G20サミットに伴うお酒発送の中止について
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G20サミットに伴う交通規制の影響により、6月26日（水）から7月2日（火）までヤマト運輸の荷受けが中止になりますので、その間に到着予定のお酒の発送は中止いたします。7月2日以降に発送致します。
※対象地域
大阪府（全域）、兵庫県（芦屋市、尼崎市、伊丹市、西宮市）
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
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菊鷹 純米 菊一文字 入荷しました。 全てを優しさで包み込んで口中は優しさで満ち溢れグレープフルーツのような酸のコントラストが素晴らしい傑作酒です。 [菊鷹]
幻の協会８号酵母を使用した菊鷹純米菊一文字が入荷しました。
香りは少し酸の効いたバニラアイス香やアプリコットの混じったフルーティな香りが漂ってきます。
含むと優しい口当たりで甘酸っぱくクリーミーな甘味がふくらみ口中は優しさで満たされ、アフターのグレープフルーツのような８号酵母特有の酸が余韻となり素晴らしい味わいです。
二口目はクリーミーな乳酸の優しい含みとグレープフルーツのような酸のコントラストが素晴らしいです。温度が上がってくると優しく柔らかい飲み口に酸が映えます。
二杯目はグレープフルーツのような酸が全面に広がり爽やかな飲み口で、やがて優しさが戻ってきて軽やかさを感じるようになり、温まってくると軽やかで優しい味わいが良いです。
三杯目になるとアプリコットフレーバーが立ち上がり酸も広がるフルーティな飲み口から、次第にアプリコットフレーバーに甘味や酸が一体となって優しくふくらむ情景が素晴らしいです。温まると優しく柔らかいアプリコットフレーバーを感じるようになります。
杯が進むと甘味を中心にしたバランスの良い飲み口で、温まるにつれ甘味はさらに増し優しい果実感から、最後は優しい飲み口で後半酸が切れていきます。
３０ＢＹ、酒米：麹米：山田錦、掛米：夢錦、精米70％、ｱﾙｺｰﾙ14度、酵母：協会８号、無濾過生酒
幻の協会８号酵母
昭和35年に東京醸造試験場で採取された協会6号酵母の変異株として誕生したのですが、味わいが多酸で濃醇酒向きの酒ということもあり、時代のニーズに合わず昭和53年発売中止となった酵母で、今は頼めば分けてくれるようです。
#日本酒 #菊鷹 #純米 #菊一文字 #協会８号酵母
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二杯目はグレープフルーツのような酸が全面に広がり爽やかな飲み口で、やがて優しさが戻ってきて軽やかさを感じるようになり、温まってくると軽やかで優しい味わいが良いです。
三杯目になるとアプリコットフレーバーが立ち上がり酸も広がるフルーティな飲み口から、次第にアプリコットフレーバーに甘味や酸が一体となって優しくふくらむ情景が素晴らしいです。温まると優しく柔らかいアプリコットフレーバーを感じるようになります。
杯が進むと甘味を中心にしたバランスの良い飲み口で、温まるにつれ甘味はさらに増し優しい果実感から、最後は優しい飲み口で後半酸が切れていきます。
３０ＢＹ、酒米：麹米：山田錦、掛米：夢錦、精米70％、ｱﾙｺｰﾙ14度、酵母：協会８号、無濾過生酒
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２０１９年６月の定休日 [定休日]
２０１９年６月の定休日
４日（火曜日）
５日（水曜日）
１１日（火曜日）
１２日（水曜日）
１８日（火曜日）
１９日（水曜日）
２６日（水曜日）
※営業時間は午後１時から午後６時までとなっております。
※完全予約制とさせていただきます。
少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約をお願いいたします。
サロンスタイルの一客一亭のおもてなしを心がけておりますのでよろしくお願いいたします。
Ｓａｋｅ芯
電話&FAX 046-827-2131
ﾒｰﾙ sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ http://www.sake-sin.com/
ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾍﾟｰｼﾞ http://shop.sake-sin.com/
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風の森 純米 愛山 再入荷しました。 広がる発泡感にキュートな甘味と厚みのあるノーブルな果実感がふくらむ素晴らしいお酒です。 [風の森]
風の森 純米 愛山 再入荷しました。
スポッと栓を押し上げるようなガス圧で開きました。
香りはスイートなバニラアイス香の魅惑的な甘い香りで、含むと発泡感が広がった後からスイートな甘味がふくらみ、サッと引いてアフターは酸の余韻で終わる素晴らしい味わいです。
