５月の臨時休業日 [定休日]
新型コロナウイルスによる営業自粛により、ただ今臨時休業中です。
５月６日まで臨時休業いたします。
なお、引き続きネット通販は行っておりますので、ネット通販をご利用ください。
よろしくお願いいたします。
５月の休業日
５月１日から６日まで。
その後は状況により決めたいと思います。
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
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川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 入荷しました。 幻舞の雄町らしい艶を帯びた厚みのある飲み口でノーブルにふくらむ素晴らしいお酒です。 [川中島]
川中島幻舞純米吟醸雄町が入荷しました。
香りは厚みを感じるミンティな香りで、含むと艶を帯びた厚みのある飲み口でノーブルにふくらみ素晴らしいです。アフターの甘味をまとった酸の穏やかな余韻も良いです。
二口目はミンティなフレーバーを伴って甘味がふくらみ、温度が上がると甘味の勝った甘酸っぱい飲み口になります。
二杯目はミンティなニュアンスを帯びた甘酸っぱい飲み口から、キメ細かな酸と厚みのある甘味が深さを感じさせ、温まるとしなやかで厚い果実感が良いです。
三杯目になると酸が効いた爽やかさと軽快さを感じる飲み口で、やがて甘味が緑を帯びた柑橘の味わいになり、温まると優しく軽やかにふくらみます。
杯が進むと甘味を中心に酸がバランスした滋味を感じる味わいが素晴らしいです。次第に酸の効いた甘酸っぱい味わいになり、温まると甘味が増し甘さが前面に出た飲み口に艶を感じるようになります。
2019BY、酒米：雄町、精米：55％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過生原酒
#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸 #雄町
ただ今店舗は営業自粛により休業中です、ネット通販をご利用ください。
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タグ：川中島幻舞純米吟醸雄町
風の森 雄町 ８０７ 真中採り 入荷しました。 甘くガーリッシュな香りとスイートでリッチな果実味が素晴らしい傑作酒です。 [風の森]
風の森雄町８０７の真中採りが入荷しました。
真中採りは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、香り・旨味・酸味のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。
スポッと開きましたのでかなりガス圧は強いです。
栓を開けるとスイートな香りが漂ってきます。
香りは甘くガーリッシュな香りで、含むと厚みのある甘味がふくらんでスイートでガーリッシュな雰囲気に包まれ素晴らしいです。
二口目は甘味が果実感に満ち、温度が上がると厚みが増した甘味がリッチにふくらみます。
二杯目は発泡感を伴った酸が走り出し、後半は香りが立ち上がってきます。やがて艶を帯びた厚みのある果実味がふくらみ素晴らしいです。
三杯目になると微発泡感と甘味が広がりフィニッシュ間際に酸の切れを感じます。次第に酸と甘味のコンビネーションが良くなり、温度が上がると優しく甘味がふくらむ果実味が良いです。
杯が進むとリッチな果実味に酸が走り、酸と甘味と香りのコラボによるエレガントな含みが生まれ、温まるとしなやかで優しい果実味が素晴らしいです。
2019BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：岡山県産雄町、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、真中採り
#日本酒 #風の森 #雄町 #８０７ #真中採り
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二口目は甘味が果実感に満ち、温度が上がると厚みが増した甘味がリッチにふくらみます。
二杯目は発泡感を伴った酸が走り出し、後半は香りが立ち上がってきます。やがて艶を帯びた厚みのある果実味がふくらみ素晴らしいです。
三杯目になると微発泡感と甘味が広がりフィニッシュ間際に酸の切れを感じます。次第に酸と甘味のコンビネーションが良くなり、温度が上がると優しく甘味がふくらむ果実味が良いです。
杯が進むとリッチな果実味に酸が走り、酸と甘味と香りのコラボによるエレガントな含みが生まれ、温まるとしなやかで優しい果実味が素晴らしいです。
2019BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：岡山県産雄町、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、真中採り
#日本酒 #風の森 #雄町 #８０７ #真中採り
