笑四季 特別純米 黒ラベル 短期山廃火入 入荷しました。クリーミーな旨味とキレイな酸味を感じるお酒です。

このお酒は黒ラベルの最終仕込のお酒で、最終仕込だけ速醸ではなく笑四季酒造さん独自設計による「短期山廃＋超速度酒母」で仕込んだものです。

笑四季らしいバニラアイス香で、落ち着いたクリーミーな香りです。
飲んでみると、バニラアイス香とふくよかな甘酸っぱさがふくらみキレイな味わいです。フィニッシュは酸が立ち上がり辛口の印象で終わります。
二口目は、クリーミーな味わいが山廃らしさを感じさせます。飲みにくい山廃とは一線を画す笑四季らしい山廃です。

二杯目になると、クリーミーな旨味をキレイな酸味が支えノドへ落ちていく感じが良いですね。
次第にキメ細かな酸味を中心とした味わいへと変わり、温度が上がってくるとクリーミーで優しい味わいになります。

翌日になると、最初は甘味ほのかでドライで辛口の印象ですが、次第にドライな印象は薄れライムのような爽やかな甘酸っぱさで軽快に飲めます。

初日はクリーミーな旨味を感じ、翌日は爽やかな甘酸っぱさを感じるお酒です。

２４ＢＹ、滋賀県産米６０％、酵母：笑四季８・３０号酵母・２ＮＦ、ＡＬＣ：１６度、火入酒


日本酒専門店　Ｓａｋｅ芯　http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯　ショッピングサイト　http://shop.sake-sin.com/

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タグ：笑四季　特別純米　黒ラベル　短期山廃火入