ALPHA 風の森 TYPE １ 新酒入荷しました。 盃に注ぐとフルーティな香りが漂ってきて発泡感に包まれたバニラの香りと酸が混じりキュートな甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。 [風の森]
2020BYの新酒第1弾ALPHA 風の森 TYPE １ が入荷しました。
盃に注ぐとフルーティな香りが漂ってきます。
香りは酸に彩られたバニラアイス香で、含むと発泡感に包まれたバニラの香りと酸が混じりキュートな甘味がふくらんできます。バランスの良い飲み口で、アフターは酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目はガーリッシュな雰囲気の甘味がふくらみ、温度が上がると柔らかくクリーミーな甘味が美味しいです。
二杯目は最初キュートな甘味に酸と発泡感が広がり、やがて優しい酸とフワーッとふくらむ甘味がファンタスティックで素晴らしいです。温度が上がると浮遊感のある飲み口に果実味がしっかりとした味わいを感じます。
三杯目になると酸と発泡感が前へ出てきて、やがて甘味と酸の甘酸っぱいバランスの良い飲み口になり、温まるとキメ細かい酸とキュートな甘味が溶け合い優しい表情を見せます。
杯が進むと酸と甘味にキュートで魅惑的なボリューム感が一つになってふくらみ素晴らしいです。やがて甘味をメインに酸が広がり、温まると甘味と酸と香りのバランスが良くなります。
低アルコール酒ですが軽さは感じずボリューム感のある飲み口が素晴らしいお酒です。
2020BY、酒米：奈良県産秋津穂、精米歩合：65％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日
#日本酒 #風の森 #ALPHA風の森TYPE１
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
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盃に注ぐとフルーティな香りが漂ってきます。
香りは酸に彩られたバニラアイス香で、含むと発泡感に包まれたバニラの香りと酸が混じりキュートな甘味がふくらんできます。バランスの良い飲み口で、アフターは酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目はガーリッシュな雰囲気の甘味がふくらみ、温度が上がると柔らかくクリーミーな甘味が美味しいです。
二杯目は最初キュートな甘味に酸と発泡感が広がり、やがて優しい酸とフワーッとふくらむ甘味がファンタスティックで素晴らしいです。温度が上がると浮遊感のある飲み口に果実味がしっかりとした味わいを感じます。
三杯目になると酸と発泡感が前へ出てきて、やがて甘味と酸の甘酸っぱいバランスの良い飲み口になり、温まるとキメ細かい酸とキュートな甘味が溶け合い優しい表情を見せます。
杯が進むと酸と甘味にキュートで魅惑的なボリューム感が一つになってふくらみ素晴らしいです。やがて甘味をメインに酸が広がり、温まると甘味と酸と香りのバランスが良くなります。
低アルコール酒ですが軽さは感じずボリューム感のある飲み口が素晴らしいお酒です。
2020BY、酒米：奈良県産秋津穂、精米歩合：65％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日
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白木久 ブラックレーベル 純米大吟醸 レボリューション 火入れ 入荷しました。 甘酸っぱい香りにミンティな香りが混じり柔らかい口当たりで甘味が大きくふくらみ穏やかに引いてアフターは優しい余韻が続き素晴らしいです。 [白木久]
酒母を黒麹仕込みしたブラックレーベルシリーズの純米大吟醸レボリューションの火入れバージョンが入荷しました。
香りは甘酸っぱい香りにミンティな香りが混じり、含むと甘酸っぱく柔らかい口当たりで甘味が大きくふくらみ穏やかに引いて、アフターは優しい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は甘味が強くなりほのかにミンティなニュアンスが加わり、温度が上がると柔らかい飲み口になります。
二杯目は酸が広がる甘酸っぱい飲み口から、次第にミンティなニュアンスを帯び優しく広がり、温度が上がると酸が多くなり甘酸っぱくなります。
三杯目になるとほのかにミンティなニュアンスを含んで品良くふくらみ、温まると厚みと深さのある甘酸っぱい飲み口になります。
杯が進むと果実感とミンティなフレーバーが一体となったバランスの良い味わいが素晴らしいです。温まってくると甘味が増し味に厚みが出てきます。
2019BY、酒米：京都丹後産コシヒカリ100％、精米歩合：50％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、無濾過原酒、瓶燗一回火入れ、酒母黒麹仕込
#日本酒 #白木久 #ブラックレーベル #純米大吟醸 #レボリューション #火入れ
