風の森 山田錦 ８０７ 新酒入荷しました。 香りは山田錦８０７特有の爽やかな酸にバナナをミックスしたフルーツ香で酸をベースにした飲み口から甘味がクリーミーにふくらむ素晴らしいお酒です。

風の森山田錦８０７新酒が入荷しました。

香りは爽やかな酸にバナナをミックスしたフルーツ香で、盃の内側に付いた気泡が次から次へプクプクと上がってきます。
含むと酸をベースにした飲み口から甘味がクリーミーにふくらみ、アフターは酸の爽やかな余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目は酸がキメ細かくなり甘味が増し、温度が上がると柔らかさを感じる甘味がクリーミーにふくらみ、最後は酸が広がる素晴らしい味わいです。

二杯目は酸の効いた飲み口に甘味が控えめにふくらみ、やがてキメ細かい酸をベースに甘味が大きくふくらみます。温度が上がると甘味が優しくなります。

三杯目はシルキーな酸と甘味のバランスの良い飲み口になり、温まると丸く優しい甘味が素晴らしいです。

杯が進むと酸と甘味の効いた小気味よい飲み口で、優しい甘味と活き活きとした酸が素晴らしいです。温まると甘味が強くなりジューシーな味わいになります。

2022BY、酒米：兵庫県産山田錦、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、夏タンク


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