風の森 純米 秋津穂 新酒入荷しました。フルーツを思わせる旨味がふっくらと広がるお酒です。

風の森　純米　秋津穂　２４ＢＹ新酒が入荷しました。

蔵元さんの案内には「新酒であってもたっぷりとしたふくらみを表現できるよう」心がけましたと書いてありますが、まさにその通りの味わいのお酒です。
例年ですと秋津穂はキリッとした味わいがあるのですが、今年はフルーツを思わせる旨味がふっくらと広がり素晴らしいです。

秋津穂米はかつては飯米でしたが、今ではほとんど栽培されていない品種で、
飯米ではありながら醸造適正に優れたお米のため、油長酒造さんでは農家に契約栽培してもらっています。
標高の高い風の森峠にある田圃は山の清水しか入らない恵まれた環境にあり、
その田圃で特別に作られたお米が秋津穂です。

そんな特別に栽培された秋津穂を使用して醸造されたのがこのお酒です。
早速飲んでみます。甘酸っぱさが全開し、極微発泡な口当たりがとてもフレッシュで飲み易いです。甘酸っぱさがとても親しみやすいですね。

２杯目になると、ジュワっとした甘酸っぱさがたまらないです。
１杯目には感じなかった香りも出てきて、全体がフルーツ感に彩られフローラルな雰囲気がでてきます。
２口目、広がるフルーツの香りと旨味、嫌味な味わいは一切無く、ただフルーツを感じさせる旨味が広がるのみ、美味しいです。

３杯目には、フルーツのニュアンスを感じながら甘酸っぱい旨味が切れていく様は素晴らしいです。

この素晴らしい味わいで、価格は一升１９９５円と信じられない値段。
価格も素晴らしいお酒です。

２４ＢＹ、酒米：秋津穂、精米歩合：65％、日本酒度+1、酸度2.0、ＡＬＣ：17度、酵母：Ｋ-7系、無濾過無加水生酒、もろみ日数３１日


日本酒専門店　Ｓａｋｅ芯　http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯　ショッピングサイト　http://shop.sake-sin.com/

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タグ：風の森