柔らかく優しい味わいに爽やかな柑橘系の酸味の 豊賀 Ｄスペック 純米大吟醸 ３９％ 直汲み生原酒 入荷しました

豊賀Ｄスペック純米大吟醸３９％は高沢酒造さんの新商品です。
Ｄスペックは昨年まで精米率４９％の純米大吟醸しかなかったのですが、今期は３９％を仕込み、純米大吟醸は３９％と４９％の二本立てになりました。
当店には３９％が入荷しました。
Ｄスペックとは使用されている長野Ｄ酵母を示すものです。

ほのかな香りが立ち上がります。
飲んでみると甘酸っぱくて優しい味わいが広がり、最後に極微細な苦味が香りとともに立ち上がりフィニッシュへ向かいます。余韻にわずかに渋味を感じますが、締まった感じを与えてくれます。バランスのよいお酒です。
温まると癒し系のフレンドリーな甘味がとても良いです。
杯が進むと甘味・酸味・苦味が旨味に溶け込んで一体化します。

翌日は、直汲みのため、極々微細なシュワッとした口当たりで、酸味がレモンやライムのようで爽やかでフレッシュです。この酸味がとても清らかです。
酸味に程良く甘味がバランスしジューシーです。

三日目、果糖のような甘味と柑橘系の酸味によりオレンジのようなフレーバーを感じます。
温まると柔らかくて優しい旨味がふくらんで、極細密な苦味へとグラデーションのようにゆっくり変わっていく様が素晴らしいです。
３９％の精米率ならではのクオリティの高さを感じます。

２３ＢＹ、酒米：美山錦、精米率：39％、日本酒度－1、酸度1.5、ＡＬＣ：17度　長野Ｄ酵母、直汲み生原酒


日本酒専門店　Ｓａｋｅ芯　http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯　ショッピングサイト　http://shop.sake-sin.com/

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タグ：豊賀　Dスペック　純米大吟醸　３９％　直汲み生原酒