クラシック仙禽 無垢 2019 入荷しました。 クリアーな皮膜におおわれた甘酸っぱい甘味が瑞々しく爽やかに広がりクリアーで瑞々しい味が際立つモダン生モトです。

今シーズンから生モトになったクラシックシリーズのクラシック仙禽無垢が入荷しました。

香りは爽やかな酸の香りで、含むとクリアーな皮膜におおわれた甘酸っぱい甘味が瑞々しく爽やかに広がり、後半はバニラ系の香りが立ち上がってフィニッシュし、アフターは瑞々しい余韻が続き素晴らしいです。クリアーで瑞々しい味が際立つモダン生モトです。
二口目は瑞々しく美しい味わいで、温度が上がると甘味が増し甘酸っぱく軽快な飲み口になります。

二杯目はキメ細かい酸をベースにした甘酸っぱい味わいで、次第にクリアーで滑らかになります。

三杯目はキメ細かい酸を中心にしてバランスが良くなり、甘味が前へ出てくるようになると瑞々しく滑らかな甘味を酸が支えて広がり、温まってくると柔らかく優しい表情になります。

杯が進むと甘酸っぱい味の底にほのかなアプリコットフレーバーを感じ、アプリコットの香りを中心にバランス良く広がり、温度が上がると甘味が増し甘酸っぱくジューシーで優しくなります。

いわゆる生モトらしさをまったく感じさせないクリアーで瑞々しく美しいモダン生モト、これが本来の生モトです。上手に造ると生モトは美しいです。

2018ＢＹ、酒米：栃木県さくら市産ドメーヌさくら山田錦、精米歩合：50％、ｱﾙｺｰﾙ：15度、無濾過原酒、瓶囲い瓶火入れ、生モト

#日本酒 #仙禽 #クラシック仙禽 #無垢 #生モト

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タグ：クラシック仙禽無垢