風の森 雄町 ８０７ 新酒入荷しました。 香りはブドウにバニラをミックスしたフルーツ香で、含むと厚みのある豊かな甘味が果実感を湛えてふくらむ素晴らしいお酒です。

早くも2023BYの新酒、風の森雄町８０７が入荷しました。

香りはブドウにバニラをミックスしたフルーツ香で、含むと厚みのある豊かな甘味が果実感を湛えてふくらみ、アフターはほのかに苦味を含んだ甘味の余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はリッチでスイートな甘味が素晴らしいく、温度が上がると柔らかい癒し系の優しい飲み口になります。

二杯目はキメ細かい酸が切れた後に甘味がふくらみ、やがて果実味がスイートな飲み口になり、温度が上がるとふくらむ果実味に軽やかさを感じるようになります。

三杯目になるとシルキーな酸が広がり、甘味の味の底にほのかな苦味を帯びてきて、温まると柔らかい味わいになります。

飲み進むと酸と甘味のバランスの取れた飲み口になり、次第に酸が前へ出てきて、温まると柔らかく優しい果実味が素晴らしいです。

2023BY、原材料：米・米麹、酒米：岡山県産雄町、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、夏仕込タンク

#日本酒 #風の森 #雄町 #８０７


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