風の森 純米 愛山 再入荷しました。典雅なフルーツ香とシュワーッとした発泡感にキュートでノーブルな雰囲気を感じる素晴らしいお酒です。 [風の森]
風の森純米愛山が再入荷しました。
プシュースポッと栓が飛びそうな勢いで開きました、くれぐれも開栓は気をつけてください。
香りは芳しい典雅なフルーツ香で、含むとシュワーッとした発泡感が香りと甘味を包み優しくふくらみ、キュートでありながらノーブルな雰囲気も感じる素晴らしい味わいです。
二口目はフェミニンでキュートなフルーツ香が良いですね、温度が上がるとミディアムな飲み口の果実味が美味しいです。
二杯目になると発泡感が強くなりシュワッとした飲み口で、二口目になると甘味・酸・香りが艶を帯びてバランス良く広がり、温度が上がるとしなやかな飲み口になります。
三杯目はフェミニンな甘味と酸を伴った発泡感のバランスの良い飲み口で、次第に微発泡感と艶を感じるしなやかな味わいになり、温度が上がると艶やかな飲み口になります。
杯が進むとキメ細かい微発泡感をベースに香りと甘味がキュートにふくらみ、次第に甘味が増し艶を帯びた滑らかな味わいになります。
フェミニンでキュートなフルーツ香とミディアムボディの果実味が素晴らしいお酒です。
2017BY、酒米：兵庫県加東市特Ａ産愛山100％使用、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：Ｋ-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日
#日本酒 #風の森 #純米 #愛山
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
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香りは芳しい典雅なフルーツ香で、含むとシュワーッとした発泡感が香りと甘味を包み優しくふくらみ、キュートでありながらノーブルな雰囲気も感じる素晴らしい味わいです。
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二杯目になると発泡感が強くなりシュワッとした飲み口で、二口目になると甘味・酸・香りが艶を帯びてバランス良く広がり、温度が上がるとしなやかな飲み口になります。
三杯目はフェミニンな甘味と酸を伴った発泡感のバランスの良い飲み口で、次第に微発泡感と艶を感じるしなやかな味わいになり、温度が上がると艶やかな飲み口になります。
杯が進むとキメ細かい微発泡感をベースに香りと甘味がキュートにふくらみ、次第に甘味が増し艶を帯びた滑らかな味わいになります。
フェミニンでキュートなフルーツ香とミディアムボディの果実味が素晴らしいお酒です。
2017BY、酒米：兵庫県加東市特Ａ産愛山100％使用、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：Ｋ-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日
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タグ：風の森 純米 愛山
姿 純米吟醸 北しずく 入荷しました。滑らかで艶のあるリッチな飲み口に甘味と香りがふくらみ厚みのある味わいが素晴らしいです。 [姿]
北海道の酒造好適米北しずくを使用した、姿純米吟醸北しずくが入荷しました。
香りはややミンティで艶のある香りです。
含むと滑らかで艶のあるリッチな飲み口で、後から甘味と香りがふくらみ厚みのある味わいが素晴らしいです。
温度が上がってくると甘味の張り出しが大きくなり滑らかな飲み口になります。
二杯目は艶やかで厚いボディにミンティな香りが広がり、甘味が艶を伴ってふくらみます。
温度が上がるとミンティな香りが増してきます。
三杯目になると甘味と香りのバランスが良くなり、次第に艶やかな飲み口に軽快さが加わり重さを感じず滑らかな口当たりが良いです。
杯が進むとミンティなテイストを伴った酸が切れを感じ、次第に厚みのある滑らかな飲み口に滋味を含んだ甘味がふくらみ素晴らしい味わいです。
温度が上がると優しく柔らかくなります。
２９ＢＹ、酒米：北しずく、精米：55％、日本酒度±0、酸度1.7、ｱﾙｺｰﾙ：17.6度 酵母：1801号、無濾過生原酒
#日本酒 #姿 #純米吟醸 #北しずく
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香りはややミンティで艶のある香りです。
含むと滑らかで艶のあるリッチな飲み口で、後から甘味と香りがふくらみ厚みのある味わいが素晴らしいです。
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二杯目は艶やかで厚いボディにミンティな香りが広がり、甘味が艶を伴ってふくらみます。