二口目はクリーミーなニュアンスが加わったガーリッシュな甘味が美味しいです。温度が上がるとクリーミーでスイートな甘味が口いっぱい溢れんばかりに広がります。
二杯目は酸と発泡感が強くなり甘味を伴って広がり、次第に柔らかく優しい飲み口になり、温まると優しい甘味がふくらみます。
三杯目になると酸と発泡感に少し苦味が加わり切れていき、やがてクリーミーで柔らかい飲み口になり、温度が上がると甘味が増しガーリッシュな雰囲気になります。
杯が進むと甘味が強まり酸や発泡感は薄れてきます。次第にしなやかな酸に果実味が広がり、温度が上がると優しい味わいになります。
2018BY、酒米：兵庫県産愛山100％使用、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日
#日本酒 #風の森 #純米 #愛山
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2018BY、酒米：兵庫県産愛山100％使用、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日
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タグ：風の森 純米 愛山
風の森 純米大吟醸 愛山 入荷しました。 キメ細かくシルキーな酸にキュートな果実味が立ち上がるフレッシュでエレガントな飲み口が素晴らしいお酒です。 [風の森]
醸造スキル向上のため毎年１本取り組んでいく１度限りのチャレンジ酒、風の森純米大吟醸愛山が入荷しました。
下から栓を押し上げるような強いガス圧で開きました。
栓を開けるとほのかにイチゴの香りが漂ってきます。
含むとキメ細かく微発泡感のある酸の広がりと、程良く甘味もふくらみ、後半はキュートな果実味が立ち上がってフィニッシュを迎え、フレッシュでエレガントな飲み口が素晴らしいです。
二口目はしなやかで果実味に溢れた甘味が大きくふくらみ、温度が上がると甘味が増しイチゴにメロンやブドウをミックスした香りが素晴らしいです。
二杯目は甘味が強くなり呼応するように酸も強まり、キメ細かいシルキーな酸が良いです。
温度が上がるとしなやかで品の良い果実味がふくらみます。
三杯目になると甘味に酸と発泡感が広がり、次第に優しくしなやかな飲み口になり、温まるとしなやかに伸びるフルーティな味わいが素晴らしいです。
杯が進むとシュワッとした微発泡感に甘味がふくらみ、温度が上がると優しい甘味を酸がリードする味わいになります。
今期限りの純米大吟醸愛山素晴らしいお酒です。
2018BY、酒米：兵庫県産愛山100％使用、精米歩合：50％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３１日
入荷数が少ないためお一人様１本までといたします。
#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #愛山
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二口目はしなやかで果実味に溢れた甘味が大きくふくらみ、温度が上がると甘味が増しイチゴにメロンやブドウをミックスした香りが素晴らしいです。
二杯目は甘味が強くなり呼応するように酸も強まり、キメ細かいシルキーな酸が良いです。
温度が上がるとしなやかで品の良い果実味がふくらみます。
三杯目になると甘味に酸と発泡感が広がり、次第に優しくしなやかな飲み口になり、温まるとしなやかに伸びるフルーティな味わいが素晴らしいです。
杯が進むとシュワッとした微発泡感に甘味がふくらみ、温度が上がると優しい甘味を酸がリードする味わいになります。
今期限りの純米大吟醸愛山素晴らしいお酒です。
2018BY、酒米：兵庫県産愛山100％使用、精米歩合：50％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３１日
入荷数が少ないためお一人様１本までといたします。
#日本酒 #風の森 #純米大吟醸 #愛山
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タグ：風の森純米大吟醸愛山
姿 ＳＧ 入荷しました。 密度の濃い甘味がふくらみ果実感のあるミディアムな飲み口が素晴らしいお酒です。 [姿]
規格外山田錦を使用した姿ＳＧが入荷しました。
香りは果実感のある香りで、含むと香りと酸が縁取った密度の濃い甘味がふくらみ、中速度で引いていく果実感のあるミディアムな飲み口が素晴らしいです。
二口目はクリーミーなテイストを含んで甘味がふくらみアフターは少し苦味が出てフィニッシュします。温度が上がると甘味が増しほのかな苦味とともにふくらみます。
二杯目はほのかにミンティな酸が前へ出てきて爽やかに切れていき、次第に深くて甘い味わいになり、温まると甘味に優しさが加わったふくよかな深さが良いです。
三杯目になるとバランスの良い果実味がほのかな渋味を伴って広がり、複雑さや滋味を含んだ深い甘味がふくらんできます。
