風の森 秋津穂 ６５７ 秋仕込み新酒 入荷しました。 爽やかな香りで酸の切れが良くクリーミーなニュアンスの甘味が後からふくらんでボリューム感のある飲み口が素晴らしいお酒です。

風の森秋津穂６５７秋仕込み新酒が入荷しました。

開栓時下から押し上げるようにスポッと開きガス圧は強いです。
香りは緑を帯びた酸をメインに爽やかな香りで、含むと酸の切れが良くクリーミーなニュアンスの甘味が後からふくらんでボリューム感のある飲み口、アフターは酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は酸の効いた飲み口に甘味がふくらみ、温度が上がると甘味が全面に出てクリーミーにふくらみます。

二杯目は酸の切れと甘味のふくらみが拮抗し、徐々にバランスが整ってきて、温まると甘味がふくらみ酸は甘味を支える程度になります。

三杯目になると酸の切れが増し、甘味のふくらみに追従するように酸も広がります。温まると甘味のなかに少し苦味のニュアンスを感じます。

杯が進むとキメ細かな酸にふっくらした甘味がバランスし、次第にしなやかな酸に果実感のある甘味がふくらみ、温まると滑らかでボリューム感のある飲み口が素晴らしいです。

前回からアルコールを16度にした秋津穂６５７秋仕込みはボリューム感のある飲み口が素晴らしいです。

2020BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：奈良県産秋津穂、精米歩合：65％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日

#日本酒 #風の森 #秋津穂 #６５７


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タグ：風の森秋津穂６５７秋仕込み新酒