温度が上がるとミンティな香りが増してきます。
三杯目になると甘味と香りのバランスが良くなり、次第に艶やかな飲み口に軽快さが加わり重さを感じず滑らかな口当たりが良いです。
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温度が上がると優しく柔らかくなります。
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タグ：姿純米吟醸北しずく
２０１８年５月の定休日 [定休日]
２０１８年５月の定休日
１日（火曜日）
２日（水曜日）
８日（火曜日）
９日（水曜日）
１５日（火曜日）
１６日（水曜日）
２０日（日曜日）臨時休業
２３日（水曜日）
３０日（水曜日）
※５月２０日（日）は臨時休業いたします。
※営業時間は午後１時から午後６時までとなっております。
※完全予約制とさせていただきます。
少人数しか入れませんので、満席の場合せっかくご来店いただいても入店できない場合がございます。必ず事前のご予約をお願いいたします。
サロンスタイルの一客一亭のおもてなしを心がけておりますのでよろしくお願いいたします。
Ｓａｋｅ芯
電話&FAX 046-827-2131
ﾒｰﾙ sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞ http://www.sake-sin.com/
ｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾍﾟｰｼﾞ http://shop.sake-sin.com/
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白木久 MIRROR MIRROR（ミラーミラー）入荷しました。青リンゴのような酸と甘酸っぱくフェミニンで爽やかな飲み口が素晴らしいお酒です。 [白木久]
リンゴ酸を多く生産する酵母を使用し、黒麹で仕込んだ甘酸っぱい低アルコール酒白木久MIRROR MIRROR（ミラーミラー）が入荷しました。
香りは酸とバニラの香りで、含むと最初に酸を感じますが直ぐに甘味がふくらみ、次第にバニラの香りも広がって甘酸っぱくフェミニンで爽やかな飲み口で、アフターはジューシーな余韻が続き素晴らしいです。
二口目はフェミニンな香りを含んだ甘味が甘酸っぱく広がり、温度が上がってくると優しくふくよかな飲み口に厚みが加わりボリューム感が出てきますが後口はライトです。
二杯目は青リンゴのような酸に甘味がバランスし爽やかで素晴らしいです。
次第にキメ細かい酸に香りと甘味がふくらみ、温まってくると甘味が増し果物のようなテイストを感じます。
三杯目になるとしなやかな果実味とキメ細かい酸の押しを感じる飲み口が素晴らしいです。
やがて酸の際立ちの中を優しい甘味がふくらみ、甘味は次第にクリーミーになってきます。
杯が進むと酸の押しにバランスするように甘味が広がり、やがて温度が上がってくると香りと厚みのある甘味を酸がベースで支えるリッチな味わいが素晴らしいです。
爽やかな飲み口から次第にミディアムボディの飲み口へと深まっていく味の変化が素晴らしいお酒です。
２９BY、酒米：京都丹後産夢ごこち100％、精米歩合：60％、ｱﾙｺｰﾙ：13～14度、酒母黒麹仕込み、純米無濾過原酒、瓶燗、瓶貯蔵
#日本酒 #白木久 #純米 # MIRROR MIRROR
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二杯目は青リンゴのような酸に甘味がバランスし爽やかで素晴らしいです。
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やがて酸の際立ちの中を優しい甘味がふくらみ、甘味は次第にクリーミーになってきます。
杯が進むと酸の押しにバランスするように甘味が広がり、やがて温度が上がってくると香りと厚みのある甘味を酸がベースで支えるリッチな味わいが素晴らしいです。
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日本酒選びで失敗しない方法
皆さん日本酒買って失敗した経験は誰でもあると思います。
お酒を買ったけど、好みと違うことは良く有ります。
日本酒選びで失敗の無い唯一の方法、それは試飲して買うことです。
ＳＡＫＥ芯は全品試飲できる理想の酒屋です。
私は酒屋を始める前は一般の日本酒消費者でした。
酒屋さんに薦められて買ったけど口に合わないことが良くありましたので、
試飲して買いたいと思っていました。
その思いを実現したのがＳＡＫＥ芯です。
あるお酒を買いに来店したけど試飲したら好みと違い、他のお酒を買われたというお客様はよくいらっしゃいます。
お客様の好みに合ったお酒や少し冒険していただくお酒などを提案し、試飲していただいて日本酒選びをお手伝いする、日本酒販売のコンシェルジュを心がけています。
