風の森 純米 雄町 が入荷しました

このお酒は低精白米にチャレンジした風の森の新商品です。
雄町米を８０％精米し、モロミ日数３５日と純米大吟醸並みの長期低温発酵したお酒です。

プシューっと音がして栓が開きました。
ぐい呑みに注ぐと、内側に泡が付着しているのが見えます。かなりのガスを内包していますね。
香りは７号酵母由来のフルーツ感漂う風の森らしい香りが立ちます。
飲んでみると、まだ冷えているためミストのような微炭酸と甘酸っぱさが品の良いソーダ水のようです。
二口目、少し温まったので柔らかい甘旨味がふんわりと膨らみ、最後にまた戻り香が広がって、うわー旨いですね！

三口目、室温に近づいたため、香りと果実感たっぷりの甘旨味がボリューム豊かに膨らみ、果物の存在感で満たされる。これはフルーツを飲むような感じですね！
原料が米であることを忘れさせる、果物から造ったような味わいは素晴らしい。
雄町らしい優しさと膨らみのある良い日本酒です。

このお酒は、いわゆる旧タイプの日本酒らしい日本酒が苦手な方にぜひお勧めします。


日本酒専門店　Ｓａｋｅ芯　http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯　ショッピングサイト　http://shop.sake-sin.com/

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