白木久 貴醸酒 BLACK SWAN Ⅱ 火入れ 入荷しました。 酸にバニラやアプリコットのミックスした香りと甘酸っぱくて穏やかなふくらみの中から甘味がポッと顔を出しアフターは梅酒のような酸の余韻で終わる素晴らしいお酒です。 [白木久]
高級飯米ミルキークイーンを使用しオール黒麹で仕込み、一部水の代わりに特別純米BLACK SWANを入れて仕込んだ貴醸酒BLACK SWANⅡの火入れバージョンが入荷しました。
香りは酸にバニラやアプリコットのミックスした香りで、含むと甘酸っぱくて穏やかなふくらみの中から甘味がポッと顔を出し、アフターは梅酒のような酸の余韻で終わり素晴らしいです。二口目は甘味が大きくふくらみ、温度が上がると柔らかい飲み口になります。
二杯目は酸に透明感が出てきて甘酸っぱく爽やかで、次第にバランスが良くなり、温まると甘味と深い果実味が優しくふくらみ素晴らしいです。
三杯目になると深くて甘酸っぱい飲み口から甘味が増してきて、温まるとさらに深みを増します。
杯が進むと渋味や苦味が合わさった甘酸っぱくて深い味わいで、やがて少しライトな飲み口になり明るく滑らかな果実味が良い感じです。温度が上がると甘味が増しジューシーになります。
2019BY、全量黒麹仕込み貴醸酒、酒米：京都丹後産ミルキークイーン100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15度、無濾過原酒、瓶燗１回火入れ
#日本酒 #白木久 #BLACKSWANⅡ #黒麹仕込み #貴醸酒
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香りは酸にバニラやアプリコットのミックスした香りで、含むと甘酸っぱくて穏やかなふくらみの中から甘味がポッと顔を出し、アフターは梅酒のような酸の余韻で終わり素晴らしいです。二口目は甘味が大きくふくらみ、温度が上がると柔らかい飲み口になります。
二杯目は酸に透明感が出てきて甘酸っぱく爽やかで、次第にバランスが良くなり、温まると甘味と深い果実味が優しくふくらみ素晴らしいです。
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杯が進むと渋味や苦味が合わさった甘酸っぱくて深い味わいで、やがて少しライトな飲み口になり明るく滑らかな果実味が良い感じです。温度が上がると甘味が増しジューシーになります。
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２０２０年７月の定休日 [定休日]
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１日（水曜日）
７日（火曜日）
８日（水曜日）
１４日（火曜日）
１５日（水曜日）
２１日（火曜日）
２２日（水曜日）
２９日（水曜日）
ご来店に際してのお願い
１、必ず事前に電話やメールでご予約をお願いいたします。
２、ご予約をお受けするのは、平日は1日1組、土日祝日は2組程度といたします。
３、ご来店時は必ずマスクを着用してください。
４、車に乗ったままのドライブスルー方式でお酒のお引き渡しも行いますので、ご予約時にお申し出ください。
お酒の引き渡し
ご予約時にお酒を指定していただき、玄関先でお引き渡しいたします。
試飲
試飲は引き続き中止しております。
※営業時間は午後１時から午後６時までとなっております。
Ｓａｋｅ芯
電話&FAX 046-827-2131
ﾒｰﾙ sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ http://www.sake-sin.com/
ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾍﾟｰｼﾞ http://shop.sake-sin.com/
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笑四季 ヴァニラアンサンセ スイート 入荷しました。 甘酸っぱくてちょっぴりカラメルテイストの香りが優しく広がりアフターは軽やかで優しい余韻が続く素晴らしいお酒です。 [笑四季]
笑四季ヴァニラアンサンセのスイートバージョンが入荷しました。
香りはカラメルやアプリコットのミックスした甘酸っぱい香りで、含むと甘酸っぱくてちょっぴりカラメルテイストの香りが優しく広がり、アフターは軽やかで優しい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は酸が効いてきて優しく穏やかな飲み口になり、温度が上がるとアプリコットの香りが強く甘酸っぱくなります。
