風の森 純米吟醸 山田錦 再入荷しました。発泡感を伴った柑橘系の酸が爽やかで温まるとクリーミーでウオームな甘味のふくらみが素晴らしいです。

今冬仕込みの風の森純米吟醸山田錦が入荷しました。

爽やかな香りで、含むと発泡感を伴った酸と甘味が広がり、やがて柑橘系の酸が優勢になり爽やかな味わいです。
二口目は甘味が増しクリーミーでウオームな甘味のふくらみが素晴らしいです。
温度が上がると滑らかで艶やかな飲み口で、アフターは苦味の余韻でフィニッシュします。

二杯目はほのかな苦味に酸が重なり辛口な印象の爽快な飲み口です。
二口目になると甘味が前へ出てきて、温まるとキュートな甘味と渋味を感じるようになります。

三杯目になると甘味と辛味を帯びた酸の拮抗から酸の余韻へと続き、温まると艶のある甘味がふくらみ優しい飲み口になります。

杯が進むと甘酸っぱい味わいから、温度が上がると優しく軽やかな飲み口になります。

シリーズ中もっともドライな設計であるため苦味を帯びた辛口の印象のお酒です。

2016BY、酒米：兵庫県産山田錦、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：Ｋ-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数３３日


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タグ：風の森純米吟醸山田錦