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香りは甘酸っぱい香りにミンティな香りが混じり、含むと甘酸っぱく柔らかい口当たりで甘味が大きくふくらみ穏やかに引いて、アフターは優しい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は甘味が強くなりほのかにミンティなニュアンスが加わり、温度が上がると柔らかい飲み口になります。
二杯目は酸が広がる甘酸っぱい飲み口から、次第にミンティなニュアンスを帯び優しく広がり、温度が上がると酸が多くなり甘酸っぱくなります。
三杯目になるとほのかにミンティなニュアンスを含んで品良くふくらみ、温まると厚みと深さのある甘酸っぱい飲み口になります。
杯が進むと果実感とミンティなフレーバーが一体となったバランスの良い味わいが素晴らしいです。温まってくると甘味が増し味に厚みが出てきます。
2019BY、酒米：京都丹後産コシヒカリ100％、精米歩合：50％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、無濾過原酒、瓶燗一回火入れ、酒母黒麹仕込
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姿 純米吟醸 Sparkling Sugata 白ラベル 入荷しました。 シュワーとした発泡感とフワフワのクリーミーな甘味がファンタスティックな素晴らしいスパークリング酒です。 [姿]
姿のスパークリング酒、純米吟醸Sparkling Sugata白ラベルが入荷しました。
栓はすんなり開きましたが、開けると直ぐに泡がオリと一緒に浮き上がってきます。吹き出すことは無く、しばらくそのまま吹き上がる様子を見ていると２～３分でおさまってきます。
盃に注ぐとシュワッと泡立ちます。香りはミンティなニュアンスを感じる甘いフルーツ香で、含むとシュワーとした炭酸が広がった後フワフワのクリーミーな甘味がふくらみ、アフターはドライで甘い余韻が続き、ガーリッシュでチャーミングな飲み口が素晴らしいです。
二口目になるとミントテイストのマシュマロのような味わいになり、温まってくると
甘味が強くなり甘くミンティな味わいはスイーツを食べたようです。
二杯目はオリを混ぜてから注ぐと、オリが多くなったため冷涼感が出てきます。次第にミンティな甘い飲み口になり、温まると甘味が増してきます。
三杯目になるとミンティなニュアンスと冷涼感が強くなり、温度が上がると酸味が出てきてミンティなニュアンスは抑えられ甘酸っぱくなります。
杯が進むとミントフレーバーが強くなり、温度が上がってくるとミンティなフレーバーは抑えられ甘味が増し甘く優しい味わいになります。
2019BY、酒米：きたしずく、精米：55％、ｱﾙｺｰﾙ：15.8度、発泡にごり酒、生酒
７２０ｍｌのみの瓶詰めです。
#日本酒 #姿 #純米吟醸 #スパークリング
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栓はすんなり開きましたが、開けると直ぐに泡がオリと一緒に浮き上がってきます。吹き出すことは無く、しばらくそのまま吹き上がる様子を見ていると２～３分でおさまってきます。
盃に注ぐとシュワッと泡立ちます。香りはミンティなニュアンスを感じる甘いフルーツ香で、含むとシュワーとした炭酸が広がった後フワフワのクリーミーな甘味がふくらみ、アフターはドライで甘い余韻が続き、ガーリッシュでチャーミングな飲み口が素晴らしいです。
二口目になるとミントテイストのマシュマロのような味わいになり、温まってくると
甘味が強くなり甘くミンティな味わいはスイーツを食べたようです。
二杯目はオリを混ぜてから注ぐと、オリが多くなったため冷涼感が出てきます。次第にミンティな甘い飲み口になり、温まると甘味が増してきます。
三杯目になるとミンティなニュアンスと冷涼感が強くなり、温度が上がると酸味が出てきてミンティなニュアンスは抑えられ甘酸っぱくなります。
杯が進むとミントフレーバーが強くなり、温度が上がってくるとミンティなフレーバーは抑えられ甘味が増し甘く優しい味わいになります。
2019BY、酒米：きたしずく、精米：55％、ｱﾙｺｰﾙ：15.8度、発泡にごり酒、生酒
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若波 純米吟醸 壽限無 が入荷しました。 バナナやバニラにクリーミーなニュアンスをミックスした香りと優しく甘い口当たりで穏やかに広がるお酒で瑞々しくバランスの良いミディアムな飲み口が素晴らしいです。 [若波]
福岡県産の酒造好適米「壽限無」を使用した、若波純米吟醸壽限無が入荷しました。
栓を開けると甘酸っぱい果実の香りが漂ってきます。
香りはバナナやバニラにクリーミーなニュアンスをミックスしたフルーツの香りで、含むと優しく甘い口当たりで穏やかに広がり途中から酸が出てきて、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。少し温まってくるとクリーミーなバニラの香りが甘くふくらんできます。
