白木久 MURCIELAGO ～ムルシェラゴ～ 入荷しました。 マスカットフレーバーと濃い果実味がふくらむ素晴らしい傑作酒です。カルナローリ米を使った初めての日本酒は新たな可能性を開いてくれました。日本酒の進化は止まりません。

京都丹後で栽培されるイタリアのお米カルナローリを使用し、ワイン酵母で仕込んだ日本酒白木久MURCIELAGO～ムルシェラゴ～が入荷しました。

香りはバニラやアプリコットに焼リンゴをミックスした香りで、含むと優しい口当たりの甘味に酸が広がり穏やかに引いて、アフターは優しい酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は酸にマスカットのニュアンスが加わりワインのような趣で、温度が上がるとカリフォルニアワインのようなマスカットフレーバーが色濃く香り低アルコールでもワイン酵母を使用したためしっかりとボリュームを感じ素晴らしいです。

二杯目はマスカットの濃い果実味が素晴らしく、やがて厚みのある果実感にブドウの果肉のようなフレーバーがふくらみ、温まってくると少しの苦味やミネラル感などが味に深さを与えています。

三杯目になるとマスカットのフルーティーな香りに濃い果実味がふくらみ素晴らしいです。次第に酸が効いてきて酸メインの味わいになり、温まると柔らかく優しい飲み口に果実感が映えます。

杯が進むと酸をメインにしたワインテイストの飲み口で果実味がバランス良くふくらみ、温まるとバランスの良い滑らかな味わいが素晴らしいです。

カルナローリ米を使った初めての日本酒は新たな可能性を開いてくれました。日本酒の進化は止まりません。

この素晴らしい日本酒をたくさんの方に飲んでいただきたいため、お一人様1本限りでお願いします。

2019BY、酒米：京都丹後産カルナローリ100％、精米歩合：65％、
酵母：ワイン酵母、ｱﾙｺｰﾙ：13～14度、瓶燗1回火入れ


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タグ：白木久ムルシェラゴ