風の森 純米大吟醸 キヌヒカリ ２５BY新酒入荷しました。名女優のようにエレガントで品の良い色香が匂い立つような雰囲気のあるお酒です。

このお酒もかなりのガス感です。開栓の際はご注意ください。

栓を抜くと香りが漂ってきます。穏やかでシルキーな香りです。
まず甘味がふくらみますが直ぐに香りが広がり、中程から滑らかな艶のある旨味がやってきて最後はオレンジやミカンのような甘酸っぱい味わいでフィニッシュします。
味わいの展開、バランス、そして品の良さ文句のつけようがない旨さです！

少し温まると、柔らかみを帯びた味わいはシルキーでエレガントそして艶やか、極上の質感に満足感を覚えます。
名女優のようにエレガントで品の良い色香が匂い立つような雰囲気のあるお酒です。
飲み干した後のぐい呑みの内側がキラキラと輝くテリがこの酒の質の高さを物語っています。

やがて、極微細な発泡感がエレガントに切れ、爽やかな風を受けてノドへと流れていく感じが良いですね。
温度が上がると柔らかくなりバランスの良い飲み口にブドウのようなニュアンスを感じます。

翌日の開栓時もかなりのガス感を感じます。
甘味、香り、発泡感のバランスが良く、メロンやブドウのような香りも程良く立ち、シュワーっとした発泡感を伴いながら引いていき、フィニッシュは青リンゴのようなテイストを感じて終わります。
次第に酸が存在感を増し、フィニッシュに向けて切れ上がるような粒子状の酸味の際立ちが良いです。

風の森イズムに溢れた、日本酒でもなく、ワインでもない、ニュータイプのお酒です。
早くも２５BY傑作酒の予感がします。

２４ＢＹ、酒米：奈良県産キヌヒカリ、精米歩合：45％、日本酒度-3、酸度1.7、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：Ｋ-7系、無濾過無加水生酒、もろみ日数３６日

※なお、原料米の高騰などにより２５ＢＹ新酒から風の森の価格が改定されていますので、どうぞご理解のほどよろしくお願いいたします。


日本酒専門店　Ｓａｋｅ芯　http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯　ショッピングサイト　http://shop.sake-sin.com/

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タグ：風の森　純米大吟醸　キヌヒカリ　２５BY新酒