風の森 純米大吟醸 秋津穂 2017BY 新酒 入荷しました。発泡感を伴ったキュートな甘味が大きくふくらみキメ細かな酸が切れていきます。

風の森の2017BY新酒第８弾、風の森純米大吟醸秋津穂が入荷しました。

プシューッと勢いのある音で開栓し、品の良いフルーツ香が漂ってきます。

香りは爽やかで品位の高いバニラや洋梨の香りで、含むと発泡感とともにキュートな甘味がふくらみ、キメ細かな酸が切れて、アフターは酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は優しいフルーツ感が品良くふくらみ、温度が上がるとしなやかな飲み口の果実味を感じます。

二杯目は酸も甘味も発泡感も増し、切れ上がるように甘味が口中で大きくふくらみます。温まるとしなやかで程良い甘酸の果実味が素晴らしいです。

三杯目になるとキュートな甘味と酸が切れ、次第に甘味が増して甘い味わいになり、温度が上がるとしなやかで甘味の勝った甘酸っぱい味わいになります。

杯が進むと口中いっぱいに五味が大きくふくらみ、やがて香りと甘味のバランスが良くなります。

2017BY、酒米：奈良県産秋津穂、精米歩合：50％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：Ｋ-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数３１日

#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #秋津穂 #2017BY #新酒


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タグ：風の森純米大吟醸秋津穂2017BY

若波 純米 入荷しました。優しい果物のようなフェミニンでスイートな果実感が素晴らしいお酒です。

若波の純米28BYが入荷しました。

香りはフェミニンなバニラアイス香で、含むとキュートな果実味がふくらみ、追うように甘味が大きく立ち上がってきて、アフターは穏やかな余韻を残し、スイートな果実感が素晴らしいお酒です。
二口目は優しい口当たりでふくらみ、後半は酸が立ち上がってきて、温度が上がると柔らかく優しい飲み口のフェミニンでスイートな味わいが素晴らしいです。

二杯目は優しい果物のような味わいで、果実味がふくらんだ後アフターに感じる苦味が深さを感じさせます。温まると酸味が効きだし甘酸っぱさが増します。

三杯目になるとバランス良くしなやかな飲み口で、甘くて果実感豊かな味わいにほのかな苦味が魅力を増しています。温まると優しさの中に酸が効きだします。

杯が進むと精緻を極めたバランスで五味が広がり、温まるとしなやかな果実感が素晴らしいです。

２８ＢＹ、酒米：福岡県産米、精米：65％ 、ｱﾙｺｰﾙ：16度、火入酒

#日本酒 #若波 #純米


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