杯が進むと果実感がミディアムな飲み口になり、次第に優しく深い味わいになり、温まると深く優しい軽やかな飲み口で、アフターはほのかな苦味が味を締めます。
複雑さや滋味を感じるミディアムな飲み口の甘味が素晴らしいお酒で、二千円を切る価格が嬉しいです。
2018ＢＹ、酒米：等外米（山田錦）、精米：70％、日本酒度+3、酸度1.7、ｱﾙｺｰﾙ：17度、生酒
1800ｍｌビンのみの入荷になります。
#日本酒 #姿 #ＳＧ #規格外山田錦
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三杯目になるとバランスの良い果実味がほのかな渋味を伴って広がり、複雑さや滋味を含んだ深い甘味がふくらんできます。
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2018ＢＹ、酒米：等外米（山田錦）、精米：70％、日本酒度+3、酸度1.7、ｱﾙｺｰﾙ：17度、生酒
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タグ：姿ＳＧ
川中島 幻舞 純米吟醸 金紋錦 入荷しました。 柑橘の酸を伴った甘い香りと優しい甘酸っぱい飲み口からミンティな酸が広がるお酒です。 [川中島]
希少な酒米「金紋錦」を使用した川中島幻舞純米吟醸金紋錦が入荷しました。
香りはミンティで柑橘の酸を伴った甘い香り、含むと優しい甘酸っぱい飲み口から後半は柑橘のミンティな酸が広がり、アフターへ穏やかに続いていき美味しいです。
二口目は甘酸っぱさが広がった後から優しい味がふくらみ、温度が上がると優しい飲み口になります。
二杯目は艶と爽やかでミンティなフレーバーが広がり、やがて柑橘の酸に甘酸っぱさが優しくふくらみ、温まると柔らかく優しい飲み口になります。
三杯目になると柑橘系のミンティな酸が広がり、温まると甘味が優しくふくらんできます。
杯が進むとベースに酸を感じながら甘味がふくらみ、次第に甘味が増し甘酸っぱくジューシーな味わいになります。
2018BY、酒米：長野県産金紋錦、精米：55％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過生原酒
生産量の少ない限定酒のため数が少なく、1800mlまたは720mlどちらかお一人様１本までといたします。
#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸 #金紋錦
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二口目は甘酸っぱさが広がった後から優しい味がふくらみ、温度が上がると優しい飲み口になります。
二杯目は艶と爽やかでミンティなフレーバーが広がり、やがて柑橘の酸に甘酸っぱさが優しくふくらみ、温まると柔らかく優しい飲み口になります。
三杯目になると柑橘系のミンティな酸が広がり、温まると甘味が優しくふくらんできます。
杯が進むとベースに酸を感じながら甘味がふくらみ、次第に甘味が増し甘酸っぱくジューシーな味わいになります。
2018BY、酒米：長野県産金紋錦、精米：55％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過生原酒
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タグ：川中島幻舞純米吟醸金紋錦
若駒 雄町９０ 槽搾り 入荷しました。 バニラやバナナが混ざった香りと柔らかく優しい甘味がふくらみアフターは穏やかな酸の余韻で終わるお酒です。 [若駒]
雄町を９０％の超低精米した若駒雄町９０槽搾りが入荷しました。
盃に注ぐと濃い黄色をしていますが９０％の低精米によるお米の色だそうです。
香りはバニラやバナナが混ざった香りで、含むと柔らかく優しい甘味がふくらみ、後半は切れのある酸でフィニッシュし、アフターは穏やかな酸の余韻で終わり美味しいです。
二口目は柔らかく優しい飲み口で、後口に苦味をほのかに感じます。温度が上がると柔らかく甘酸っぱく、少し熟したテイストを含んでバランスの良い飲み口になります。
二杯目は甘味と酸のバランスの良い飲み口で、次第に酸が優しい味をリードし、温まると優しい飲み口の中に少し苦味が混じります。
三杯目になるとバランスの良い果実感から甘味がふくらみジューシーな味わいになり、温度が上がると柔らかく優しい味わいになります。
杯が進むと甘味を中心にバランスよくまとまり、温度が上がるに従い柔らかい甘味がふくらみ優しくバランスの良い味わいになります。
2018ＢＹ、酒米：雄町、精米歩合：90％、酵母：Ｔ－ＮＤ Ｔ－Ｓ、ｱﾙｺｰﾙ16.5度、無濾過生原酒、
#日本酒 #若駒 #雄町90 #槽搾り
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二口目は柔らかく優しい飲み口で、後口に苦味をほのかに感じます。温度が上がると柔らかく甘酸っぱく、少し熟したテイストを含んでバランスの良い飲み口になります。