陽気も良くなってきましたので、プチ旅行がてらぜひご来店ください。
ご予約お待ちしております。
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川中島 幻舞 純米吟醸 雄町 入荷しました。ノーブルな香りと優しく柔らかくしなやかで艶を帯びた味わいが素晴らしい傑作酒です。 [川中島]
川中島幻舞の純米吟醸雄町が入荷しました。
栓を開けると芳しい香りが漂ってきます。
ややミンティで厚みのあるフルーティーな香りです。
含むと柔らかい口当たりの甘味が香りを伴ってふくらみ、滋味を含んだ艶のあるノーブルな味が広がり素晴らしいです。
二口目はノーブルな香りがふくらみ、温度が上がると優しく柔らかくしなやかで艶を帯びた味わいが素晴らしいです。
二杯目は艶っぽい甘味を酸が支え爽やかさが加わります。やがて優しく厚く艶のある素晴らしい飲み口になり、温まるとミンティなテイストが増します。
三杯目になると柑橘系のフレーバーが広がり、次第に甘味が増して味わい深くなり、温度が上がると艶やかな柑橘の飲み口になります。
杯が進むとほのかなミントフレーバーに優しさを感じ、温度の上昇とともに艶のある味わいになります。
２９BY、酒米：雄町、精米：55％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、無濾過生原酒
#日本酒 #川中島 #幻舞 #純米吟醸 #雄町
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二杯目は艶っぽい甘味を酸が支え爽やかさが加わります。やがて優しく厚く艶のある素晴らしい飲み口になり、温まるとミンティなテイストが増します。
三杯目になると柑橘系のフレーバーが広がり、次第に甘味が増して味わい深くなり、温度が上がると艶やかな柑橘の飲み口になります。
杯が進むとほのかなミントフレーバーに優しさを感じ、温度の上昇とともに艶のある味わいになります。
２９BY、酒米：雄町、精米：55％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、無濾過生原酒
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タグ：川中島幻舞純米吟醸雄町
若駒 雄町７０ 無加圧採り 入荷しました。ツルンとした舌触りの果実のような甘味と柔らかい飲み口が素晴らしい傑作酒です。 [若駒]
今期リリースしたお酒のどれもが素晴らしい出来で、フルーツ系日本酒を造らせたらトップクラスの若駒から雄町７０無加圧採りが入荷しました。
ビン底に２ミリほどのオリが沈殿した「おりがらみ」のお酒になります。
オリを混ぜてから盃に注ぐと、キメ細かい酸の香りと爽やかなフルーツ香が香ります。
含むと優しい口当たりの甘味にキメ細かい酸が広がり甘酸っぱい飲み口で、香りを含んだ甘味が穏やかに引いていき美味しいです。
二口目はツルンとした舌触りの果実のような甘味がふくらみ、温度が上がってくると甘味の張り出しが大きくなり果実味を含んで穏やかにふくらむ柔らかい飲み口が素晴らしいです。
二杯目は爽やかでキメ細かい酸をベースにして甘味が厚くふくらみ、甘味は次第にふくよかさを感じるようになり、温度が上がってくるとしなやかな味わいになります。
三杯目はフルーツ感とふくよかな飲み口で、後半はミンティなテイストを感じるようになり、温度の上昇とともに優しい飲み口になります。
杯が進むとキメ細かい酸の爽やかな切れとふくらむ甘味が良いです。やがて切れのある爽やかな酸と果実味を含んだしなやかな甘味を感じるようになります。
２９ＢＹ、酒米：雄町、精米歩合：70％、酵母：Ｔ－ＮＤ Ｔ－Ｓ、ｱﾙｺｰﾙ16.5度、無濾過生原酒、無加圧採り
#日本酒 #若駒 #雄町70 #無加圧採り
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含むと優しい口当たりの甘味にキメ細かい酸が広がり甘酸っぱい飲み口で、香りを含んだ甘味が穏やかに引いていき美味しいです。
二口目はツルンとした舌触りの果実のような甘味がふくらみ、温度が上がってくると甘味の張り出しが大きくなり果実味を含んで穏やかにふくらむ柔らかい飲み口が素晴らしいです。
二杯目は爽やかでキメ細かい酸をベースにして甘味が厚くふくらみ、甘味は次第にふくよかさを感じるようになり、温度が上がってくるとしなやかな味わいになります。
三杯目はフルーツ感とふくよかな飲み口で、後半はミンティなテイストを感じるようになり、温度の上昇とともに優しい飲み口になります。
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２９ＢＹ、酒米：雄町、精米歩合：70％、酵母：Ｔ－ＮＤ Ｔ－Ｓ、ｱﾙｺｰﾙ16.5度、無濾過生原酒、無加圧採り