二杯目はアプリコットやカラメルのミックスした香りが穏やかに広がり、やがて深い果実味を感じるようになり、温まってくると優しいアプリコットフレーバーが穏やかにふくらみ、途中から柔らかい癒しの味わいになり素晴らしいです。
三杯目になると深い果実味がふくらんだ後は優しい含みになり、次第に甘酸っぱさが増し生の感じが強くなります。
杯が進むと甘酸っぱい果実味が深さを増し、温まると優しさと軽やかさを感じるようになります。
アルコール１３度ぐらいで発酵が自然と止まるため、低アルコールと思えないボリューム感のあるお酒です。
2019BY、滋賀県産米、精米歩合：50％、日本酒度：-30、酵母：野生酵母、ｱﾙｺｰﾙ：13度、原材料：米・米こうじ、瓶燗１回火入酒
#日本酒 #笑四季 #ヴァニラアンサンセ #スイート
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二杯目はアプリコットやカラメルのミックスした香りが穏やかに広がり、やがて深い果実味を感じるようになり、温まってくると優しいアプリコットフレーバーが穏やかにふくらみ、途中から柔らかい癒しの味わいになり素晴らしいです。
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2019BY、滋賀県産米、精米歩合：50％、日本酒度：-30、酵母：野生酵母、ｱﾙｺｰﾙ：13度、原材料：米・米こうじ、瓶燗１回火入酒
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風の森 雄町 ４０７ Challenge Edition 真中採り 入荷しました。 ブドウにバニラをミックスしたフルーティな香りで甘味がフルーツ感を含んでふくらみ口中は果実のフレーバーで満たされる素晴らしいお酒です。 [風の森]
醸造スキル向上のため毎年1本取り組む１度限りのチャレンジ酒、風の森雄町４０７Challenge Editionの真中採りが入荷しました。
真中採りとは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、香り・旨味・酸味のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。
下から押し上げるように栓が開きましたのでガス圧はかなり高いです。
香りはブドウにバニラをミックスしたフルーティな香りで、含むと甘味がフルーツ感を含んでふくらみ口中は果実のフレーバーで満たされ、アフターは甘味と酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目はキメ細かな酸が微発泡感とともに切れていき、温まると柔らかく優しい果実味が甘味をメインにふくらみます。
二杯目は甘味を中心に酸が切れて、酸の心地良い広がりが良いです。温度が上がってくると優しく柔らかい果実味がしなやかにふくらみ素晴らしいです。
三杯目になるとキメ細かい酸に発泡感が合わさり浮き上がるように軽やかに広がる様子が素晴らしいです。やがて甘味が効いた飲み口になり、温まるとしなやかで優しい果実味が良いです。
杯が進むと酸と発泡感に優しいニュアンスを感じ次第に甘味の勝った飲み口になり、温まるとしなやかで優しく厚みのある果実味が美味しいです。
2019BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：岡山県産雄町、精米歩合：40％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、真中採り
#日本酒 #風の森 #雄町 #４０７ #ChallengeEdition #真中採り
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下から押し上げるように栓が開きましたのでガス圧はかなり高いです。
香りはブドウにバニラをミックスしたフルーティな香りで、含むと甘味がフルーツ感を含んでふくらみ口中は果実のフレーバーで満たされ、アフターは甘味と酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目はキメ細かな酸が微発泡感とともに切れていき、温まると柔らかく優しい果実味が甘味をメインにふくらみます。
