風の森 純米吟醸 雄町 2016BY 入荷しました。香りは青リンゴにバナナが混じりキメ細かい酸に包まれたキュートで優しい甘味が素晴らしいです。

風の森の2016BY新酒第５弾は岡山県産雄町を使用した風の森純米吟醸雄町2016BYが入荷しました。

開栓時栓が押し上げられるようなガス圧で開きました。
色は健康的な黄色で、香りは青リンゴにバナナの香りが混じった芳しい香りです。
含むとキメ細かい酸に包まれたキュートで優しい甘味がふくらみ、後半は酸の覆いを解いて甘味がクッキリと現れ素晴らしいです。
二口目は酸や香りをまとったキュートでフェミニンな甘味が素晴らしく、温まると甘味は優しく柔らかくなります。

二杯目になるとキメ細かい発泡感と南国果実テイストの甘味がマンゴーソーダのような味わいになり、やがて甘味は柔らかく優しくなり、温まると柔らかさはさらに増し優しさに心はとろけるようです。

次第にシュワーッとした発泡感が強くなり、今まで味の中心を占めていた甘味は脇へと追いやられ、温まってくると酸と甘味に甘い香りが混じり、どこまでも柔らかい味わいにホッコリします。

杯が進むとクリーミーでキュートなレモンカードのようなフレーバーが素晴らしいです。

2016BY、酒米：岡山県産雄町、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：Ｋ-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数３０日


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タグ：風の森　純米吟醸　雄町　2016BY