姿 純米吟醸 ９０１号 入荷しました。協会９０１号酵母を使用した深い果実味を感じる味わいは、今までの姿の香味とは趣を異にしますが、姿らしい深いボディのあるお酒です。

協会９０１号酵母で仕込んだ姿純米吟醸９０１号が入荷しました。

香りは今までの姿とは違いブドウのような果実感のある香りがします。
含むと、やや渋味を伴ったブドウのような果実味のある甘酸っぱさがふくらみ、ミカンのような酸を感じると穏やかにフィニッシュへ向かいます。
二口目は渋味が少し強くなりますが甘味のふくらみと酸の押しが良いです。

二杯目は、深いボディの甘酸っぱい果実味がふくらみ穏やかに切れていき素晴らしいです。
二口目になると果実感のある太いボディがふくらんできます。

やがてキャラメリゼのような苦味を伴った果実味が甘味と酸を際立たせながらもバランスの良く広がり、温度の上昇とともに旨味にタンニンを感じるようになります。
温まるとフレーバーはブドウからプルーンのような一段と深いものになっていきます。

杯が進むと、瑞々しさを感じるようになり深い味わいは消えフレッシュな甘酸っぱさを感じます。
次第に酸に走りを感じるようになり甘酸っぱさにスピード感が加わり、温まると深い果実味を感じ出します。

協会９０１号酵母を使用した深い果実味を感じる味わいは、今までの姿の香味とは趣を異にしますが、姿らしい深いボディのあるお酒です。

２６ＢＹ、酒米：五百万石、精米：55％、日本酒度＋0、酸度2.2、ｱﾙｺｰﾙ：17.1度　酵母：協会901号、無濾過生原酒


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タグ：姿　純米吟醸　９０１号