風の森 秋津穂 ８０７ 真中採り 入荷しました。 バナナや青リンゴをミックスしたフルーツ香でキメ細かい酸が先導してスイートな甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。

秋津穂を80％精米した風の森秋津穂８０７真中採りが入荷しました。

盃に注ぐと実にフルーティでスイートな香りが漂ってきます。
香りはバナナや青リンゴをミックスしたフルーツ香で、含むとキメ細かい酸が先導してスイートな甘味がふくらみ、穏やかに引くと酸と優しい甘味の余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は味に厚みが出てボリューム感のある飲み口になり、温度が上がるとミネラル感のある酸にふくらむ甘味が凄く柔らかく優しい表情になり素晴らしいです。

二杯目は少し苦味を含んだ酸が広がり、複雑味と爽やかさが両立する味わいになり、やがて感じるシルキーな酸とフルーティな甘味が素晴らしいです。温度が上がると厚みのあるソフトでふくよかな飲み口が良いです。

三杯目になると酸の切れが増し、後半は甘味と一緒に広がり、やがてシルキーな酸と柔和な甘味が高次元でバランスし素晴らしいです。温まるとミルキーな甘味が美味しいです。

杯が進むと酸と甘味の効いた甘酸っぱい飲み口から、次第に甘味がミルキーでフルーティになり美味しいです。温まるとミネラル感が先導して柔らかい甘味が広がります。

2022BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：奈良県産秋津穂、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、真中採り、発酵日数３２日、夏タンク

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