若駒 あさひの夢６５ 無加圧採り 入荷しました。 果実味豊かな甘味に酸が程良く広がりアフターの爽やかな余韻へと続く素晴らしいお酒です。

若駒の新酒あさひの夢６５無加圧採りが入荷しました。

無加圧採りとはモロミを酒袋に詰め、槽（ふね）と呼ばれる搾り機に並べて、圧力をかけずに自重でしみ出たお酒で、ビン底に数ミリのオリが沈殿した「おりがらみ」のお酒になります。

瓶底に沈殿した２ミリほどのオリを混ぜてから盃に注ぐと、香りはクリーミーで爽やかな香りと、どこかラムネのような香りも感じます。
含むと果実味豊かな甘味に酸が程良く広がり、後半は甘味がさらにふくらんでアフターの爽やかな余韻へと続き素晴らしいです。
二口目は穏やかな中に酸が効きだし、温度が上がるとふくよかな飲み口に甘味がふくらんできます。

二杯目は甘味が増し、甘酸っぱい味わいから甘味がさらに増してきます。甘味に優しさが加わるようになると穏やかで優しい飲み口になります。

三杯目になるとしなやかな飲み口にキュートな甘酸っぱさが光り、果実味が広がった後に少し苦味が出てきます。温まると苦味を含んだミントのニュアンスが加わって甘味がふくらみます。

杯が進むと酸が効いた味わいに軽やかさを感じるようになり、温度が上がると甘酸っぱく軽やかな飲み口なります。

2019BY、酒米：あさひの夢、精米歩合：65％、酵母：Ｔ－ＮＤ、ｱﾙｺｰﾙ17度、無濾過生原酒、無加圧採り

#日本酒 #若駒 #あさひの夢65 #無加圧採り


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タグ：若駒あさひの夢65無加圧採り