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杯が進むと酸と発泡感に優しいニュアンスを感じ次第に甘味の勝った飲み口になり、温まるとしなやかで優しく厚みのある果実味が美味しいです。
2019BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：岡山県産雄町、精米歩合：40％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、真中採り
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笑四季 ヴァニラアンサンセ セミドライ 入荷しました。 栓を開けると甘酸っぱいアプリコットの香りが漂ってきて優しい香りと甘味がふくらみ後半は甘味が強く張り出すお酒です。 [笑四季]
前に発売した「笑四季劇場もう希望はないと君がいうまえに」が正体不明の謎の酵母が混入したにもかかわらず、奇跡的にアプリコットテイストの優しく軽やかな味わいが大好評でしたが、このヴァニラアンサンセ セミドライは同じ謎の酵母を使用したお酒です。
栓を開けると甘酸っぱいアプリコットの香りが漂ってきます。
香りは酸を基調とした甘酸っぱい香りで、含むと優しいアプリコットの香りと甘味がふくらみ、後半は甘味が強く張り出し、アフターは甘酸っぱい余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は香りに少しドライな印象があり、含むと甘酸っぱく優しくふくらみ、温度が上がると甘味にカラメルのようなニュアンスを感じるようになります。
二杯目はバニラやアプリコットの混じった甘酸っぱい飲み口から、やがてフワッと優しい含みで香りやカラメルのフレーバーが広がり、温まるとアプリコットのニュアンスの中に感じる柔らかい低反発感覚のふくらみが何とも素晴らしいです。
三杯目になると生のような飲み口が増してきて、次第にカラメルソースのような苦味を感じるようになり、温まると甘酸っぱく生々しい飲み口になります。
杯が進むとアプリコットやカラメルの香りが広がり、甘酸っぱい飲み口からアフターにカラメルフレーバーを感じるようになり、温まると柔らかくなります。
この後同銘柄のスイートバージョンが入荷してきます。
2019BY、滋賀県産米、精米歩合：50％、日本酒度：-15、酵母：野生酵母、ｱﾙｺｰﾙ：14度、原材料：米・米こうじ、瓶燗１回火入酒
#日本酒 #笑四季 #ヴァニラアンサンセ #セミドライ
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香りは酸を基調とした甘酸っぱい香りで、含むと優しいアプリコットの香りと甘味がふくらみ、後半は甘味が強く張り出し、アフターは甘酸っぱい余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は香りに少しドライな印象があり、含むと甘酸っぱく優しくふくらみ、温度が上がると甘味にカラメルのようなニュアンスを感じるようになります。
二杯目はバニラやアプリコットの混じった甘酸っぱい飲み口から、やがてフワッと優しい含みで香りやカラメルのフレーバーが広がり、温まるとアプリコットのニュアンスの中に感じる柔らかい低反発感覚のふくらみが何とも素晴らしいです。
三杯目になると生のような飲み口が増してきて、次第にカラメルソースのような苦味を感じるようになり、温まると甘酸っぱく生々しい飲み口になります。
杯が進むとアプリコットやカラメルの香りが広がり、甘酸っぱい飲み口からアフターにカラメルフレーバーを感じるようになり、温まると柔らかくなります。
この後同銘柄のスイートバージョンが入荷してきます。
2019BY、滋賀県産米、精米歩合：50％、日本酒度：-15、酵母：野生酵母、ｱﾙｺｰﾙ：14度、原材料：米・米こうじ、瓶燗１回火入酒
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川中島 幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒 入荷しました。 ミンティな甘酸っぱい香りと柑橘の酸をメインに甘味が広がり艶っぽく柔らかい飲み口が素晴らしいお酒です。 [川中島]
川中島幻舞純米吟醸無濾過生原酒が入荷しました。
香りはミンティな甘酸っぱい香りで、含むと柑橘の酸をメインに甘酸っぱく広がり、後半は艶っぽく柔らかい飲み口で、アフターは柑橘の酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は甘味に優しい滋味が加わり、温度が上がると艶のある丸く優しい甘味が美味しいです。
