ミカンのような甘酸っぱさと涼感のあるオリ味が爽やかに広がる 若駒 純米 雄町 無加圧採り 入荷しました

このお酒は雄町米を７０％精米した低精米酒です。
表示してある無加圧採りとは、モロミを酒袋に詰め槽（ふね）に並べて、圧をかけずに搾る方法で、瓶の底にオリが沈殿しています。

まずはオリを絡めないで、上澄みの部分だけを飲んでみます。
爽やかな香りがします。
含むとキュートでつるりとした甘酸っぱさが柔らかく広がり、
ミカンやオレンジのような味わいです。

二杯目はオリを混ぜて飲んでみます。
オリが混じると涼感が出てきます。ミカンのような甘酸っぱさと涼感のあるオリ味が爽やかに広がります。後半はごくわずかに苦味が出てきますが、苦味が春の息吹を感じる初々しさで、とても良い終わり方です。

少し温まると、甘味が出てきますが、旨味はスーッと引いていくため甘味が膨張することはなく、フィニッシュに出てくる苦味が清らかな味を演出し、静かにフェードアウトしていきます。

三杯目、五味がバランス良くまとまり、底に流れるフルーツ感と艶のある甘酸っぱさが良いです。

翌日になると、酸味と同時に甘味が立ちあがってきますが、途中から切れていき、最後にハッサクやサマーオレンジのような柑橘系の酸味でフィニッシュする感じがいかにも爽やかです。

２３ＢＹ、酒米：岡山県産雄町、精米：７０％、ＡＬＣ：１７～１８度　酵母：Ｎｅｗデルタ


日本酒専門店　Ｓａｋｅ芯　http://www.sake-sin.com/
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