若駒 愛山９０ 無加圧採り 入荷しました。 バナナにマスカットをミックスしたフルーツ香で香りを伴った甘味が優しく濃く立ち上がりほのかな苦味とともに穏やかに引いていく素晴らしいお酒です。

愛山を９０％の低精米で仕込んだ若駒愛山９０無加圧採りが入荷しました。

無加圧採りとはモロミを酒袋に詰め、槽（ふね）と呼ばれる搾り機に並べて、圧力をかけずに自重で染み出たお酒で、ビン底に数ミリのオリが沈殿した「おりがらみ」のお酒になります。

盃に注ぐとフルーティな香りが漂ってきます。
香りはバナナにマスカットをミックスしたフルーツ香で、含むと香りを伴った甘味が優しく濃く立ち上がり、ほのかな苦味とともに穏やかに引いて、アフターはフルーツテイストの余韻が長く続き素晴らしいです。
二口目はミカンのような親しみのある酸が優しくふくよかな甘味を従えてゆっくりふくらみ素晴らしいです。温度が上がるとふくよかな飲み口に苦味を伴った酸が広がります。

二杯目は甘酸っぱくほのかな苦味が初々しさを感じさせ、甘味はキュートにふくらみ素晴らしいです。やがて甘味のふくらみが大きくなり果実感のある酸が広がります。温まるとほのかな苦味をベースにした甘酸っぱい果実のような飲み口が良いです。

三杯目になると酸・甘味・香りが一体となって広がり、甘味がキュートさを増していきます。温まってくると甘酸っぱくしなやかな飲み口になります。

杯が進むと歪んだニュアンスの酸に甘味がふくらみ、次第にしなやかな飲み口になります。

濃い果実感とキュートな甘味が素晴らしいお酒でお勧めです。

2021ＢＹ、酒米：愛山、精米歩合：90％、酵母：Ｔ－ＮＤ　Ｔ－Ｓ、ｱﾙｺｰﾙ16.5度、無濾過生原酒、無加圧採り

#日本酒 #若駒 #愛山90 #無加圧採り


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タグ：若駒愛山９０無加圧採り