二杯目は甘味と酸のバランスの良い飲み口で、次第に酸が優しい味をリードし、温まると優しい飲み口の中に少し苦味が混じります。
三杯目になるとバランスの良い果実感から甘味がふくらみジューシーな味わいになり、温度が上がると柔らかく優しい味わいになります。
杯が進むと甘味を中心にバランスよくまとまり、温度が上がるに従い柔らかい甘味がふくらみ優しくバランスの良い味わいになります。
2018ＢＹ、酒米：雄町、精米歩合：90％、酵母：Ｔ－ＮＤ Ｔ－Ｓ、ｱﾙｺｰﾙ16.5度、無濾過生原酒、
#日本酒 #若駒 #雄町90 #槽搾り
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タグ：若駒雄町90槽搾り
和田龍登水 ひとごこち 入荷しました。 主役の甘味が優しくキュートで時に滑らかで艶のある表情も見せ軽やかな果実味も感じる素晴らしいお酒です。 [和田龍登水]
ひとごこち米を使用した和田龍登水ひとごこちが入荷しました。
香りはほのかにバナナやバニラの香りが立ち、含むと柔らかく優しい飲み口の甘味が広がり、酸は甘味を支える程度で、主役は優しい甘味です。アフターの穏やかな甘味の余韻も素晴らしいお酒です。
二口目は優しい甘味がキュートな表情を見せ、次第に滑らかで艶のある味わいになります。
二杯目は爽やかでシャープな酸が出てきて甘酸っぱい味わいになり、やがて甘味の中に辛味を感じるようになります。温度が上がると軽やかな飲み口になります。
三杯目になると軽やかな飲み口に甘味も軽快に広がり、やがてしなやかな味わいの果実味がふくらみます。
杯が進むと瑞々しくて甘酸っぱい軽やかな果実味が素晴らしいです。温度が上がってくると優しく軽い味わいになります。
主役の甘味が優しくキュートで時に滑らかで艶のある表情も見せ軽やかな果実味も感じる素晴らしいお酒です。
2018ＢＹ、酒米：ひとごこち、精米：59％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、無濾過生原酒
#日本酒 #和田龍登水 #ひとごこち
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二杯目は爽やかでシャープな酸が出てきて甘酸っぱい味わいになり、やがて甘味の中に辛味を感じるようになります。温度が上がると軽やかな飲み口になります。
三杯目になると軽やかな飲み口に甘味も軽快に広がり、やがてしなやかな味わいの果実味がふくらみます。
杯が進むと瑞々しくて甘酸っぱい軽やかな果実味が素晴らしいです。温度が上がってくると優しく軽い味わいになります。
主役の甘味が優しくキュートで時に滑らかで艶のある表情も見せ軽やかな果実味も感じる素晴らしいお酒です。
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#日本酒 #和田龍登水 #ひとごこち
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若駒 愛山９０ 槽搾り 入荷しました。 果実のような香りとボリューム感のある果実味がウオームなテイスト従えてふくらみ穏やかに引いていくお酒です。 [若駒]
若駒愛山９０の槽搾りが入荷しました。
若駒愛山９０を槽搾りした澄んだお酒になります。
香りは果実のような香りで、含むとボリューム感のある果実味がウオームなテイスト従えてふくらみ穏やかに引いていきます。
二口目は果実味が優しくなり、温度が上がるとウオームなテイストと優しい味がふくらみます。
二杯目は甘酸っぱい飲み口になり、厚みのある果実感が良いです。次第に柔らかさを感じるようになります。
三杯目になると滑らかな果実味で次第にバランスが良くなり、温まれば優しい飲み口になります。
杯が進むと酸が出てきて爽やかさを感じるようになり、温度が上がるに従い柔らかく優しい飲み口になります。温まると軽やかで甘酸っぱい果実味が良いです。
2018ＢＹ、酒米：愛山、精米歩合：90％、酵母：Ｔ－ＮＤ Ｔ－Ｓ、ｱﾙｺｰﾙ17度、無濾過生原酒、
#日本酒 #若駒 #愛山90 #槽搾り
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若駒愛山９０を槽搾りした澄んだお酒になります。
香りは果実のような香りで、含むとボリューム感のある果実味がウオームなテイスト従えてふくらみ穏やかに引いていきます。
二口目は果実味が優しくなり、温度が上がるとウオームなテイストと優しい味がふくらみます。
二杯目は甘酸っぱい飲み口になり、厚みのある果実感が良いです。次第に柔らかさを感じるようになります。
三杯目になると滑らかな果実味で次第にバランスが良くなり、温まれば優しい飲み口になります。
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#日本酒 #若駒 #愛山90 #槽搾り
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タグ：若駒愛山90槽搾り
