豊賀 純米吟醸 ９０１ 中取り無濾過生原酒 入荷しました。クリアーな甘酸っぱさがふくらんで最後は切れのある酸で切ってこれぞ純米吟醸という素晴らしい味わいです。

豊賀の９号酵母を使用した純米吟醸９０１中取り無濾過生原酒が入荷しました。

香りは深みのある果実香にほのかにバニラ香がまじります。含むとクリアーな甘酸っぱさがふくらみ後から酸が追いかけてきて、後半は切れのある酸が立ち上がりフィニッシュします。甘酸っぱくふくらんで最後は切れのある酸で切ってこれぞ純米吟醸という素晴らしい味わいです。温度が上がると味に厚みが出てきます。

二杯目はクリアーでスピード感のある味わいが一瞬の迷いも無く駆けていき素晴らしいです。温まれば艶やかでクリアーな味わいになります。

三杯目は甘味と酸が押してきて辛味を伴って切れていき、温まると優しい含みに辛味が立ち上がってきます。

杯が進むとバランスの良い甘酸っぱさが広がり、温度が上がれば香りを含んだ優しい甘味が良いです。

先に発売した長野Ｃ酵母を使用した純米吟醸とはかなり違い、クリアーな甘酸っぱさの後で広がる酸の切れやスピード感が一段と際立ちレベルの高い味わいです。

２８ＢＹ、酒米：美山錦、精米：59％、日本酒度+5、酸度1.7、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：協会９０１、中取り無濾過生原酒

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タグ：豊賀純米吟醸９０１