二杯目は艶っぽい甘味がメインに座り甘酸っぱくふくらみ、次第に艶と厚みが増してきて、温まると優しい飲み口に柑橘の酸が映えます。
三杯目になるとミンティなテイストが強くなり柑橘の酸とのコンビで切れ良く広がり、やがて艶々した厚みのある飲み口になり、温度が上がってくるとミネラルを感じるようになります。
杯が進むと酸と甘味と艶のバランスが良く素晴らしいです。次第に滋味を含むようになり、最後は優しい飲み口で終わります。
安定感のある川中島幻舞の定番ともいうべき純米吟醸無濾過生原酒、柑橘の酸をベースに優しい甘味の効いた幻舞らしい素晴らしいお酒です。
2019BY、酒米：美山錦、精米：49％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過生原酒
入荷本数が少なく川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、1800mlまたは720mlどちらか１本までといたします。
#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸
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香りはミンティな甘酸っぱい香りで、含むと柑橘の酸をメインに甘酸っぱく広がり、後半は艶っぽく柔らかい飲み口で、アフターは柑橘の酸の余韻で終わり素晴らしいです。
二口目は甘味に優しい滋味が加わり、温度が上がると艶のある丸く優しい甘味が美味しいです。
二杯目は艶っぽい甘味がメインに座り甘酸っぱくふくらみ、次第に艶と厚みが増してきて、温まると優しい飲み口に柑橘の酸が映えます。
三杯目になるとミンティなテイストが強くなり柑橘の酸とのコンビで切れ良く広がり、やがて艶々した厚みのある飲み口になり、温度が上がってくるとミネラルを感じるようになります。
杯が進むと酸と甘味と艶のバランスが良く素晴らしいです。次第に滋味を含むようになり、最後は優しい飲み口で終わります。
安定感のある川中島幻舞の定番ともいうべき純米吟醸無濾過生原酒、柑橘の酸をベースに優しい甘味の効いた幻舞らしい素晴らしいお酒です。
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光栄菊 Sunburst 入荷しました。 バニラと酸のほのかな香りと爽やかで穏やかな酸がアプリコットのニュアンスを含んで広がりアフターは爽やかな酸の余韻が続く素晴らしいお酒です。 [光栄菊]
酸をテーマにした光栄菊Sunburst（サンバースト）が入荷しました。
香りはバニラと酸のほのかな香りで、含むと爽やかで穏やかな酸がアプリコットのニュアンスを含んで広がり、後半は艶を帯びた飲み口になり、アフターは爽やかな酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は酸の効いた飲み口からアプリコットテイストの丸い甘味が顔を出し、温度が上がるとほのかに渋味を感じるようになります。
二杯目は酸が前面に出た飲み口から甘味が増し香りや酸とともにふくらみ、温度が上がると優しく柔らかい口当たりに苦味を感じるようになります。
三杯目になるとキリっとした酸にほのかに感じる甘味を添えて爽やかに広がり、やがてアプリコットのニュアンスを含んだ甘味がふくらみ、最後は優しさの中に感じる癒しの味わいが良いです。
杯が進むとアプリコットテイストの優しい甘味と酸のコンビネーションが良く、次第に甘味が後退して酸が効きだし、温まるとしなやかな果実味に少し艶を感じるようになります。
穏やかな含みの中に爽やかな酸が広がる夏向きのお酒ですが、酸が効いた中に甘味も十分に楽しめる素晴らしいお酒です。
2019BY、酒米：国産米、精米：70％、ｱﾙｺｰﾙ：13度、無濾過生原酒
1800mlと720ml合計で、お一人様２本までといたします。
#日本酒 #光栄菊 #Sunburst
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香りはバニラと酸のほのかな香りで、含むと爽やかで穏やかな酸がアプリコットのニュアンスを含んで広がり、後半は艶を帯びた飲み口になり、アフターは爽やかな酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は酸の効いた飲み口からアプリコットテイストの丸い甘味が顔を出し、温度が上がるとほのかに渋味を感じるようになります。
