新世代栃木の酒「新酒発表２０１５」へ行って来ました

今年も盛況で、参加者が年々増えてきています。

まずは姿を醸す飯沼銘醸さんへ。

相変わらず飲めば姿と分かる素晴らしい個性を持っていて他の蔵とは一線を画す味わいです。
今年の姿は全体的にレベルが高く、昨年より良い出来と思います。
今年は新製品をいくつか用意しているそうで、今後順次発売されるようで楽しみです。

続いては仙禽さんへ、

今期から使用し始めた山田錦で醸した新製品の「一聲」を試飲してみました。
山田錦を３５％精米した出品酒並みのお酒で、まろやかな甘味のふくらみが素晴らしいお酒です。この酒は近日中に発売予定です。
クラシック仙禽雄町はキメ細かな酸味が爽やかで良いです。
そしてなんと亀ノ尾を７％！精米した「仙禽Nana」仙禽さん今年も話題豊富です。

次は若駒酒造さんです。

柏瀬杜氏の自信作「亀ノ尾８０」これは旨いですね！
ご本人はマスカットジュースと言っていましたが、ほんとにジューシーなお酒です。
このお酒も近日中に入荷予定です。
それと「亀ノ尾５０」このお酒も良いですね、爽やかな酸とフェミニンな香りのバランスが良いです。
他にも「雄町５０」などが揃い、今年の若駒さんはどれも素晴らしい出来です。

今年気付いたのは、昨年まではどの蔵もカプロン酸系酵母を使用したお酒が多かったのですが、今年は7号系や栃木県酵母のニューデルタなどを使用しフェミニンなバニラアイス系の香りが出ているお酒が多くなってきました。
明らかに日本酒の流れが変わってきたなと思いました。
今後はフェミニンな香りのお酒が主流となるように感じました。


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タグ：新世代栃木の酒新酒発表２０１５