風の森 山田錦 ８０７ が春仕込に替わりました。 香りはスイートなフルーツ香で、含むとドライな酸に丸く柔らかい甘味がふくらむスイートな味わいが素晴らしいお酒です。

風の森山田錦８０７が春仕込に替わりました。

香りはスイートなフルーツ香で、含むとドライな酸に丸く柔らかい甘味がふくらみスイートな味わい、アフターは酸を基調とした甘い余韻が続き素晴らしいです。
二口目は果実感のある丸い甘味に酸が広がり、温度が上がると柔らかい甘味にドライな酸が効いた飲み口になります。

二杯目は微発泡のフワッとした甘味に酸が広がり、次第に甘味が優しくなります。温度が上がると柔らかく優しい果実味に軽やかさも感じ素晴らしいです。

三杯目になると少し苦味を帯びたドライな酸が広がり、やがて柔らかい果実感のある甘味がふくらんできます。

飲み進むと優しい甘味に酸が広がり、やがて感じる酸をベースにした果実感のある甘味が良いです。温まると丸く柔らかい甘味が増してきます。

2022BY、酒米：兵庫県産山田錦、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、春仕込タンク

#日本酒 #風の森 #山田錦 #８０７


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