風の森 露葉風 ５０７ 新酒入荷しました。 香りはイチゴにブドウをミックスしたタルトテイストのフルーツ香で柔らかい口当たりの香がスイートにふくらみ甘味とともに穏やかに引いていく素晴らしいお酒です。

2021BYの新酒、風の森露葉風５０７が入荷しました。

盃に注ぐとほのかなイチゴの香りが漂ってきます。
香りはイチゴにブドウをミックスしたタルトテイストのフルーツ香で、含むと柔らかい口当たりの香がスイートにふくらみ甘味とともに穏やかに引いて、アフターは酸を伴った甘い余韻が続き素晴らしいです。
二口目は果実感のある甘味がバランス良くふくらみ、温度が上がると優しく柔らかい飲み口になります。

二杯目は酸が効いてきますがキメは細かく微発泡感と合わさりフワッとした飲み口で、次第に甘味と酸のバランスが整った味わいになります。温まってくると優しい甘味がタルトのニュアンスを帯びてきます。

三杯目になると酸が切れを増しますが甘味もふくらみ、やがて酸はキメ細かく拡散し甘味がメインになります。

杯が進むと甘味が増した中に酸が走り、甘味と酸味が広がるバランスの良い飲み口になります。

2021BY、酒米：奈良県御杖村産露葉風、精米歩合：50％、ｱﾙｺｰﾙ：16度、酵母：７号系、無濾過無加水生酒、発酵日数３２日、夏タンク


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タグ：風の森露葉風５０７