昨年の６月にリリースされた風の森純米雄町笊籬採りを氷温庫で見つけ飲んでみた

昨年の６月にリリースされた風の森純米雄町笊籬採りを氷温庫で見つけ飲んでみた。
開栓後１年２ヶ月はたして味は劣化しているのか。

栓を開けるとプシューっと音がして凄いガス感、開栓したお酒とは思えないガス感です。
飲んでみると味はレモンケーキフレーバーの甘酸っぱいフレッシュな味わいに驚きます。
二口目は少し熟した味を背景に甘酸っぱくフレッシュに広がり、温度が上がるとしなやかな果実感を中心にバランスが良くなります。
４口目は優しくしなやかな果実味が旨すぎます。
他のお酒だったら開栓後２～３週間で劣化し始め、１年以上経過したらもう老ねてしまって飲めないはずです。
開栓後１年以上経過しても、まったくオフフレーバーも無く美味しく飲める、
風の森の酒造哲学である無濾過生原酒を劣化させないための様々な取り組みが功を奏した結果です。
ただただ素晴らしいとしか言いようが無い凄いお酒です。

＊家庭用冷蔵庫の温度３～５度の温度ではこのような結果にはなりませんので、絶対に真似はしないでください。


日本酒専門店　Ｓａｋｅ芯　http://www.sake-sin.com/
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