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タグ：風の森雄町807真中採り
5月の臨時休業について [定休日]
5月の臨時休業について
引き続き５月６日まで臨時休業いたします。
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２０２０年４月の休業日
４月８日から３０日まで。
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タグ：臨時休業
川中島 幻舞 純米吟醸 無濾過生原酒 入荷しました。 川中島幻舞らしいミンティなニュアンスの柑橘系の甘酸っぱい味わいが素晴らしいお酒です。 [川中島]
川中島幻舞純米吟醸無濾過生原酒が入荷しました。
香りはミンティな甘い香りで、含むと甘酸っぱい含みで甘味がふくらみアフターへと続いて、穏やかな柑橘の酸の余韻でフィニッシュし素晴らしいです。
二口目は甘味と柑橘の酸が大きくふくらみ、温まると甘酸っぱくて優しい飲み口になります。
二杯目はミンティなニュアンスの酸がメインとなって広がり、ミンティなニュアンスはさらに増していき、温度が上がると柑橘の優しい飲み口になります。
三杯目になるとミント系の酸と甘味がバランス良く切れていき、やがて甘味がメインのミンティな飲み口に艶を感じ始めます。
杯が進むとバランスの整った品の良い飲み口で甘酸っぱさがしなやかに広がり、温まると甘酸っぱく充実した飲み口になります。
川中島幻舞らしいミンティなニュアンスの柑橘系の甘酸っぱい味わいが素晴らしいお酒でお勧めです。
2019BY、酒米：美山錦、精米：49％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過生原酒
入荷本数が少なく川中島幻舞をたくさんの方に楽しんでいただきたいため、1800mlまたは720mlどちらか１本までといたします。
#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸
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二口目は甘味と柑橘の酸が大きくふくらみ、温まると甘酸っぱくて優しい飲み口になります。
二杯目はミンティなニュアンスの酸がメインとなって広がり、ミンティなニュアンスはさらに増していき、温度が上がると柑橘の優しい飲み口になります。
三杯目になるとミント系の酸と甘味がバランス良く切れていき、やがて甘味がメインのミンティな飲み口に艶を感じ始めます。
杯が進むとバランスの整った品の良い飲み口で甘酸っぱさがしなやかに広がり、温まると甘酸っぱく充実した飲み口になります。
川中島幻舞らしいミンティなニュアンスの柑橘系の甘酸っぱい味わいが素晴らしいお酒でお勧めです。
2019BY、酒米：美山錦、精米：49％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過生原酒
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風の森 秋津穂 ６５７ 真中採り 入荷しました。 ブドウやマスカットがミックスした爽やかなフルーツ香とシュワーっとした発泡感のあるフルーツ感豊かな甘味がふくらむ素晴らしいお酒です。 [風の森]
風の森 秋津穂 ６５７ 真中採り 入荷しました。
真中採りとは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、香り・旨味・酸味のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。
香りはブドウやマスカットがミックスした爽やかなフルーツ香で、含むとシュワーっとした発泡感のあるフルーツ感豊かな甘味がふくらみ、アフターの穏やかな酸の余韻も素晴らしいです。
二口目はふくらむ甘味に酸も呼応して強まり、温度が上がると程良いフルーツ感としなやかな甘味が美味しいです。
二杯目は発泡感を伴った酸がふくらむ甘味を制して広がっていき、温度が上がるとしなやかで柔らかく優しい飲み口が素晴らしいです。
三杯目になると酸の効いた味わいから次第に甘味がふくらみ出し、やがて甘味はバランスの良い飲み口で広がります。
杯が進むと酸が切れた後から甘味が顔を出し、その後甘味は酸を内に秘めてふくらみ、温まればしなやかで爽やかな果実味が素晴らしいです。
2019BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：奈良県産秋津穂、精米歩合：65％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３０日、真中採り
#日本酒 #風の森 #秋津穂 #６５７ #真中採り
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真中採りとは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、香り・旨味・酸味のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。
