クラシック仙禽 亀ノ尾 入荷しました。ベリー系の深い果実味が素晴らしいお酒です。

麹米の精米を４０％に上げバージョンアップしたクラシック仙禽亀ノ尾が入荷しました。

香りは深い果実香を感じます。
含むとまず酸が広がり後から深い果実香が立ち上がってきて、アフターは穏やかな余韻、ベリー系の深い果実味が素晴らしいお酒です。
二口目は穏やかな甘味とバランスを取るように果実味が広がり、深い味わいの中に青い空のようなキレイに抜けた爽やかなテイストが素晴らしいです。
温度が上がると酸の際立ちを感じる中に深さが増した果実味がふくらんできます。

二杯目は酸と果実味が広がり、後半はバニラアイス香が立ち上がって来ます。二口目になるとベリー系の深い果実味を感じだし、温まれば味のバランスが良くなり、バニラアイス香が最後に立ち上がってきます。

三杯目になると濃い果実味は赤ワインと共通したフレーバーを感じ、温まればバランスが良く滑らかで果実味豊かな味わいが素晴らしいです。

杯が進むと活き活きとした瑞々しい味わいが素晴らしく、次第に果実味はライトタイプとなりバランスの良い飲み口で、温度が上がるとしなやかさを感じます。

モダン仙禽亀ノ尾とは明らかにコンセプトの違うお酒で、久しぶりに感じる深いベリー系のテイストが往年の仙禽を思い出させる素晴らしいお酒です。

２８ＢＹ、酒米：栃木県さくら市産ドメーヌさくら亀ノ尾、精米歩合：麹米40％、掛米50％、ｱﾙｺｰﾙ：15度、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ

#日本酒 #仙禽 #クラシック仙禽 #亀ノ尾

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タグ：クラシック仙禽亀ノ尾