二杯目は酸が前面に出た飲み口から甘味が増し香りや酸とともにふくらみ、温度が上がると優しく柔らかい口当たりに苦味を感じるようになります。
三杯目になるとキリっとした酸にほのかに感じる甘味を添えて爽やかに広がり、やがてアプリコットのニュアンスを含んだ甘味がふくらみ、最後は優しさの中に感じる癒しの味わいが良いです。
杯が進むとアプリコットテイストの優しい甘味と酸のコンビネーションが良く、次第に甘味が後退して酸が効きだし、温まるとしなやかな果実味に少し艶を感じるようになります。
穏やかな含みの中に爽やかな酸が広がる夏向きのお酒ですが、酸が効いた中に甘味も十分に楽しめる素晴らしいお酒です。
2019BY、酒米：国産米、精米：70％、ｱﾙｺｰﾙ：13度、無濾過生原酒
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タグ：光栄菊Sunburst
白木久 特別純米 BLACK SWAN 入荷しました。 たっぷりとした甘味に甘酸っぱいプルーンのような果実味がふくらみアフターはザクロのようなフレーバーが余韻となる素晴らしいお酒です。 [白木久]
高級飯米ミルキークイーンを使用しオール黒麹で仕込んだ白木久特別純米BLACK SWANが入荷しました。
香りは酸を基調とした果実感のある香りで、含むとたっぷりとした甘味に甘酸っぱいプルーンのような果実味がふくらみ、アフターはザクロのようなフレーバーが余韻となり素晴らしいです。
二口目はプルーンにザクロのミックスした深くて甘い果実味を感じ、温まると優しく甘酸っぱい飲み口に癒しのニュアンスを感じます。
二杯目は酸が効いた爽やかな飲み口から甘味に丸さが加わり、やがてほのかに滋味を感じるようになり、温度が上がると優しく深さを増した味わいになります。
三杯目になると甘酸っぱくて深い果実味がバランス良く広がり、次第に甘味を中心に濃い甘酸っぱさがふくらんで梅酒のような趣になり、温まると甘味が増し柔らかく優しい飲み口になります。
杯が進むと深い果実感に厚みを感じるようになり、厚くて甘い甘酸っぱさが良いです。
近年のBLACK SWANの中でもベストワンの出来でお勧めです。
2019BY、全量黒麹仕込み、酒米：京都丹後産ミルキークイーン100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、無濾過原酒、瓶囲い、瓶燗火入れ
#日本酒 #白木久 #特別純米 #BLACKSWAN #黒麹仕込み
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二口目はプルーンにザクロのミックスした深くて甘い果実味を感じ、温まると優しく甘酸っぱい飲み口に癒しのニュアンスを感じます。
二杯目は酸が効いた爽やかな飲み口から甘味に丸さが加わり、やがてほのかに滋味を感じるようになり、温度が上がると優しく深さを増した味わいになります。
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白木久 BLACK SWAN sparkling 入荷しました。 バナナやバニラにアプリコットの混じった香りとシュワシュワの発泡感にアプリコットフレーバーがふくらみサワーのように爽やかに広がるフルーティーなスパークリング酒です。 [白木久]
高級飯米ミルキークイーンを使用しオール黒麹で仕込んだ白木久BLACK SWAN sparklingが入荷しました。
栓をスクリューキャップに変えガス圧を抑えたため、昨年までの爆発的な発泡感では無く普通に開栓できしかもしっかりと発泡感のある、今までの瓶内二次発酵酒には無かった安全なスパークリングです。
開栓は吹き上がることは無く容易に開栓し、盃に注ぐと泡立ってきて、香りはクリーミーなバナナやバニラにアプリコットの混じったフルーティーな香りです。
含むとシュワシュワの発泡感とアプリコットのニュアンスのフレーバーに甘味がふくらみ、サワーのように爽やかに広がり、アフターは炭酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘味が強くなりごく細かいミクロの発泡感が気品を感じさせます。温度が上がってくると発泡感は弱まりアプリコットジュースのようです。
二杯目はキメ細かいシルキーな発泡感と甘味のふくらみが素晴らしく飲み口に癒されるような柔らかさが素晴らしいです。
三杯目になると甘味とアプリコットフレーバーに炭酸が弾け、次第にアプリコットテイストの微発泡感が優しく広がり、温まると癒されるような優しさに溢れた異次元の味わいが素晴らしいです。