香りはブドウやマスカットがミックスした爽やかなフルーツ香で、含むとシュワーっとした発泡感のあるフルーツ感豊かな甘味がふくらみ、アフターの穏やかな酸の余韻も素晴らしいです。
二口目はふくらむ甘味に酸も呼応して強まり、温度が上がると程良いフルーツ感としなやかな甘味が美味しいです。
二杯目は発泡感を伴った酸がふくらむ甘味を制して広がっていき、温度が上がるとしなやかで柔らかく優しい飲み口が素晴らしいです。
三杯目になると酸の効いた味わいから次第に甘味がふくらみ出し、やがて甘味はバランスの良い飲み口で広がります。
杯が進むと酸が切れた後から甘味が顔を出し、その後甘味は酸を内に秘めてふくらみ、温まればしなやかで爽やかな果実味が素晴らしいです。
2019BY、原材料：米・米麹、純米奈良酒、酒米：奈良県産秋津穂、精米歩合：65％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３０日、真中採り
#日本酒 #風の森 #秋津穂 #６５７ #真中採り
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若波 純米吟醸 雄町 生酒 入荷しました。 果実の充実した品の良さを感じるフルーツ香とバランスの良い甘酸っぱさに張りを感じるごく品の良い味わいが素晴らしいお酒です。 [若波]
蔵が位置する福岡県「筑後」で作られた初の雄町を使用した若波の新商品純米吟醸雄町が入荷しました。
果実の充実した品の良さを感じるフルーツ香が香り、含むとバランスの良い甘酸っぱさに張りを感じるごく品の良い味わいで、アフターは穏やかなフルーツの余韻が続き素晴らしいです。
二口目はほのかな苦味を含みながら甘酸っぱくふくらみ、後半はハーバル感のある飲み口で、温度が上がるとほのかな苦味と甘酸っぱさが優しくふくらんできます。
二杯目は強いフルーツ感と爽やかな酸のコンビネーションが素晴らしいです。やがて爽やかな酸をベースに甘酸っぱい果実味が広がり、温まると柔らかく優しい飲み口になります。
三杯目になると甘酸っぱい飲み口に爽やかな酸が切れ、次第に甘味が増ししなやかに広がり、温まると甘酸っぱさが効いた味わいになります。
杯が進むと甘酸っぱさの中にクリーミーな香りを感じるようになり、温度が上がると甘さが増しクリーミーでフルーティな甘味が良いです。
720mlのみの瓶詰めになります。
2019BY、酒米：福岡県筑後産雄町100％、精米歩合：55％、ｱﾙｺｰﾙ：15度、生酒
#日本酒 #若波 #純米吟醸 #雄町
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二杯目は強いフルーツ感と爽やかな酸のコンビネーションが素晴らしいです。やがて爽やかな酸をベースに甘酸っぱい果実味が広がり、温まると柔らかく優しい飲み口になります。
三杯目になると甘酸っぱい飲み口に爽やかな酸が切れ、次第に甘味が増ししなやかに広がり、温まると甘酸っぱさが効いた味わいになります。
杯が進むと甘酸っぱさの中にクリーミーな香りを感じるようになり、温度が上がると甘さが増しクリーミーでフルーティな甘味が良いです。
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タグ：若波純米吟醸雄町
光栄菊 Hello！KOUEIGIKU 雄町 入荷しました。 バニラやブドウにマスカットがミックスしたフルーツ香と果実感を湛えた甘味がふくらむ品の良い飲み口が素晴らしいお酒です。 [光栄菊]
Hello！KOUEIGIKUの第２弾雄町を使用したHello！KOUEIGIKU雄町 が入荷しました。
盃に注ぐと芳しい香りが漂ってきます。
香りはバニラやブドウにマスカットがミックスしたフルーツ香で、含むと果実感を湛えた甘味がふくらみ、酸もバランス良く広がる品の良い飲み口で、フィニッシュ間際にキュートな甘味が立ち上がり、アフターの品の良い香りを伴った甘味が余韻となり素晴らしいです。
二口目はノーブルなフルーツ香と品の良い含みが良いです。温度が上がるとしなやかなフルーツ感と厚みのある飲み口になります。
二杯目は酸が出てきて爽やかな飲み口になり、やがてしなやかな酸をメインに果実味が広がり、温度が上がると柔らかさを感じるようになります。
三杯目になると酸の切れが増し酸を中心にした味わいとなり、次第にバランスの良い飲み口で、温まるとスムーズでしなやかな味が素晴らしいです。
杯が進むと甘味のふくらみが大きくなり、やがて酸が効きだすと甘味のふくらみは抑えられ、温まると甘味を中心にしなやかな果実味が素直に広がります。
第1弾の愛山とは趣がかなり変わり、雄町らしい果実味豊かな味わいが素晴らしい傑作酒です。
2019BY、酒米：岡山県産 雄町、精米：50％、ｱﾙｺｰﾙ：13度、無濾過生原酒
#日本酒 #光栄菊 # Hello！KOUEIGIKU #雄町
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二口目はノーブルなフルーツ香と品の良い含みが良いです。温度が上がるとしなやかなフルーツ感と厚みのある飲み口になります。
