風の森 雄町 ８０７ 新酒入荷しました。 バナナにバニラをミックスしたフルーツ香が溶け込んだ甘味が押してきて酸は甘味を支える程度に広がる素晴らしいお酒です。

2021BYの新酒、風の森雄町８０７が入荷しました。

盃に注ぐとフルーティな香りが漂ってきます。
香りはバナナにバニラをミックスしたフルーツ香で、含むと香りが溶け込んだ甘味が押してきて酸は甘味を支える程度に広がり、アフターは甘味中心の甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目はキメ細かいミクロの酸が甘味を覆うように広がり、温まると柔らかく優しくなります。

二杯目はキメ細かい酸に包まれた甘味が広がり、次第に甘味は優しくなりミクロの酸とのバランスが良くなります。温度が上がると果実味がしなやかに広がります。

三杯目になると酸が切れを増し爽快さを感じるようになり、やがて酸の切れは抑えられ甘味中心のしなやかな果実味になります。

杯が進むと甘味が強くふくらみ、次第に優しくフェミニンな味わいになり、温まるとしなやかで優しくなります。

2021BY、原材料：米・米麹、酒米：岡山県産雄町、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、夏タンク

#日本酒 #風の森 #雄町 #８０７


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タグ：風の森雄町８０７