菊鷹 純米吟醸 雄飛 が入荷しました。 果実感を伴った酸が切れを感じながら広がり後から香りがふくらんでスピード感を持って引いていくメリハリの効いた飲み口が素晴らしいです。

菊鷹純米吟醸雄飛は瓶底にオリが３ミリほど沈殿したうすにごりバージョンになります。

香りは品位の高いバニラ系フルーツ香で、含むと果実感を伴った酸が切れを感じながら広がり、後から香りがふくらんでスピード感を持って引いていくメリハリの効いた飲み口が素晴らしいです。
二口目は少し苦味を伴った酸が押してきて、温度が上がってくると際立つ酸は抑えられ果実味がしなやかに広がります。

二杯目はキメ細かな酸の切れ上がるような広がりにフルーツ香がふくらみ、次第に酸の効いたしなやかな伸びを感じるようになり、温度が上がると甘味が増しクリーミーなテイストも加わって甘酸っぱくふくらみます。

三杯目になると少し苦味を伴って酸が広がり酸中心の味わいになり、次第に甘味が増し際立つ酸に甘味がふくらみます。

杯が進むと甘味をベースに拡散するように広がる酸が良いです。やがてしなやかで伸びやかな果実感を感じるようになり、温度の上昇とともに甘味が増ししなやかでジューシーな飲み口になります。

３０ＢＹ、酒米：愛知県産夢吟香 100％、精米60％、酵母：自社培養酵母、ｱﾙｺｰﾙ15度、無濾過生酒

#日本酒 #菊鷹 #純米吟醸 #雄飛 #うすにごり


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タグ：菊鷹純米吟醸雄飛