仙禽 ナチュール キャトル 4 入荷しました。深い果実感を湛えたドライフィグやプルーンのようなフレーバーが素晴らしいお酒です。 [仙禽]

超自然派日本酒仙禽ナチュールシリーズの第4作キャトル4が入荷しました。
仙禽ナチュールキャトル4 bySAKE芯
亀ノ尾を90%の超低精米で、酵母無添加、蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、という超古代製法で造られたお酒です。

香りはドライフィグや酸に果実の香りも混ざります。
含むと穏やかにふくらむ優しいドライフルーツテイストのやや枯れた軽やかな飲み口で、後半は体に染み入るように消えていきます。
二口目はドライフィグの香りがハッキリとし飲み口に瑞々しさを感じるようになり、温度が上がるとドライフィグからプルーンのようなフレーバーへと変わり、仙禽生もとならではの深くて滑らかな果実味が素晴らしいです。

二杯目は滑らかなドライフルーツの深い味がふくらんだ後に甘味が現れ、温まるとプルーンのようなフレーバーに優しい甘味がふくらみます。

三杯目になると爽やかで軽快な酸が広がり、次第に穏やかで深い味わいになり、温まると甘さが広がってきます。

杯が進むと酸の切れが爽やかに感じ味の中心を酸が占め、温まると穏やかな飲み口になります。

少し温まったぐらいが最高のパフォーマンスを発揮します。
深い果実感を湛えたドライフルーツのようなフレーバーが素晴らしいお酒で、肉との相性が良いと思います。

「日本酒の未来は生もとが担っている」仙禽が示す日本酒の世界観がナチュールシリーズです。
超古代製法で完全無添加という現代ではアバンギャルドな仕込みから生まれる深い果実感は仙禽ならではの唯一無二の世界を創造しています。
仙禽ナチュールキャトル4 bySAKE芯
28BY、酒米:栃木県さくら市産ドメーヌさくら亀ノ尾、精米歩合:麹米90%以上、掛米90%以上、アルコール:14度、超古代製法、酵母無添加、天然蔵付酵母、木桶仕込み、生もと酒母、無濾過原酒(火入れ)

#日本酒 #仙禽 #ナチュールキャトル #超古代製法


日本酒専門店 Sake芯 http://www.sake-sin.com/
Sake芯 ショッピングサイト http://shop.sake-sin.com/


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