仙禽 一聲 発売いたします。ミカンのような酸味にミンティなテイストが混じり合い爽やかな飲み口でありながら気品を感じるお酒です。

このお酒４月に入荷したのですが味に硬さが見られたため－５度の氷温庫で味が開くまで熟成を待ちました。
昨日開栓しテースティングしたところ味が解け良い熟成をしておりましたので販売を開始します。

香りは爽やかでミンティな香りです。
含むとミカンのような酸味とほのかにミンティなテイストが混じり合い、甘味も味に幅を与え、爽やかな飲み口でありながら気品を感じ素晴らしいです。
二口目になると艶と滑らかさを感じる味わいは品格を感じます。
温度が上がると超微細な霧のような酸が品よくたなびき素晴らしいです。

二杯目になるとミンティなテイストに青いニュアンスが混じり清々しい味わいで、温まると艶っぽく酸味の効いた飲み口にほのかに苦味が混じります。

三杯目なると苦味が出てきますが、バニラの香りがふくらんではんなりとした味わいになり、温まれば甘味が広がり優しさを感じます。

やがて酸・香り・甘味・苦味が素晴らしいバランスで広がり、アフターはほのかに青いニュアンスを含んだ爽やかな余韻を感じ素晴らしいです。
次第にノーブルで艶のある味わいに甘味が大きくふくらみ、温まれば艶と滑らかさが増し、最後は輝くようにフィニッシュします。

この味わいは－５度の氷温で３週間寝かせ熟成させたもので、当店だけの味わいと思います。

720ｍｌ瓶のみの販売になります。

２７ＢＹ、酒米：栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合：麹米35％、掛米35％、ｱﾙｺｰﾙ：15度、中取り、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ


日本酒専門店　Ｓａｋｅ芯　http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯　ショッピングサイト　http://shop.sake-sin.com/


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タグ：仙禽　一聲