杯が進むと香りと甘味に酸が発泡感に包まれて広がり、やがてバランスの良い飲み口にフワッとした癒しの味わいになります。
2019BY、全量黒麹仕込み、酒米：京都丹後産ミルキークイーン100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、無濾過生原酒、瓶内二次発酵
#日本酒 #白木久 #BLACKSWAN #sparkling #黒麹仕込み
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栓をスクリューキャップに変えガス圧を抑えたため、昨年までの爆発的な発泡感では無く普通に開栓できしかもしっかりと発泡感のある、今までの瓶内二次発酵酒には無かった安全なスパークリングです。
開栓は吹き上がることは無く容易に開栓し、盃に注ぐと泡立ってきて、香りはクリーミーなバナナやバニラにアプリコットの混じったフルーティーな香りです。
含むとシュワシュワの発泡感とアプリコットのニュアンスのフレーバーに甘味がふくらみ、サワーのように爽やかに広がり、アフターは炭酸の余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘味が強くなりごく細かいミクロの発泡感が気品を感じさせます。温度が上がってくると発泡感は弱まりアプリコットジュースのようです。
二杯目はキメ細かいシルキーな発泡感と甘味のふくらみが素晴らしく飲み口に癒されるような柔らかさが素晴らしいです。
三杯目になると甘味とアプリコットフレーバーに炭酸が弾け、次第にアプリコットテイストの微発泡感が優しく広がり、温まると癒されるような優しさに溢れた異次元の味わいが素晴らしいです。
杯が進むと香りと甘味に酸が発泡感に包まれて広がり、やがてバランスの良い飲み口にフワッとした癒しの味わいになります。
2019BY、全量黒麹仕込み、酒米：京都丹後産ミルキークイーン100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：15～16度、無濾過生原酒、瓶内二次発酵
#日本酒 #白木久 #BLACKSWAN #sparkling #黒麹仕込み
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
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和田龍登水 山田錦 入荷しました。 バニラ系の落ち着いたフルーツ香とフレンドリーな酸に甘味がふくらみ優しさを感じながら引いていきアフターは穏やかな余韻を残す素晴らしいお酒です。 [和田龍登水]
和田龍登水山田錦が入荷しました。
香りはバニラ系の落ち着いたフルーツ香で、含むとフレンドリーな酸に甘味がふくらみ優しさを感じながら引いていき、アフターは穏やかな余韻を残し素晴らしいです。
二口目は優しい含みの中に深さを感じる甘味が存在感を示し、温度が上がると香りに深さを感じるようになり、優しくふくよかな飲み口で、アフターに少し苦味を感じるようになります。
二杯目はごくわずかな渋味を含んだ酸が切れを感じさせ、飲み口はあくまでも柔らかく、温まると優しい味わいになります。
三杯目になると瑞々しい飲み口から深さのある甘味がふくらみ、素直な味にほのかに苦味を感じ、次第にしなやかで厚みのある飲み口になります。
杯が進むとミネラルを感じるようになり、瑞々しく艶のある味わいが素晴らしいです。温まると甘味をメインにした果実感が良いです。
2019BY、酒米：山田錦、精米：59％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過生原酒
#日本酒 #和田龍登水 #山田錦
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二杯目はごくわずかな渋味を含んだ酸が切れを感じさせ、飲み口はあくまでも柔らかく、温まると優しい味わいになります。
三杯目になると瑞々しい飲み口から深さのある甘味がふくらみ、素直な味にほのかに苦味を感じ、次第にしなやかで厚みのある飲み口になります。
杯が進むとミネラルを感じるようになり、瑞々しく艶のある味わいが素晴らしいです。温まると甘味をメインにした果実感が良いです。
2019BY、酒米：山田錦、精米：59％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過生原酒
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タグ：和田龍登水山田錦
