風の森 ALPHA １ 次章への扉 入荷しました。 香りは穏やかで品の良いフルーツ香でキメ細かく切れのある酸が広がり、後から甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。

風の森ALPHA１次章への扉の冬仕込み新酒が入荷しました。

栓を開けた瞬間にフルーティな香りが漂ってきます。
香りは穏やかで品の良いフルーツ香で、含むとキメ細かく切れのある酸が広がり、後から甘味がふくらんで、アフターは優しいフルーツ香と酸の余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は甘味が優しくなり、温度が上がるとフルーツ感のある甘味に酸が程良く広がります。

二杯目はキメ細かいシルキーな酸になり、甘味はほのかにふくらみ、温度が上がると酸と甘味のバランスが良くなり軽やかさも感じるようになります。

三杯目になるとフルーティな甘味をメインに酸が広がり果実感が強くなります。次第に甘酸っぱくバランスの良い飲み口になり、温まると甘味が増し酸が少し効いてきます。

飲み進むと甘味のふくらみと酸の切れのバランスが良くなり、フルーツ感のある甘味に酸が効いた飲み口になり、温まると甘味が優しさを感じるようになります。

2022BY、酒米：奈良県産契約栽培秋津穂、精米歩合：70％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、菩提酛、発酵日数３２日、冬仕込タンク


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