風の森 キヌヒカリ ４５７ Challenge Edition 入荷しました。 ブドウにバニラをミックスしたフルーツ香にクリーミーでフェミニンな香りを伴った甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。

2017年にキヌヒカリの生産量減少により製造廃止となっていましたが、４年ぶりにキヌヒカリ４５７Challenge Editionとして復活しました。

香りはブドウにバニラをミックスしたフルーツ香で、含むとクリーミーでフェミニンな香りを伴った甘味がふくらみ、酸も甘味を支えるように広がり、アフターは甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目はシルキーな酸とスイートな甘味がふくらみ、温度が上がると艶のある滑らかな飲み口が素晴らしいです。

二杯目はキメ細かいミクロの酸が際立つ飲み口になり、やがて甘味が柔らかくふくらみます。

三杯目になると甘味が強くなり酸も効いた飲み口になり、次第に酸と甘味のバランスが良くなり、温まるとミクロの酸と滋味を含んだ優しい甘味が素晴らしいです。

杯が進むとふくらむ甘味に酸が切れ、やがて果実感のある甘味が厚みを増し、温度が上がると果実味がブドウのニュアンスを帯びてきます。

2021BY、酒米：奈良県産キヌヒカリ、精米歩合：45％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、秋タンク

#日本酒 #風の森 #キヌヒカリ


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タグ：風の森キヌヒカリ４５７Challenge Edition