白木久 特別純米 CHIMERA ～キメラ～ 入荷しました。 バナナとバニラにタルトをミックスしたフルーツ香で丸い口当たりのタルトニュアンスの甘味が優しくふくらみ穏やかに引いていく素晴らしいお酒です。

白麹・黒麹・黄麹の三種類の麹と三種類の酵母を使用した白木久特別純米CHIMERA ～キメラ～が入荷しました。

盃に注ぐとフルーティな果実の香りが漂ってきます。
香りはバナナとバニラにタルトをミックスしたフルーツ香で、含むと丸い口当たりのタルトニュアンスの甘味が優しくふくらみ穏やかに引いて、アフターは優しい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は柔らかい飲み口の乳酸のような優しさを感じ、温度が上がるとバランスが良くなり優しくふくらむ癒し系の味わいが素晴らしいです。

二杯目は酸の香りが明確になり酸が切れを増しますが、次第に甘味が前へ出てきて酸は甘味を覆うように広がり、温まると甘味が乳酸を含んで柔らかくなります。

三杯目になると酸を中心にバランスの良い飲み口になり、温まるとしなやかで柔らかい果実味になります。

杯が進むと酸はキメ細かくなり、温まると程良い酸味に甘味がしなやかにフィットし美味しいです。

2020BY、白麹・黒麹・黄麹の三種の麹、酒米：京都丹後産コシヒカリ、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、酵母：三種類ブレンド、無濾過原酒、瓶燗1回火入れ


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タグ：白木久特別純米CHIMERA