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和田龍登水 美山錦 ２９ＢＹ 入荷しました。深さを感じさせる果実味をベースに柔くふくらむ甘味が飲み手の心に優しく訴えてくるお酒です。 [和田龍登水]
和田龍登水の新酒、美山錦が入荷しました。
香りは深いバニラアイス香がエレガントに香ります。
含むと爽やかでキメ細かい酸をまとった甘味が広がり、しばらくすると香りを伴ったキュートな甘味が大きくふくらみます。
二口目は艶を帯びた滑らかな甘味が厚みのあるほのかな苦味を伴った果実味にとって代わり穏やかに引いていきます。
温度が上がると五味が一体となったバランスの良い飲み口で、深さを感じさせる果実味をベースに柔くふくらむ甘味が飲み手の心に優しく訴えてきて素晴らしいです。
二杯目は深さを感じる果実味を含んだ甘味を爽やかな酸が支え、やがて艶のある飲み口に穏やかで優しい味わいが素晴らしいです。
三杯目になると滑らかで艶を帯びたミディアムな飲み口で、やがて甘味を中心に五味が広がり艶のある味わいになります。
杯が進むと優しさを秘めた柔らかい果実感が広がり、次第にほのかな苦味をベースにふくよかな飲み口になります。
２９ＢＹ、酒米：美山錦、精米：49％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、無濾過生原酒
#日本酒 #和田龍登水 #美山錦
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温度が上がると五味が一体となったバランスの良い飲み口で、深さを感じさせる果実味をベースに柔くふくらむ甘味が飲み手の心に優しく訴えてきて素晴らしいです。
二杯目は深さを感じる果実味を含んだ甘味を爽やかな酸が支え、やがて艶のある飲み口に穏やかで優しい味わいが素晴らしいです。
三杯目になると滑らかで艶を帯びたミディアムな飲み口で、やがて甘味を中心に五味が広がり艶のある味わいになります。
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２９ＢＹ、酒米：美山錦、精米：49％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、無濾過生原酒
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風の森蔵元を迎えて風の森の美酒を味わう夕べを開催します テーマ ～同じ米で仕込みの違うお酒を飲み比べる～ [日本酒の会]
日本酒の会せんねん会３０周年記念企画になります今回はせんねん会とＳａｋｅ芯の合同開催になります。
風の森を醸す油長酒造㈱ 取締役社長 山本嘉彦氏を迎えて開催します。
誰が飲んでも美味しいと思える風の森、その美味しさと人気はともに日本でトップクラスのお酒が風の森です。
今回のテーマは特別栽培された秋津穂を使用したお酒を飲み比べます。
秋津穂は酒米ではありませんが油長酒造さんではその酒造適性の高さから、多くのお酒を秋津穂で仕込んでいます。
それらは全て仕込方法が異なり、そのため味も違うものになります。
秋津穂を使用し仕込方法が違うお酒の味の違いをお楽しみいただきます。
出品酒
ALPHA 風の森 TYPE１～３・TIPE５
純米秋津穂、純米大吟醸秋津穂
※酒宴の最後に蔵元グッズ（前掛け等）などのオークションを行う予定です。
※受付開始から開宴までの間、蔵元がお酒を振舞いますのでお早めにお越しください。
記
1.日時 ５月２０日（日） 午後６時３０分開宴
受付開始は午後６時から
2.場所 セントラルホテル（京浜急行線横須賀中央駅至近）
横須賀市若松町２－８ 電話０４６－８２４－１２３４
3.会場 ９階 宴会場パール
4.参加募集人数 ４０名
なお、定員になり次第申し込みを締め切らせていただきます。
5.料理 日本料理「あら井」の会席料理を着席にてお楽しみいただきます。
6.会費 １０，０００円 会費は当日会場にてお支払い願います。
7.参加ご希望の方は下記によりお申込下さい。
参加申込は、５月１０日までに、下記メールまたはＦＡＸでお願いいたします。
なお、申し込みの際下記項目をお知らせください。
・お名前・参加人数・電話番号・メールがある場合メールアドレス
申込メールアドレス sake-sin@rg7.so-net.ne.jp
申込ＦＡＸ＆ＴＥＬ 046-827-2131
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秋津穂は酒米ではありませんが油長酒造さんではその酒造適性の高さから、多くのお酒を秋津穂で仕込んでいます。
それらは全て仕込方法が異なり、そのため味も違うものになります。
秋津穂を使用し仕込方法が違うお酒の味の違いをお楽しみいただきます。
出品酒
