風の森 純米吟醸 雄町 2016BY 再入荷しました。クリーミーな青リンゴのような香りと大きくふくらむ甘味が口中に満ち溢れ甘美なスイーツのようです。

シリーズ中もっともスイートな設計の純米吟醸雄町、秋に仕込まれたものが再入荷しました。

開栓時かなりの勢いでプシューッと栓が開き強いガス圧です。
香りはクリーミーな青リンゴの香りで、含むとクリーミーでフェミニンな香りと大きくふくらむ甘味が口中に満ち溢れ甘美なスイーツのようです。アフターは苦味を含んだ酸が味を引き締めてフィニッシュし素晴らしいです。

二杯目になるとシルキーな口当たりの酸が微発泡感とともに優しく広がり、後半酸が立ち上がってきて、温まると柔らかくてフェミニンな香りになります。

三杯目になると発泡感が強くなりシュワーッとした口当たりの中に甘味がふくらみ、温度が上がると甘味のふくらみが大きくなり艶を感じる滑らかな味わいになります。

杯が進むと発泡感を伴った酸がキレイに切れて甘味を引っ張り甘酸っぱい味わいで最後までリードしていきます。
温まると香り・甘味・酸が豊かにふくらみ滑らかな味わいが素晴らしいです。

2016BY、酒米：岡山県産雄町、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：Ｋ-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数３０日


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タグ：風の森　純米吟醸　雄町