風の森 純米吟醸 雄町 笊籬採り（いかきとり） 入荷しました。雄町ならではの優しさとまろやかさを感じるお酒です。

岡山県産雄町米を６０％精米した純米吟醸の笊籬採りです。

香りは細かい酸の香りが混じり、品の良いフルーツ香が香ります。
飲んでみると、シュワシュワした微細な発泡感と、甘酸っぱくて品の良い含みが良いです。
もう一口、おそろしくキメ細かい酸味と、優しい口当たりで、格段に品が良いです。

二杯目には、甘味が優しくて、品が良くて、軽やかささえ感じ、高級感がありますね、素晴らしいです。
この柔らかさとまろやかさは凄いです。
これぞ雄町ですね。秋になってから真価を発揮する雄町ならではの味わいです。

杯が進むと、甘味の出方と果実味のバランスが素晴らしいです。
温まれば、さらにフルーツ感が増します。

まろやかな液体に身を委ねたくなるような魅力を湛えたお酒です。

２３ＢＹ、酒米：岡山県産 雄町、精米歩合：60％、日本酒度-2.5、酸度2.1、ＡＬＣ：17度、酵母：Ｋ-7系、無濾過無加水生酒、もろみ日数３８日

笊籬採りは全て1800ｍｌのみとなります。

※笊籬採り（いかきとり）とは風の森の油長酒造さんが独自に考案した搾り方で、
無加圧に近い状態で、空気に触れることなく採れるため、
酸化せず、香気成分を揮散させず、旨味が壊れることの無い搾り方です。

笊籬採りどうぞお試しください。


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タグ：風の森　純米吟醸　雄町　笊籬採り