二杯目は酸が出てきて爽やかな飲み口になり、やがてしなやかな酸をメインに果実味が広がり、温度が上がると柔らかさを感じるようになります。
三杯目になると酸の切れが増し酸を中心にした味わいとなり、次第にバランスの良い飲み口で、温まるとスムーズでしなやかな味が素晴らしいです。
杯が進むと甘味のふくらみが大きくなり、やがて酸が効きだすと甘味のふくらみは抑えられ、温まると甘味を中心にしなやかな果実味が素直に広がります。
第1弾の愛山とは趣がかなり変わり、雄町らしい果実味豊かな味わいが素晴らしい傑作酒です。
2019BY、酒米：岡山県産 雄町、精米：50％、ｱﾙｺｰﾙ：13度、無濾過生原酒
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臨時休業のお知らせ
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神奈川県に緊急事態宣言が発令されたため当分のあいだ店舗営業を休業いたします
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タグ：臨時休業
鷹長 菩提もと 純米酒 が入荷しました。 アプリコットテイストのクリーミーな甘味を噛みしめたくなるような優しい飲み口が素晴らしい傑作酒です。 [風の森]
風の森の別ブランド鷹長の鷹長菩提もと純米酒が入荷しました。
室町時代に発祥した乳酸菌を利用した日本最古の酒母である菩提もとで造られたお酒です。
香りはアプリコットや乳酸のクリーミーな香りで、含むと甘味が大きくふくらみ酸やアプリコットの香りも広がって甘酸っぱくジューシーな飲み口で、アフターは優しく甘酸っぱい余韻が続き素晴らしいです。
二口目は甘味が強くなり、杏のシロップのような味わいで、温まるとアプリコットテイストのクリーミーな甘味を噛みしめたくなるような優しい飲み口が素晴らしいです。
二杯目は香りを中心にバランスの良い飲み口から癒されるような優しい飲み口になり、次第に酸の広がりを感じるようになり、温まるとクリーミーな柔らかさが増し優しさが倍加します。
三杯目になると甘味にしなやかな酸が加わりバランス良く広がり、やがて甘味が増しアプリコットジュースのようになり、温度が上がるとアプリコットテイストの甘味が厚く柔らかく優しくふくらみ素晴らしいです。
杯が進むと酸が前へ出てきてバランス良く広がり、優しい含みでフィニッシュするアプリコットフレーバーの甘い誘惑に惹かれます。
2019BY、酒米：奈良県菩提山町産ヒノヒカリ、精米歩合：70％、日本酒度-30、酸度3.6、ｱﾐﾉ酸度2.6、ｱﾙｺｰﾙ：17度、無濾過無化水生酒
菩提もとの技術（油長酒造さんの解説を抜粋要約）
菩提もととは乳酸菌を利用した日本最古の酒母で、日本清酒発祥の地といわれる奈良正暦寺で創醸されました。乳酸菌による乳酸発酵を利用する点で生もとや山廃の原型とも言えます。
毎年１月に奈良県内の蔵元８社とお寺の住職が一緒に酒母を仕込み、住職によって２０日間ほど管理された酒母を各蔵に持ち帰って仕込みをするものです。
#日本酒 #風の森 #鷹長菩提もと #純米酒
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室町時代に発祥した乳酸菌を利用した日本最古の酒母である菩提もとで造られたお酒です。
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二口目は甘味が強くなり、杏のシロップのような味わいで、温まるとアプリコットテイストのクリーミーな甘味を噛みしめたくなるような優しい飲み口が素晴らしいです。
二杯目は香りを中心にバランスの良い飲み口から癒されるような優しい飲み口になり、次第に酸の広がりを感じるようになり、温まるとクリーミーな柔らかさが増し優しさが倍加します。
三杯目になると甘味にしなやかな酸が加わりバランス良く広がり、やがて甘味が増しアプリコットジュースのようになり、温度が上がるとアプリコットテイストの甘味が厚く柔らかく優しくふくらみ素晴らしいです。
杯が進むと酸が前へ出てきてバランス良く広がり、優しい含みでフィニッシュするアプリコットフレーバーの甘い誘惑に惹かれます。
2019BY、酒米：奈良県菩提山町産ヒノヒカリ、精米歩合：70％、日本酒度-30、酸度3.6、ｱﾐﾉ酸度2.6、ｱﾙｺｰﾙ：17度、無濾過無化水生酒
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菩提もととは乳酸菌を利用した日本最古の酒母で、日本清酒発祥の地といわれる奈良正暦寺で創醸されました。乳酸菌による乳酸発酵を利用する点で生もとや山廃の原型とも言えます。
毎年１月に奈良県内の蔵元８社とお寺の住職が一緒に酒母を仕込み、住職によって２０日間ほど管理された酒母を各蔵に持ち帰って仕込みをするものです。
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