仙禽 ドルチェ・ロッソ 入荷しました。アルコール度１２度とは思えない赤ワイン酵母ならではの豊かなボディと切れのある酸の余韻が素晴らしいモダンスタイル日本酒です。

フランス・ボルドー産の赤ワイン酵母で仕込まれたドルチェ・ロッソが入荷しました。

オリが浮いていますが、日本酒のオリとは異なるワインのようなオリです。
香りはアプリコットのような甘酸っぱい香りがします。
含むと、アプリコットフレーバーと甘酸っぱい味わいが広がり、アフターは切れのある酸の余韻で終わります。
少し温度が上がってくると、甘味に優しさを感じだし、後半にふくらむ柔らかく優しい味わいが素晴らしいです。

二杯目になると酸がキメ細かくスピードを感じるようになり、温まればアプリコットフレーバーが豊かにふくらみます。
やがて甘味が増してきて力強い味わいになります。

杯が進むと香りに優しさを感じるようになり、ツルッとした皮膜に覆われた瑞々しい果実味が素晴らしいです。
温まるとしなやかでふくよかな味わいが優しく広がります。

アルコール度１２度とは思えない赤ワイン酵母ならではの豊かなボディと切れのある酸の余韻が素晴らしいモダンスタイル日本酒は、ワイン酵母を知り尽くした仙禽ならではの新しい世界観を感じさせてくれます。

２６ＢＹ、酒米：栃木県さくら市産ドメーヌさくらひとごこち、精米歩合：50％、酵母：フランス・ボルドー産赤ワイン酵母ＲＸ６０、ｱﾙｺｰﾙ：12度、日本酒度：-20、酸度：5.0前後、中取り無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ

このお酒も仙禽さんでは「Hana Wa saku 花は咲く」を謳い、お酒の売上の一部を東日本大震災の義援金として東北を支援します。皆様よろしくお願いいたします。


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タグ：仙禽　ドルチェ・ロッソ