ALPHA 風の森 TYPE１～３・TIPE５
純米秋津穂、純米大吟醸秋津穂
※酒宴の最後に蔵元グッズ（前掛け等）などのオークションを行う予定です。
※受付開始から開宴までの間、蔵元がお酒を振舞いますのでお早めにお越しください。
記
1.日時 ５月２０日（日） 午後６時３０分開宴
受付開始は午後６時から
2.場所 セントラルホテル（京浜急行線横須賀中央駅至近）
横須賀市若松町２－８ 電話０４６－８２４－１２３４
3.会場 ９階 宴会場パール
4.参加募集人数 ４０名
なお、定員になり次第申し込みを締め切らせていただきます。
5.料理 日本料理「あら井」の会席料理を着席にてお楽しみいただきます。
6.会費 １０，０００円 会費は当日会場にてお支払い願います。
7.参加ご希望の方は下記によりお申込下さい。
参加申込は、５月１０日までに、下記メールまたはＦＡＸでお願いいたします。
なお、申し込みの際下記項目をお知らせください。
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申込ＦＡＸ＆ＴＥＬ 046-827-2131
Ｓａｋｅ芯 店主 松尾伸二
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風の森 純米 山田錦 真中採り 入荷しました。キメ細かい酸と発泡感にキュートな甘味がふくらみフェミニンな香りが鮮やかに立ち上がり素晴らしいです。 [風の森]
風の森真中採りシリーズの、純米山田錦真中採りが入荷しました。
真中採りとは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、香り・旨味・酸のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。
スポッと音がして開栓しました。
香りは気品のあるバニラアイス香で、含むとキメ細かい酸と発泡感にキュートな甘味がふくらみ、途中からフェミニンな香りが鮮やかに立ち上がってアフターへと続いていき、素晴らしい味わいです。
二口目はほのかな苦味をベースに酸と甘味がふくらみ、温度が上がると甘味と酸が増し甘酸っぱくなります。
二杯目はフェミニンな香りと発泡感を伴った酸の切れが印象的で、次第に甘味と酸のバランスが良くなります。温度が上がってくると優しく柔らかい含みのフェミニンなフレーバーを感じるようになります。
三杯目になると酸を中心に五味が一体となりバランスの良い飲み口で、温度の上昇とともに丸く優しい甘味が味の真ん中に立ち素晴らしい味わいです。
杯が進むと発泡感が強くなりシュワーッとした味わいで、次第に甘味を中心に甘酸っぱくなり、温まると優しい甘味がふくらんできます。
2017BY、酒米：兵庫県産山田錦、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：Ｋ-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日
#日本酒 #風の森 #純米 #山田錦 #真中採り
日本酒専門店 Ｓａｋｅ芯 http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/
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真中採りとは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、香り・旨味・酸のバランスが最適な部分のみを瓶詰めした特別な風の森です。
スポッと音がして開栓しました。
香りは気品のあるバニラアイス香で、含むとキメ細かい酸と発泡感にキュートな甘味がふくらみ、途中からフェミニンな香りが鮮やかに立ち上がってアフターへと続いていき、素晴らしい味わいです。
二口目はほのかな苦味をベースに酸と甘味がふくらみ、温度が上がると甘味と酸が増し甘酸っぱくなります。
二杯目はフェミニンな香りと発泡感を伴った酸の切れが印象的で、次第に甘味と酸のバランスが良くなります。温度が上がってくると優しく柔らかい含みのフェミニンなフレーバーを感じるようになります。
三杯目になると酸を中心に五味が一体となりバランスの良い飲み口で、温度の上昇とともに丸く優しい甘味が味の真ん中に立ち素晴らしい味わいです。
杯が進むと発泡感が強くなりシュワーッとした味わいで、次第に甘味を中心に甘酸っぱくなり、温まると優しい甘味がふくらんできます。
2017BY、酒米：兵庫県産山田錦、精米歩合：80％、ｱﾙｺｰﾙ：17度、酵母：Ｋ-7系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日
#日本酒 #風の森 #純米 #山田錦 #真中採り
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