ALPHA 風の森 TYPE ２ 入荷しました。 シルキーな酸、キメ細かな発泡感、奥行きのある味わい、品の良い高級感あふれる素晴らしいお酒です。

ALPHAは独創的な技術で日本酒の可能性を追求するシリーズで「この上なき華」と名付けられたTYPE２のテーマは高精白、奈良県産の契約栽培米秋津穂を２２％まで精米したお酒です。

香りはほのかに品の良いフルーツ香が香り、含むとミクロの発泡感とシルキーな酸に甘味が優雅にふくらみ厚みのある飲み口で引いていき、穏やかで品の良い余韻を残し素晴らしいです。
二口目は密度の濃い味わいで後半は酸の切れを感じ、温まると甘味が全面に出てきてフルーティな飲み口になります。

二杯目はキメ細かい酸が発泡感を伴って広がり後からキュートな甘味がふくらみます。次第に甘味がフルーツ感を帯び、温まると品の良い果実味が良いです。

三杯目になるとミクロの酸が甘味を引っ張り一体となって引いていき、やがて厚みのある果実味にやや軽快な含みを感じると最後は奥行きのある果実味が優雅にふくらみ素晴らしいです。

杯が進むと酸がリードして切れていき、やがて果実味がバランス良く品よくふくらみ、温度が上がると豊かなふくらみと瑞々しい果実味が素晴らしいです。

シルキーな酸、キメ細かな発泡感、奥行きのある味わいが優雅にふくらみ、品の良い高級感あふれる22％精米ならではの素晴らしいお酒です。

2019BY、酒米：奈良県御所産秋津穂（生産者：辻本博司）、精米歩合：22％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、純米大吟醸


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タグ：ALPHA 風の森 TYPE２