二杯目はバランスの良い飲み口から甘味がふくらみ瑞々しさと深さのあるミディアムな果実味が素晴らしいです。温まると甘味を中心にバランス良くふくらみます。
三杯目になると極わずかな苦味と酸が果実味に深さを与えて素晴らしいです。やがて若干のミネラルを含んだ味わいになり、温まると軽く親しみ易い飲み口になります。
杯が進むとほのかな苦味を伴った果実味が広がり、次第に甘酸っぱく瑞々しい飲み口になります。
瑞々しくバランスの良いミディアムな飲み口が素晴らしいお酒です。
2019BY、酒米：福岡県産壽限無、精米：55％ 、ｱﾙｺｰﾙ：16度
#日本酒 #若波 #純米吟醸 #壽限無
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栓を開けると甘酸っぱい果実の香りが漂ってきます。
香りはバナナやバニラにクリーミーなニュアンスをミックスしたフルーツの香りで、含むと優しく甘い口当たりで穏やかに広がり途中から酸が出てきて、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。少し温まってくるとクリーミーなバニラの香りが甘くふくらんできます。
二杯目はバランスの良い飲み口から甘味がふくらみ瑞々しさと深さのあるミディアムな果実味が素晴らしいです。温まると甘味を中心にバランス良くふくらみます。
三杯目になると極わずかな苦味と酸が果実味に深さを与えて素晴らしいです。やがて若干のミネラルを含んだ味わいになり、温まると軽く親しみ易い飲み口になります。
杯が進むとほのかな苦味を伴った果実味が広がり、次第に甘酸っぱく瑞々しい飲み口になります。
瑞々しくバランスの良いミディアムな飲み口が素晴らしいお酒です。
2019BY、酒米：福岡県産壽限無、精米：55％ 、ｱﾙｺｰﾙ：16度
#日本酒 #若波 #純米吟醸 #壽限無
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タグ：若波純米吟醸壽限無
姿 純米吟醸 ヤマタノスガタ 入荷しました。 甘酸っぱい香りにカラメルのフレーバーが香り含むと甘酸っぱい飲み口から途中柔らかい甘味がふくらみ優しく引いていく素晴らしいお酒です。 [姿]
仕込みの各工程で８種類の酒造好適米を使用した姿純米吟醸ヤマタノスガタが入荷しました。
香りは甘酸っぱい香りにカラメルのフレーバーが香ります。
含むと甘酸っぱい飲み口から途中柔らかい甘味がふくらみ優しく引いて、アフターはほのかな苦味を帯びた酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘味にカラメルのニュアンスを感じるようになり、温度が上がると深みのある優しい甘味がふくらみます。
二杯目は艶のある飲み口に緑を帯びた酸が広がり、厚みと深さを感じる絶妙のバランスが素晴らしいです。やがて滋味を感じる飲み口に緑の酸がアクセントを添えます。
三杯目になると酸を含んだ艶やかな飲み口が良いです。次第に甘味が優しさを帯びてきます。
杯が進むと緑を帯びた艶と厚みのある飲み口から、優しく柔らかく深さを感じる味わいになり、温まると艶やかな飲み口になります。
2019BY、使用米使用割合：モト麹：五百万石２％、モト掛：愛山４％、添麹：吟風４％、添掛：雄町１２％、仲麹：夢ささら６％、仲掛：彗星２４％、留麹：山田錦８％、留掛：きたしずく４０％、精米：55％、日本酒度-2、酸度1.6、ｱﾙｺｰﾙ：17.4度、無濾過生原酒
#日本酒 #姿 #純米吟醸 #米８種類
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香りは甘酸っぱい香りにカラメルのフレーバーが香ります。
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二口目は甘味にカラメルのニュアンスを感じるようになり、温度が上がると深みのある優しい甘味がふくらみます。
二杯目は艶のある飲み口に緑を帯びた酸が広がり、厚みと深さを感じる絶妙のバランスが素晴らしいです。やがて滋味を感じる飲み口に緑の酸がアクセントを添えます。
三杯目になると酸を含んだ艶やかな飲み口が良いです。次第に甘味が優しさを帯びてきます。
杯が進むと緑を帯びた艶と厚みのある飲み口から、優しく柔らかく深さを感じる味わいになり、温まると艶やかな飲み口になります。
2019BY、使用米使用割合：モト麹：五百万石２％、モト掛：愛山４％、添麹：吟風４％、添掛：雄町１２％、仲麹：夢ささら６％、仲掛：彗星２４％、留麹：山田錦８％、留掛：きたしずく４０％、精米：55％、日本酒度-2、酸度1.6、ｱﾙｺｰﾙ：17.4度、無濾過生原酒
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タグ：姿純米吟醸ヤマタノスガタ
白木久 特別純米 CHIMERA ～キメラ～ 入荷しました。 バニラやブドウの甘酸っぱい香りと際立つ酸に優しくクリーミーな甘味がふくらむお酒です。 [白木久]
