若駒 五百万石８０ 無加圧採り 入荷しました。 バナナ菓子のようなスイートで品の良い香りで甘味がフワッとふくらみキメ細かい酸が甘味を覆うように広がる素晴らしいお酒です。

低精米のお米でフルーティなお酒を造らせたらトップクラスの若駒から五百万石８０無加圧採りの新酒が入荷しました。

無加圧採りとはモロミを酒袋に詰め、槽（ふね）と呼ばれる搾り機に並べて、圧力をかけずに自重でしみ出たお酒で、ビン底に５ミリほどオリが沈殿したうすにごり酒になります。

香りはバナナ菓子のようなスイートで品の良い香りで、含むとスイートな甘味がフワッとふくらみキメ細かい酸が甘味を覆うように広がって、アフターは穏やかな中にエッジィな酸が余韻となり素晴らしいです。
二口目は優しい甘味にほのかな苦味を含んだ酸が効いた飲み口で、温度が上がるとバニラとバナナをミックスしたスイーツのような味わいになります。

二杯目は酸が前へ出てきて優しい甘味に酸の効いた甘酸っぱい飲み口になり、温度が上がるとしなやかに酸が広がります。

三杯目はキメ細かいシルキーな酸に甘味が広がり、次第にバランスが良くなり初々しく瑞々しい味わいが素晴らしいです。温まると甘味にほのかな苦味を含むようになります。

杯が進むと甘味・酸・ほのかな渋味が一つになりバランスの良い味わいで、やがて優しい甘味に酸が効いた飲み口になり、温まると初々しくしなやかな味わいになります。

2021ＢＹ、酒米：五百万石、精米歩合：８０％、酵母：Ｔ－ＮＤ、Ｔ－Ｓ、ｱﾙｺｰﾙ16度、無濾過生原酒、無加圧採り

#日本酒 #若駒 #五百万石80 #無加圧採り


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タグ：若駒五百万石８０無加圧採り