風の森 雄町 ４０７ Challenge Edition 入荷しました。 ブドウにバニラの混じったフルーティな香りと品の良いふくらみで甘味や酸が広がり優雅に引いていく素晴らしいお酒です。

風の森雄町４０７Challenge Editionが入荷しました。
醸造スキル向上のため毎年1本取り組む１度限りのチャレンジ酒、今年は雄町でチャレンジしました。

栓を開けるとブドウのような芳しい香りが漂ってきます。
ブドウにバニラの混じったフルーティな香りで、含むととても品の良いふくらみで甘味や酸が広がり優雅に引いて、フィニッシュ間際に優しい含みが感じられ、アフターの穏やかな余韻へと続く素晴らしいお酒です。
二口目は優しい含みに酸が効き、温まるとすごく優しく柔らかくなり、ほのかにクリーミーなニュアンスも感じ素晴らしいです。

二杯目は優しさの中に酸が効いた飲み口で、ふくよかさも感じるようになり、温度が上がると厚みのある甘味がチャーミングな表情を見せます。

三杯目になるとキメ細かな酸が走る甘酸っぱい飲み口にミントやチャービルのミックスした柑橘のフレーバーが広がってきます。
やがて飲み口はシルキーになりわずかにミンティなニュアンスで優しくふくらみ、温まるとブドウのフレーバーが強くなり甘く優雅にふくらみ素晴らしいです。

杯が進むとごく微細な酸と甘味のバランスの良い飲み口から、次第に滑らかでしなやかな果実味がふくらみ素晴らしいです。

品良く優雅にふくらむブドウのフレーバーが素晴らしいお酒です。

2019BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：岡山県産雄町、精米歩合：40％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日

#日本酒 #風の森 #雄町 #４０７


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タグ：風の森雄町４０７Challenge Edition