風の森 ALPHA ２ この上なき華 入荷しました。 香りは粒立ちが緻密な品の良いフルーツ香で甘酸っぱくふくらみ端からキメ細かい酸が広がる凛とした味わいが素晴らしいお酒です。

風の森ALPHA２この上なき華が入荷しました。
ALPHAシリーズの菩提酛化によりALPHA２も菩提酛で仕込まれ、アルコールも14度へと下がっています。
奈良県明日香村産秋津穂を22％まで高精米したお酒です。

香りは粒立ちが緻密な品の良いフルーツ香で、含むと甘酸っぱくふくらみ端からキメ細かい酸が広がる凛とした味わいで、アフターは酸の余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はキメ細かい酸が立った飲み口で、温度が上がると甘味がふくらみ甘酸っぱい味わいになります。

二杯目はシルキーな酸と厚みの加わった飲み口が良く、温度が上がるとシルキーな酸に甘味がふくらみます。

三杯目になるとキメ細かい酸が効いた飲み口から、次第に甘味がふくらみ柑橘の酸と相まってハッサクオレンジのような味わいになり、温まると甘味が増し甘いグレープフルーツのようです。

杯が進むと極キメ細かい酸に程良く甘味がふくらみ、やがて厚みが出てミディアムな味わいになります。温まると甘味が増しハッサクオレンジのような柑橘の味わいになります。

2022BY、酒米：奈良県明日香村産秋津穂　（生産者：島田光博）、精米歩合：22％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、酵母：７号系、菩提酛、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、冬仕込タンク

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