若駒 五百万石８０ 無加圧採りが入荷しました。芳しい花のような香りが立ち上がった酸を優しく包み込み甘味も程良く効いて素晴らしいです。

若駒の新酒第１弾五百万石８０無加圧採りが入荷しました。

無加圧採りとはモロミを酒袋に詰め、槽（ふね）と呼ばれる搾り機に並べて、圧力をかけずに自重でしみ出たお酒で、ビン底に数ミリのオリが沈殿した「おりがらみ」のお酒になります。

オリを混ぜてから盃に注ぐと、香りは優しいバニラの香りに花のような香りが混じります。
含むと酸が立ち上がりますが直ぐに芳しい花のような香りが優しく包み込み甘味も程良く効いて、アフターは穏やかな余韻を感じ素晴らしいです。
二口目は香りが優勢となり酸はトーンを下げ爽やかに広がり，温まると香りを含んだ甘味を酸が押し上げ味の存在感が増します。

二杯目は適度な酸に甘味と香りがバランスを取り甘酸っぱい味わいで、温度が上がってくるとバランス良くふくらんだ後フィニッシュ間際に甘味が大きく広がります。

三杯目は香りの中にハッキリと存在感を発揮する酸を感じます。
やがて酸の効いたラムネ菓子のような味わいに程良く甘味と香りがバランスし、温度の上昇とともに瑞々しいフルーツのようになり素晴らしいです。
杯が進むと甘酸っぱくて香りの良い飲み口で、温まると軽快な味わいになります。

２８ＢＹ、酒米：五百万石、精米歩合：８０％、酵母：Ｔ－ＮＤ、Ｔ－Ｓ、ｱﾙｺｰﾙ16.5度、無濾過生原酒、無加圧採り


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タグ：若駒五百万石80無加圧採り