白木久 MIRROR MIRROR 入荷しました。 酸の爽やかな香りにバニラがミックスした香りと酸の効いた飲み口に香りと甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。 [白木久]
リンゴ酸を多く生産する酵母を使用した低アルコール酒白木久MIRROR MIRROR（ミラーミラー）が入荷しました。
香りは酸の爽やかな香りにバニラがミックスした香りで、含むと酸の効いた飲み口に香りと甘味がふくらみ、甘酸っぱい含みで引いていき、アフターは酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は深い森のような雰囲気のフレーバーで、温まると優しい含みの中に酸が効いてきます。
二杯目は酸がキメ細かくシルキーな口当たりになり、やがて酸が広がる中から甘味が優しくふくらみ、温まると優しい飲み口に酸も優しく応える癒しの味わいが良いです。
三杯目になると酸を中心にバランス良く広がり、次第に甘味が前へ出てキメ細かな酸が広がります。
杯が進むと酸はシルキーな口当たりでノーブルなニュアンスを帯び素晴らしいです。温度が上がると甘味が増しバランスの良い飲み口で甘酸っぱい果実味が広がります。
2020BY、酒米：京都丹後産夢ごこち100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：14～15度、リンゴ酸高生産性酵母、純米無濾過生原酒
#日本酒 #白木久 #純米 #MIRRORMIRROR
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
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香りは酸の爽やかな香りにバニラがミックスした香りで、含むと酸の効いた飲み口に香りと甘味がふくらみ、甘酸っぱい含みで引いていき、アフターは酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は深い森のような雰囲気のフレーバーで、温まると優しい含みの中に酸が効いてきます。
二杯目は酸がキメ細かくシルキーな口当たりになり、やがて酸が広がる中から甘味が優しくふくらみ、温まると優しい飲み口に酸も優しく応える癒しの味わいが良いです。
三杯目になると酸を中心にバランス良く広がり、次第に甘味が前へ出てキメ細かな酸が広がります。
杯が進むと酸はシルキーな口当たりでノーブルなニュアンスを帯び素晴らしいです。温度が上がると甘味が増しバランスの良い飲み口で甘酸っぱい果実味が広がります。
2020BY、酒米：京都丹後産夢ごこち100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：14～15度、リンゴ酸高生産性酵母、純米無濾過生原酒
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風の森 秋津穂 ８０７ 特別栽培米 が農家酒屋の杉浦農園さんから届きました。 [風の森]
無農薬・化学肥料不使用の秋津穂を使用したお酒がどんな味なのか購入してみました。
奈良県御所市の棚田で無農薬・化学肥料不使用で秋津穂を栽培する農家酒屋・杉浦農園さんが販売するお酒で、製造は油長酒造さんです。
盃に注ぐとフルーティな果実香が漂ってきます。
ブドウやバナナにタルトをミックスした果実香で、含むとキュートな甘味に程良く酸が広がり、後から優しく甘味がふくらみ、アフターは穏やかな甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。味のクオリティと質感の高さが素晴らしいです。
二口目はガーリッシュなフレーバーをメインにキメ細かい苦味が味の輪郭を縁どり、透明感のある美しい飲み口です。
温度が上がると優しい舌触りでふくよかにふくらみます。
無農薬・無化学肥料だからこそ、農薬や化学肥料からもたらされる雑味やエグミの無いクリアーで美しい味わいが出せるのだと思います。
私は日本酒の味の骨格を形成するのはお米だと思っています。お米がお酒の味に大きな影響を与えます。
田圃の土質の違いによりお酒の味は変わりますし、そもそもお米は１５％前後の水分を含んでいます。その１５％前後の水分の質がお酒の味に影響します。
田圃の環境、土壌、流れ込む水の質、吹く風、光、そしてかかわる人々、それらすべてがお米に影響を与えます。
このお酒を飲むと、日本酒もテロワールがますます重要になってくるのが分かります。
2020BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：特別栽培米秋津穂、栽培者：農家酒屋杉浦農園、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒
#日本酒 #風の森 #特別栽培米秋津穂 #８０７ #農家酒屋杉浦農園
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ブドウやバナナにタルトをミックスした果実香で、含むとキュートな甘味に程良く酸が広がり、後から優しく甘味がふくらみ、アフターは穏やかな甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。味のクオリティと質感の高さが素晴らしいです。
二口目はガーリッシュなフレーバーをメインにキメ細かい苦味が味の輪郭を縁どり、透明感のある美しい飲み口です。
温度が上がると優しい舌触りでふくよかにふくらみます。
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私は日本酒の味の骨格を形成するのはお米だと思っています。お米がお酒の味に大きな影響を与えます。
田圃の土質の違いによりお酒の味は変わりますし、そもそもお米は１５％前後の水分を含んでいます。その１５％前後の水分の質がお酒の味に影響します。
田圃の環境、土壌、流れ込む水の質、吹く風、光、そしてかかわる人々、それらすべてがお米に影響を与えます。
このお酒を飲むと、日本酒もテロワールがますます重要になってくるのが分かります。
2020BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：特別栽培米秋津穂、栽培者：農家酒屋杉浦農園、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒
#日本酒 #風の森 #特別栽培米秋津穂 #８０７ #農家酒屋杉浦農園
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