風の森 ALPHA １ 次章への扉 入荷しました。 香りはバナナにブドウをミックスしたフルーツ香で、含むとキメ細かい酸が軽快に広がる素晴らしい傑作酒です。

風の森ALPHA１次章への扉秋仕込み新酒が入荷しました。

香りはバナナにブドウをミックスしたフルーツ香で、含むとキメ細かい酸が軽快に広がり、後からフルーツ感のある甘味がふくらみます。アフターは甘酸っぱい余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はフルーツ感のある甘味が酸と広がる軽やかな飲み口が良いです。
温度が上がるとしなやかな果実味に程良く酸が広がり素晴らしいです。

二杯目はシルキーな酸と甘味のバランスの良い飲み口にシュワーっとした微発泡感が広がりフィニッシュへ向かう素晴らしい味わいです。やがて甘味の中に酸の効いた飲み口になり、温まると軽快な酸が出てきます。

2023BY、酒米：奈良県都祁（つげ）産秋津穂、（栽培者：石田正春）、精米歩合：70％、ｱﾙｺｰﾙ：14度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、菩提酛、発酵日数３２日、秋仕込タンク