで、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目はトロッとした果実味がバランス良くふくらみ、温度が上がると甘味が十分ありながら酸も効いた飲み口にフルーツ香が香ります。
二杯目は甘味も酸味も充実した飲み口でバランス良く広がり、次第に甘味・酸・香りが濃くなります。
三杯目になると酸を基調としたバランスの良い果実味が素晴らしく、次第に味が濃くなり、温まるとバランスの良い飲み口になります。
杯が進むと甘酸っぱさが効いた酸の切れを感じる味わいで、やがてほのかな苦味を感じながら酸が広がり、温まると軽い飲み口のフルーツ感のある味わいになります。
2019ＢＹ、酒米：長野県産しらかば錦、精米：70％、日本酒度+4、酸度1.9、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：長野Ｃ酵母、中取り無濾過生原酒
#日本酒 #豊賀 #純米 #緑ラベル
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二口目はトロッとした果実味がバランス良くふくらみ、温度が上がると甘味が十分ありながら酸も効いた飲み口にフルーツ香が香ります。
二杯目は甘味も酸味も充実した飲み口でバランス良く広がり、次第に甘味・酸・香りが濃くなります。
三杯目になると酸を基調としたバランスの良い果実味が素晴らしく、次第に味が濃くなり、温まるとバランスの良い飲み口になります。
杯が進むと甘酸っぱさが効いた酸の切れを感じる味わいで、やがてほのかな苦味を感じながら酸が広がり、温まると軽い飲み口のフルーツ感のある味わいになります。
2019ＢＹ、酒米：長野県産しらかば錦、精米：70％、日本酒度+4、酸度1.9、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：長野Ｃ酵母、中取り無濾過生原酒
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タグ：豊賀純米緑ラベル中取り