白麹・黒麹・黄麹の三種類の麹と三種類の酵母を使用した白木久特別純米CHIMERA ～キメラ～が入荷しました。
栓を開けると甘酸っぱい果実の香りが漂ってきます。
香りはバニラやブドウの甘酸っぱい香りで、含むと際立つ酸に優しくクリーミーな甘味がふくらみ穏やかに引いて、アフターは酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘味が優しくふくらみ、温まってくると酸は控えめになり優しい甘味がメインになります。
二杯目は酸の切れが際立つ飲み口にマイルドな甘味がふくらみ、次第に甘味が優勢となり果実感に満ちた味わいが素晴らしいです。温まると丸く優しい飲み口になります。
三杯目になると酸のキメが細かくなり果実味とのバランスが良くなり、さらにバランスが良くなり果実味を中心に一体感が出てきます。温度が上がってくると甘味が増しジューシーになります。
杯が進むと酸の際立つ飲み口からまろやかな味わいを感じるようになり、温まるとクリーミーなフレーバーに甘味が優しくふくらみます。
2019BY、白麹・黒麹・黄麹の三種の麹、酒米：京都丹後産コシヒカリ、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、酵母：三種類ブレンド、無濾過原酒、瓶燗1回火入れ
#日本酒 #白木久 #特別純米 #CHIMERAキメラ #白麹黒麹黄麹
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二口目は甘味が優しくふくらみ、温まってくると酸は控えめになり優しい甘味がメインになります。
二杯目は酸の切れが際立つ飲み口にマイルドな甘味がふくらみ、次第に甘味が優勢となり果実感に満ちた味わいが素晴らしいです。温まると丸く優しい飲み口になります。
三杯目になると酸のキメが細かくなり果実味とのバランスが良くなり、さらにバランスが良くなり果実味を中心に一体感が出てきます。温度が上がってくると甘味が増しジューシーになります。
杯が進むと酸の際立つ飲み口からまろやかな味わいを感じるようになり、温まるとクリーミーなフレーバーに甘味が優しくふくらみます。
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タグ：白木久CHIMERA
川中島 幻舞 純米大吟醸 HARMONIC EMOTION 入荷しました。 緑を帯びた柑橘の爽やかな香りに高貴な香りがミックスし柔らかく厚みのある甘味がしなやかにふくらみ滋味を感じるノーブルな旨味が素晴らしいお酒です。 [川中島]
川中島幻舞純米大吟醸HARMONIC EMOTIONが入荷しました。
精米49％の美山錦純米大吟醸と精米35％の山田錦純米大吟醸を５割づつブレンドし、無濾過で６ヵ月間低温熟成したお酒です。
緑を帯びた柑橘の爽やかな香りに高貴な香りがミックスし、含むと柔らかく厚みのある甘味がしなやかにふくらみ、滋味を感じるノーブルな旨味が素晴らしく、アフターは柑橘の酸の余韻でフィニッシュします。
二口目は酸やほのかな苦味を含んだ甘味の柔らかく癒されるような飲み口が素晴らしいです。温度が上がると様々な味の要素が広がった後、最後は優しい飲み口になります。
二杯目は緑の酸と滋味を含んだ甘味のバランスが素晴らしいです。次第に酸やほのかな苦味を感じる優しい甘味が広がり、温まるとミネラル感のある味わいになります。
三杯目になると緑の酸と優しい甘味のコンビネーションが良く、温まると厚みが増した飲み口に三温糖のような甘味がふくらみます。
杯が進むと緑の酸とトロッとした甘味、柑橘のフレーバーのどれもが素晴らしいです。甘味が次第に強くなり、ほのかな苦味を含んで大きくふくらみます。
低温熟成による厚みのあるノーブルな甘味や、滋味を感じる三温糖のような甘味が優しく柔らかくふくらむ素晴らしいお酒です。
2019BY、精米：49％、美山錦純米大吟醸50％、精米：35％、山田錦純米大吟醸50％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過原酒、生酒
入荷本数が少なく川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、1800mlまたは720mlどちらか１本までといたします。
#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米大吟醸 #HARMONICEMOTION
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三杯目になると緑の酸と優しい甘味のコンビネーションが良く、温まると厚みが増した飲み口に三温糖のような甘味がふくらみます。
杯が進むと緑の酸とトロッとした甘味、柑橘のフレーバーのどれもが素晴らしいです。甘味が次第に強くなり、ほのかな苦味を含んで大きくふくらみます。
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